طريقة عمل كبة لبنية لبنانية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة، حمّي الزيت النباتي في مقلاة ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه جيداً حتى يحمرّ من كل الجهات.

• 2

  أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويطرى، ثمّ ضعي اللحم المفروم في المقلاة ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.

• 3

  أتركي المقلاة على النار مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج اللحمة جيداً.

• 4

  لتحضير الكبّة، إنقعي البرغل الناعم في الماء لمدّة 3 دقائق ثمّ صفّيه.

• 5

  ضعي اللحم المفروم فوق البرغل وادعكيه جيّداً.

• 6

  اهرسي البصل جيداً في الخلاّط ثمّ أضيفي إليه القرفة، الملح والفلفل الأسود.

• 7

  أضيفي اللحم والبرغل إلى الخلاط واضربي المكونات جيداً.

• 8

  أفرغي العجينة من الخلاّط وشكّليها أقراصاً كرويّة بحجم البيضة بيديك المبللتين بالماء.

• 9

  جوّفي وسط كلّ قرص من جهة واحدة بإصبعك واحشيه بملعقة من الحشوة، ثمّ أغلقي القرص من الجهة المفتوحة ورقّي جانبيه للحصول على شكل بيضاوي.

• 10

  لتحضير اللبنية، اخفقي اللبن ثمّ صفّيه للتخلص من الكتل التي بداخله.

• 11

  ذوّبي مكعب المرق في الماء المغلي.

• 12

  اسلقي الأرز في المرق حتى ينضج جيداً.

• 13

  أضيفي الأرز المسلوق إلى اللبن الزبادي واضربي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم. أسكبي هذا الحساء في قدر.

• 14

  اطهي المكونات حتى الغليان، مع التحريك باستمرار لتتفادي التصاق اللبن بقعر القدر.

• 15

  عندما يغلي الحساء، خففي النار وغمّسي أقراص الكبة فيه واتركيها حتى تنضج، أي لحوالى 15 دقيقة، من دون تحريك.

• 16

  سخّني السمن في قدر وقلّبي فيه الثوم حتى يذبل، ثمّ أضيفي الكزبرة واطهيها لدقائق قليلة. اسكبي المزيج فوق الحساء.

• 17

  قدّمي الكبة اللبنية ساخنة.

نصائح

وصفات ذات صلة