دجاج كراهي الباكستاني

1- سخّني مقلاة كراهي أو ووك على نار عالية. أضيفي السمن والزيت ثمّ زيدي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي معجون الثوم بالزنجبيل والفلفل الحار وقلّبي لدقيقة.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع المزيح لـ5 دقائق. نكّهي بالملح.
3- زيدي الطماطم، الكزبرة، الكمون والفلفل الأحمر الحار. قلّبي لدقيقة.
4- خفّفي الحرارة وقلّبي المكونات من وقت إلى آخر لـ20 دقيقة.
5- إرفعي الحرارة وقلّبي لـ10 دقائق.
6- خفّفي الحرارة مجدداً وأضيفي اللبن الزبادي. حرّكي لـ2-3 دقائق. نكّهي بالملح بحسب الرغبة.
7- أضيفي الفلفل الأسود والغارام ماسالا. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ زيّني الطبق بالزنجبيل.
8- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!