هريسة حضرمية
على أصولها!
15 دقيقة
طريقه عمل الكشرى المصرى زى بتاع المحلات
كوني الاولى في تقييم الوصفة
يقدم لك موقع اطيب طبخة طريقه عمل الكشرى المصرى زى بتاع المحلات. حضري طبق الكشري من المطبخ المصري على اصوله بالمكونات المختلفة وقدميها على سفرتك الغنية.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
بصل
مقطع الى شرائح 2
دقيق
ملعقتان كبيرتان
نشاء
نصف ملعقة كبيرة
زيت نباتي
كوب
ماء مغلي – 5 أكواب
ملح
ملعقتان صغيرتان
كمّون – ملعقة صغيرة
عدس
نصف كوب
ثوم
مفروم 2
بصل
مفروم 1
شعيرية
كوب
أرز
كوب
معكرونة
مسلوقة 200 غرام
لتحضير الشطة:
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس 4
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
عصير طماطم
كوبان
ملح
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعثة صغيرة
فلفل حار
أحمر 4 ملاعق صغيرة
ماء – نصف كوب
حمّص
مسلوق كوبان
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي شرائح البصل، رشيها بالدقيق والنشاء وقلبي حتى تتغلف تماماً. أتركي الخليط جانباً مدة 10 دقائق.
-
2
في قدر، حمّي الزيت وأضيفي البصل. قلبي المزيج حتى يتحمر ثم ارفعيه وصفيه من الزيت. اتركيه في طبق جانباً.
-
3
في قدر اخر، ضعي الماء المغلي وأضيفي نصف كمية الملح، الكمون وملعقتان من زيت قلي البصل.
-
4
زيدي العدس واسلقيه نصف سلقة، ثم ارفعيه وضعيه في طبق جانباً واحتفظي بماء السلق.
-
5
في مقلاة، ضعي ملعقة من زيت البصل، زيدي نصف كمية الثوم وقلبيه حتى يتحمر، أضيفي العدس وقلبيه مع الثوم مدة 10 دقائق على نار متوسطة.
-
6
في قدر، ضعي ملعقة من زيت البصل، زيدي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
-
7
زيدي الشعيرية وقلبيها حتى تتحمر، أضيفي الأرز والكمية المتبقية من الملح وقلبي المكونات على النار مدة 3 دقائق.
-
8
أغمري المكونات بماء سلق العدس واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
-
9
في مقلاة، قلبي الكمية المتبقية من الثوم والمعكرونة المسلوقة مع ملعقة من زيت البصل.
-
10
لتحضير الشطة، قلبي الثوم بالزيت على نار متوسطة حتى يتحمر ثم أضيفي الخلّ.
-
11
أسكبي عصير الطماطم واستمري بالتحريك حتى يتكثف الخليط.
-
12
نكّهي بالبهارات ، اسكبي الماء حركي الخليط وأتركيه حتى يغلي.
-
13
في طبق التقديم، أسكبي الأرز العدس والمعكرونة. زيّني الطبق بالحمص، صلصة الكشري والبصل المقلي وقدميه على سفرتك.
وصفات ذات صلة
