عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
عيش ابو لحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
زوروا موقع أطيب طبخة وتعلموا كيفية تحضير عيش أبو لحم. وصفة تناسب عزوماتكم حضروها بحشوة اللحم اللذيذة على طريقة موقعنا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
حليب سائل
كوب
لبن زبادي
كوب
زلال بيض
1
زيت نباتي
100 مل
ماء
كوب
خميرة
ملعقة كبيرة
سكر
1
دقيق
كيلوغرام
ملح
رشة
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
لحمة
مفرومة - 500 غرام
بصل
مفروم - 2
ملح
ملعقة كبيرة
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
خلّ أبيض
نصف كوب
طحينة
ثلاثة أرباع كوب
ماء
بحسب الحاجة
كراث
مفروم - كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نخلط الحليب مع اللبن الزبادي، زلال البيض والزيت.
-
2
نضع الخميرة والسكر في كوب الماء ونحرك جيداً ونترك الخليط حتى يختمر.
-
3
نضيف خليط الخميرة على خليط الحليب ونحرك حتى تمتزج المكونات.
-
4
نضيف الدقيق تدريجياً ثم نزيد الملح ونعجن حتى تتماسك العجينة.
-
5
في مقلاة على النار نضع الزيت النباتي ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تنضج.
-
6
نضيف البصل ونقلبه مع اللحمة حتى يذبل.
-
7
ننكه خليط اللحم بنصف كمية الملح والفلفل الاسود.
-
8
في وعاء نضع الطحينة ثم نسكب القليل من الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الطحينة سائل.
-
9
نضيف الخلّ ونحرّك جيداً.
-
10
ننكه بالكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود ونضيف الكمون ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
-
11
نضيف الكراث وخليط اللحم المفروم ونخلط المكونات جيداً.
-
12
نقسّم العجين الى كرات متساوية الحجم. نفرد كرة من العجين في صينية فرن.
-
13
نضع كمية من الحشوة فوق العجينة. ندخل الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونترك عيش أبو لحم حتى ينضج ويتحمر وجهه.
-
14
نكرر العملية حتى إنتهاء الكمية ونقدم عيش أبو لحم على السفرة.
وصفات ذات صلة
