بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
قرصان
وصفة عربية بامتياز: القرصان. تجدون طريقة عمل هذا الطبق الشهيّ على موقع أطيب طبخة.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
لحم
مقطّع إلى قطع صغيرة كيلوغرامان
خبز قرصان مقطّع - بحسب الرغبة
باذنجان
مقطّع إلى قطع صغيرة 500 غرام
كوسا
مقطّعة إلى قطع صغيرة 500 غرام
قرع
أصفر، مقطّع إلى قطع صغيرة 300 غرام
بازيلاء
200 غرام
لوبياء
أي [فاصولياء خضراء](/ingredient/لوبياء1457925
جزر
مقطّع إلى قطع صغيرة 150 غرام
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ماء مغلي - بحسب الحاجة
بصل
صغير الحجم، مقطّع إلى قطع صغيرة 2
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
صلصة طماطم
200 غرام
كركم
ربع ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
حبهان
ربع ملعقة صغيرة
مرق لحم
مكعب
كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
للتزيين:
بصل أخضر
مفروم 2
بصل
صغير الحجم مقطّع إلى دوائر 1
طريقة التحضير
-
1
في قدر، حمّي الزيت وشوّحي البصل مع اللحم على نار هادئة.
-
2
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الحبهان، الكزبرة والقرفة.
-
3
ضعي مكعب مرق اللحم واسكبي الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات ثمّ اتركيه على النار لـ30 دقيقة.
-
4
أضيفي الجزر، اللوبياء والكوسا.
-
5
ضعي معجون الطماطم وصلصة الطماطم وحرّكي لـ15 دقيقة.
-
6
أضيفي البازيلاء، القرع والباذنجان وحرّكي حتى تنضج الخضار قليلاً.
-
7
ضعي في قعر وعاء التقديم نصف كمية القرصان.
-
8
أسكبي المرق مع اللحم والخضار في الوعاء.
-
9
ضعي كمية القرصان المتبقيّة على وجه الوعاء ثمّ زيّني بدوائر البصل وقطع البصل الأخضر وقدّمي القرصان ساخناً.
نصائح
مجموعة كبيرة من الوصفات الخليجية تجدينها على أطيب طبخة: مندي اللحم والمرقوق.
وصفات ذات صلة
