عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
كبة لبنية على الطريقة السورية
إليكم وصفة كبة لبنية على الطريقة السورية من موقع أطيب طبخة. طريقة تحضير كبة البرغل بحشوة اللحم المفروم والمقلية ثم المغمسة بخليط من اللبن.
استخدموا لبن قليل أو خالي الدسم للحصول على طعم شهي مع دهون أقل.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
السوري
-
وقت التحضير
2 ساعة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
4 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
500 سعرة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نغسل البرغل ونطحنه بآلة فرم اللحم. نعيد طحن البرغل مرّة ثانية مع إضافة اللحم بدون الدهن.
-
2
في وعاء، نعجن جيدًا خليط البرغل مع الملح والفلفل.
-
3
في مقلاة، نحمّي السمن ونضع اللحم المفروم. ننكه بالملح والفلفل ودبس الفلفل الأحمر.
-
4
نترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج. نترك الحشوة جانبًا حتى تبرد قليلًا.
-
5
نقسم عجينة البرغل إلى كرات صغيرة. نصنع فجوة في وسط كلّ كرة.
-
6
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة. نغلق الحفرة بيدينا المُبللتين بالماء الدافئ حتى تتغطى الحشوة بالكامل.
-
7
في قدر، نحمّي كمية كافية من الزيت الغزير. نقلّي قطع الكبة في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
-
8
في قدر، نخفق على البارد اللبن الزبادي جيدًا مع النشاء ختى يصبح سائلًا.
-
9
نضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى غليان المزيج.
-
10
نخفف النار ونسكب كوبين من الماء. نحرك حيدًا مع ملعقة صغيرة من الملح.
-
11
نضيف قطع الكبة المقلية إلى خليط الزبادي ونتركها لمدّة 10 دقائق.
-
12
في مقلاة، نقلّي الثوم بالسمن الغزير حتى يحمرّ. نضيف الكزبرة المفرومة ونخلط حتى تذبل قليلًا.
-
13
نسكب الكبة بالزبادي في طبق التقديم عميق ونزين بالمكسرات وبخليط الثوم والكزبرة.
نصائح
استخدموا لبن قليل أو خالي الدسم للحصول على طعم شهي مع دهون أقل.
معلومات اضافية
الكبة اللبنية على الطريقة السورية هي من الأطباق التقليدية المحببة التي تجمع بين الطعم الغني للكبة والصلصة اللبنية ذات النكهة المميزة. ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي البروتينات والكربوهيدرات والدهون، مما يجعله وجبة مشبعة ومتكاملة. وإليكم رحلة في عالم الأكلات السورية روعة الطعم والأصالة.
وصفات ذات صلة
