بالفيديو، وصفة لفائف اللحم بالحبش والجبنة
وصفة سهلة التحضير
30 دقيقة
لحم كابلي
من مدونة يا سلام كوكينغ تفقدي سيدتي طريقة عمل كابلي لحم بالصور والخطوات. وصفة من المطبخ العربي لذيذة جداً يمكنك تقديمها على سفرة عزوماتك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 35 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 55 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
زبدة
ملعقة كبيرة + نصف ملعقة صغيرة
مرق دجاج
مكعبان
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
كركم
مطحون نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
لومي
([ليمون حامض](/ingredient/ليمونحامض1457937
ثوم
مفروم فصّ
بصل
أبيض، صغير الحجم مفروم 1
لبن زبادي
نصف كوب
مستكة
حبّة
أرز بسمتي
كوب ونصف
ماء - 3 أكواب
زعفران
ممزوج بملعقة كبيرة من ماء الكادي لمدّة 10 دقائق رشّة
صنوبر
للتزيين بحسب الرغبة
جزر
مبشور للتزيين بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثمّ ضعي قطع اللحم.
-
2
حرّكي المكونات حتى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
-
3
أضيفي اللومي ومكعبي مرق الدجاج ثمّ اسكبي كمية كافية من الماء.
-
4
أتركي المزيج يغلي، أزيلي أي رغوة تتكوّن على الوجه.
-
5
غطّي القدر وخففي حرارة النار ثمّ اتركي المزيج لـ30 دقيقة.
-
6
في قدر آخر، ضعي الأرز البسمتي مع مزيج الزعفران وأكواب الماء الثلاثة.
-
7
نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق.
-
8
عندما يغلي المزيج، غطّي القدر وخففي حرارة النار.
-
9
أتركي الأرز لـ25 دقيقة ثمّ أزيلي الغطاء.
-
10
في مقلاة، ذوّبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
-
11
أضيفي البصل والثوم.
-
12
نكّهي بالحبهان والكركم والكزبرة.
-
13
إطحني المستكة قليلاً ثمّ أضيفيها إلى القدر.
-
14
ضعي مكعبات اللحم واتركي المزيج لـ5 دقائق.
-
15
أضيفي اللبن الزبادي واخلطي جيداً.
-
16
عندما ينضج الأرز، أضيفي إليه مزيج اللبن الزبادي واللحم.
-
17
أخلطي بخفة وروية للمحافظة على حبّات الأرز.
-
18
غطّي القدر من جديد واتركي المزيج على نار هادئة لـ10 دقائق.
-
19
ضعي الأرز مع مزيج اللحم في طبق التقديم.
-
20
وزّعي الصنوبر والجزر المبشور وقدّمي الطبق ساخناً.
نصائح
- يمكنك استبدال الجزر بقشر البرتقال المبشور، واستبدال قطع اللحم بالدجاج. كما يمكنك إضافة البطاطس أو معجون الطماطم.
- ماء الكادي موجودة في كافة السوبرماركات في منطقة الشرق الأوسط.
- يمكنك أيضاً تحضير المزيد من أطباق اللحم المشهورة في العالم العربي مثل: كبسة لحم أو برياني لحم...
وصفات ذات صلة
