1- في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي المستكة. عندما تذوب هذه الأخيرة، زيدي الدجاج والمرق. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والكمون. قلّبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
2- أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. أزيلي الزفر عن الوجه بواسطة ملعقة.
3- أضيفي الملوخية وقلّبي المكونات جيداً.
4- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
5- عندما يغلي مزيج الملوخية، أضيفي خليط الثوم وحرّكي المزيج قليلاً. إرفعي القدر عن النار.
6- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز. ألف صحة!