عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
وصفة برياني الدجاج الشهية
حضري من موقع أطيب طبخة طريقة البرياني بالدجاج ببهارات وتوابل اصلية ولا الذ، خطوات سهلة وواضحة لتحصلي على اشهى طبق رئيسي على مائدتك
-
تقدّم ل…
7 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 50 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
بطاطس
صغيرة مقشّرة ومقطّعة إلى النصف 4
بصل
مفروم فرماً ناعماً 2
ثوم
مهروس فصّان
زنجبيل
مهروس ملعقة كبيرة
فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
طماطم
مقشّرة ومفرومة 2
لبن زبادي
ملعقتان كبيرتان
نعناع
مفروم ملعقتان كبيرتان
حبهان
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
عود
دجاج
مقطّع منزوع الجلد والعظام كيلوغرام
لتحضير الطبق:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان ونصف
بصل
مقطّع إلى مكعّبات صغيرة 1
زعفران
بودرة رشّة
حبهان
5 حبّات
قرنفل
3 كبش
قرفة
عود
زنجبيل
مطحون نصف ملعقة صغيرة
أرز بسمتي
450 غرام
مرق دجاج
4 أكواب
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
طريقة التحضير
-
1
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واقلي البطاطس حتّى تسمرّ.
-
2
أضيفي ملعقتي زيت المتبقيتين واقلي البصل، الثوم والزنجبيل.
-
3
زيدي إلى المزيج الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الملح والطماطم.
-
4
حرّكي جيّداً لمدّة 5 دقائق ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، النعناع، الحبهان وعود القرفة، غطّي القدر واتركيه على نارٍ هادئة حتّى استواء الطماطم.
-
5
أضيفي بعدها قطع الدجاج وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج بالخليط الموجود في القدر، غطّي القدر واطهي الخليط لمدّة 40 دقيقة حتّى ينضج الدجاج.
-
6
لتحضير الطبق، سخّني الزيت في قدرٍ على النار واقلي البصل ثمّ أضيفي الزعفران، الحبهان، القرنفل، القرفة، الزنجبيل والأرزّ وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات.
-
7
في قدرٍ متوسّط الحجم، سخّني مرق الدجاج مع الملح.
-
8
عندما يسخن المرق، اسكبيه فوق الأرزّ وحرّكي جيّداً ثمّ أضيفي مزيج الدجاج وخليط البطاطس. إستمرّي بتحريك الطبخة.
-
9
غطّي القدر، أخفضي النار قليلاً واتركي المحتوى يغلي لمدّة 20 دقيقة ثمّ قدّميه في طبق.
نصائح
حضّري المزيد من وصفات الدجاج مثل أرز على دجاج لبناني، ملوخية بالدجاج، الدجاج بالكاجو الصيني...
وصفات ذات صلة
