طريقة عمل برياني الدجاج الهندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البصل، الزنجبيل، الفلفل الحار، الكاجو، الزبيب، الثوم، الزبادي وملعقة صغيرة من الملح. اطحني المكونات في الخلاط حتى تتجانس.

• 2

  ضعي الدجاج في وعاء وأسكبي عليه التتبيلة وقلبيه حتى يتغلف تماماً. غطي الوعاء وأتركيه مدة نصف ساعة على الاقل لينتقع.

• 3

  في قدر، حمي الزيت على نار عالية وضعي شرائح البصل. قلبيها حتى يصبح لونها بني فاتح.

• 4

  أزيلي نصف كمية البصل المقلي وضعيها في طبق جانباً.

• 5

  أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه مع البصل حتى يتبدل لونه.

• 6

  زيدي الفلفل الاحمر وبهار البرياني واستمري في تقليب الدجاج على نار متوسطة مدة 5 دقائق.

• 7

  غطي القدر وأخفضي النار الى هادئة وأتركيه مدة 25 دقيقة حتى ينضج.

• 8

  في وعاء آخر، اغلي ماء غزير وأضيفي ورق الغار، حب الهال، الثوم، الفلفل الاسود، عود القرفة والارز.

• 9

  اسلقيه حتى ينضج ثلاثة ارباع نضوج على نار عالية.

• 10

  أضيفي ماء الورد على الدجاج واستمري في التقليب حتى يجف منه الماء.

• 11

  أضيفي الارز المسلوق بعد تصفيته من الماء.

• 12

  زيدي على الوجه السمن، الحليب، الكمية المتبقية من البصل وملون الطعام.

• 13

  غطي القدر وأتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى ينضج.

وصفات ذات صلة