لفائف الدجاج المحشية بالفطر والطماطم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   جهزي ورق الزبدة واقطعيه من الجانب حتى تحصلي على قطعة ورق كبيرة.

• 2

   ضعي كل شريحة دجاج على ورق الزبدة وإثني الطرف الثاني عليها.

• 3

   أطرقي الدجاج بواسطة مطرقة حتى تحصلي على شرائح دجاج رقيقة السماكة.

• 4

   في وعاء متوسط الحجم، ضعي الثوم، البصل، الزيت، الأرويغانو، الريحان، الخلّ، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل الاسود.

• 5

   أضيفي شرائح الدجاج وقلّبي حتى تتداخل المكونات.

• 6

   إضغطي على الدجاج بهدوء حتى تلتصق البهارات بكلّ منها ثم اتركيها جانباً.

• 7

   لتحضير الحشوة، سخّني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على النار.

• 8

   أضيفي بالتدريج كلًّ من البصل، الفطر، الثوم، الطماطم، الفلفل الاسود، الشطة والملح وقلّبي المكونات حتى تنضج.

• 9

   زيدي البصل الاخضر والبقدونس، حرّكي لـ5 دقائق ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.

• 10

   ضعي مقدار من الحشوة على شريحة من الدجاج ولفّيها مع الضغط قليلاً حتى لا تتسرب الحشوة.

• 11

  أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.

• 12

  لتحضير التغليفة ضعي في وعاء عميق الدقيق، الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، الزعتر وبودرة البصل.

• 13

  غمّسي شرائح الدجاج بالدقيق من كلّ الجهات وادخليها الى الثلاجة لحولى ساعة حتى يتماسك المزيج.

• 14

  في مقلاة على النار، سخّني القليل من الزيت على نار عالية وأضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تتحمّر.

• 15

  وزّعي الشرائح في صينية مغلفة بورق قصدير وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئو ية حتى تنضج تماما.

• 16

  لتحضير صلصة الكريمة بالفطر، ضعي الزبدة، الفطر والبصل في نفس مقلاة الزيت المستعملة مسبقاً.

• 17

   زيدي الكريمة، القشدة، الماء الساخن، الفلفل الاسود، والملح وحرّكي على نار متوسطة حتى تتماسك الصلصة.

• 18

  وزّعي لفائف الدجاج في طبق التقديم واسكبي صلصة الكريمة والفطر على الوجه ثم زيّني بها سفرتك. 

وصفات ذات صلة