مقالي

المقالي، عبارة عن طريقة تحضير للاكلات والحلويات تقضي بقليها في قدرٍ من الزيت الغزير أو أي مادة دهنية أخرى كالزبدة أو السمن على أن تتوفّر بكميات كبيرة خلال عملية القلي التي غالباً ما تكون على نار متوسطة أو عالية. وتتمّ عمليّة القلي بعد أن تذوّب الزبدة أو السمن جيّداً في القدر أو يحمّى الزيت بشكلٍ كبير على درجة عالية، نذكر هنا بلوغ كل نوع من الزيوت درجة غليان على حرارة مختلفة. ويعود تاريخ المقالي إلى المطبخ المصري حيث كان المصريون أوّل من اعتمد هذه الطريقة لتحضير الأطعمة.

تنقسم المقالي بين الاكلات من أطباق رئيسية ومقبلات من جهة وحلويات من جهةٍ أخرى. فتشتهر مثلاً البطاطس المقلية، الفلافل، الدجاج المقلي والمقرمش، السمبوسة على أنواعها إلى جانب أشهى الحلويات المقلية مثل اللقيمات، أصابع زينب، الدونات وغيرها. ويشكّل القلي الطريقة الوحيدة لتحضير بعض الأطعمة إذ لا يمكن تحضيرها بطريقة أخرى على غرار البروستد، اللقيمات وغيرها...


غالباً ما تتمّ تصفية المأكولات المقلية على ورق الزبدة أو المحارم الورقية قبل تقديمها إذ تكون قد تشرّبت الكثير من الزيت، الأمر المضرّ بالصحة عند كثرته. لذلك تجنّبي تقديم المقالي للذين يعانون من نسبة عالية من الكوليستيرول في الدم من حولك!


إكتشفي في صفحتنا هذه كل الوصفات المقلية من أطباق رئيسية، مقبلات، أطباق جانبية وحلويات، أعديها على طريقتنا وقدميها لعائلتك أو على مائدة عزوماتك!

عرض المزيد
لقيمات محشيه جبن

ولا أشهى!

30 دقيقة
بصل مقلي مقرمش

جربوها بطريقتي!

10 دقيقة
كرات البطاطس المقلية بثلاث حشوات

مقرمشة وذهبية!

باذنجان مقلي بالثوم

ألذ المقبلات!

20 دقيقة
طريقة عمل دونات الدجاج

مقرمشة ولذيذة!

30 دقيقة
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة الموتزاريلا

20 دقيقة
طريقة عمل كرات البطاطس

لعشاق المقالي!

15 دقيقة
طريقة عمل لقيمات سهلة

لقيمات مقرمشة ولذيذة!

10 دقيقة
زلابية سهلة وسريعة

ولا اسهل!

15 دقيقة
حلى هندي بالحليب

الطعم خيال!

10 دقيقة
كرات الدجاج المقلية

جربوها الان!

20 دقيقة
طريقة صنع دونات

الطعم ولا أشهى!

10 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية