مقالي

المقالي، عبارة عن طريقة تحضير للاكلات والحلويات تقضي بقليها في قدرٍ من الزيت الغزير أو أي مادة دهنية أخرى كالزبدة أو السمن على أن تتوفّر بكميات كبيرة خلال عملية القلي التي غالباً ما تكون على نار متوسطة أو عالية. وتتمّ عمليّة القلي بعد أن تذوّب الزبدة أو السمن جيّداً في القدر أو يحمّى الزيت بشكلٍ كبير على درجة عالية، نذكر هنا بلوغ كل نوع من الزيوت درجة غليان على حرارة مختلفة. ويعود تاريخ المقالي إلى المطبخ المصري حيث كان المصريون أوّل من اعتمد هذه الطريقة لتحضير الأطعمة.

تنقسم المقالي بين الاكلات من أطباق رئيسية ومقبلات من جهة وحلويات من جهةٍ أخرى. فتشتهر مثلاً البطاطس المقلية، الفلافل، الدجاج المقلي والمقرمش، السمبوسة على أنواعها إلى جانب أشهى الحلويات المقلية مثل اللقيمات، أصابع زينب، الدونات وغيرها. ويشكّل القلي الطريقة الوحيدة لتحضير بعض الأطعمة إذ لا يمكن تحضيرها بطريقة أخرى على غرار البروستد، اللقيمات وغيرها...


غالباً ما تتمّ تصفية المأكولات المقلية على ورق الزبدة أو المحارم الورقية قبل تقديمها إذ تكون قد تشرّبت الكثير من الزيت، الأمر المضرّ بالصحة عند كثرته. لذلك تجنّبي تقديم المقالي للذين يعانون من نسبة عالية من الكوليستيرول في الدم من حولك!


إكتشفي في صفحتنا هذه كل الوصفات المقلية من أطباق رئيسية، مقبلات، أطباق جانبية وحلويات، أعديها على طريقتنا وقدميها لعائلتك أو على مائدة عزوماتك!

عرض المزيد
كرات البطاطس المقلية

مقبلات ذهبية ومقرمشة

30 دقيقة
جمبري بالبقسماط

القرمشة رهيبة!

20 دقيقة
بطاطس شرائح مقلية

أساسية على سفرتكم!

10 دقيقة
طريقة عمل دونات علم البرازيل

لعشاق البرازيل!

20 دقيقة
بطاطس مقلي مقرمش

مثل المطاعم بالظبط!

20 دقيقة
صدور دجاج مقرمش

لعشاق المقالي!

20 دقيقة
طبخ بطاطس مقلي

تناسب جميع السفر!

10 دقيقة
جبنية بدون بيض

حلى مقرمش ولذيذ شاركوه مع الضيوف!

طريقة عمل فلافل الحمص السورية

مقرمشة ولذيذة!

20 دقيقة
طريقة عمل لقمة القاضي

مقرمشة ولذيذة!

20 دقيقة
عجينة الدونات العشر دقائق بدون بيض

فطور لذيذ ومقرمش!

20 دقيقة
طريقة عمل اسكالوب بانيه

طبق ذهبي ومقرمش لعشاق اللحوم والمقالي!

20 دقيقة
مقالات
سرّ تحضير الفلافل المقرمشة في المنزل

قرمشة لا مثيل لها!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية