بيكاتا لحم المشروم
من أشهر الأكلات الإيطالية
20 دقيقة
كبسة باللحم
من موقع أطيب طبخة اكتشفي طريقة عمل الكبسة باللحم بألذ التوابل واشهاها، حضريها بالخطوات على طريقتنا وقدميها على مائدة عزوماتك الغنية
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
المكوّنات
لحم غنم
مقطّع إلى قطع كبيرة كيلوغرامان ونصف
أرز بسمتي
أربعة أكواب
جزر
مقشّر ومقطّع إلى قطع صغيرة 500 غرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس 6 فصوص
كمون
رشّة
كزبرة
رشّة
ملح
رشّة
فلفل أسود
رشّة
زبيب
نصف كوب
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
ربع ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
ماء - كوبان
مرق لحم
ماجي مكعّب
بصل
مفروم 1
طماطم
مفرومة 400 غرام
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ملح
رشّة
فلفل أسود
رشّة
زبدة
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
أغمري اللحم بالماء في قدرٍ واطهيها على النار لمدّة ساعة ونصف حتّى تنضج.
-
2
إنقعي الأرزّ بالماء لمدّة 15 دقيقة ثمّ جفّفيه.
-
3
سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم، الجزر، الزبيب والتوابل. حرّكي المزيج جيّداً.
-
4
أضيفي الأرزّ إلى مزيج الجزر واطهيه جيّداً لمدّة 5 دقائق قبل أن تضيفي اللحم.
-
5
غطّي القدر واتركي الطبخة لحوالى 30 دقيقة على النار.
-
6
لتحضير الصلصة: سخّني الزبدة على النار واقلي البصل والطماطم.
-
7
أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الماء والمرق واتركي المزيج حتّى يثخن قليلاً.
-
8
قدّمي طبق الكبسة وإلى جانبه الصلصة.
نصائح
تذوّقي المزيد من وصفاتنا الشهية مثل وصفة برياني الدجاج الشهية، وصفة الكشري المصري اللذيذة، الباذنجان والكوسا باللحم المفروم...
وصفات ذات صلة
