دليل الفلفل: من الحلو إلى الحارّ أنواع واستخدامات متعدّدة في الطهي
نشر في 27.06.2024
أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي: نصائح ومعلومات دقيقة لضمان نجاح هذه الوصفة وتقديمها بأفضل طريقة ممكنة.
من لا يرغب بتحضير طريقة عمل الكيك السادة شهية لأطفاله وأفراد العائلة في المنزل لكن أحياناً قد تنتهي محاولتنا بالفشل بسب استخدام الفرن بشكل خاطىء.
أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي قد تكون عديدة، لذلك سنحاول إعطاء بعض النصائح الأساسية التي يمكن إعتمادها لضمان نتيجة أكيدة وناجحة، جربوا وصفة كيكة النسكافية الباردة.
تحتاج طريقة خبز الكيك بالفرن الكهربائي إلى مراعاة بعض الأمور المهمة لنجاح الوصفة، وهو ما نوضحه لكم وفقاً لإرشادات ونصائح الشيفات المتخصصين.
مع العلم أنّ الفرن الكهربائي يعد أكثر كفاءة من الفرن الغاز، ويمكن التحكّم في درجة حرارته بشكل دقيق جداً، ولكن ما يعيبه أنّ معدل التسخين به بطيء نسبياً عن الفرن الغاز.
ومن أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي عدم الالتزام بنصائح وأسرار نجاح طريقة عمل الكيك بالفرن والمتمثلة في:
طرق ووصفات مختلفة يمكنكم استخدامها لتحضير كيك شهي في المنزل من خلال وصفات موقعنا كالتالي:
سواء بفرن الغاز أو الكهربائي، وفي الحالتين لابدّ من عدم فتح الفرن إلاّ بعد مرور 3/4 وقت تسوية الكيك.
أيّ بعد مرور حوالي 25 إلى 30 دقيقة منذ وضع الكيك في الفرن.
وذلك لأنّ اندفاع الهواء البارد داخل الفرن سيجعل الكيك يهبط، ولذلك ينصح أيضا بعد تمام خَبز الكيك بتركه داخل الفرن المطفي مدة 10 دقائق.
وبعد إخراج الكيك من الفرن يتمّ تغطيته بفوطة المطبخ النظيفة حتى يهدأ تماما ثم يُقطع ويُقدم .
للحصول على كيكة ذات نفخة جيدة، ننخل المكونات الجافة ثلاث مرات قبل استخدامها.
وبعد إضافة المكونات الجافة إلى الخليط، نقلبه فقط في اتجاه واحد. وفي النهاية نشغل الفرن لتسخينه قبل خبز الكيك.
لكي تحصلوا على أفضل كيك منزلي، عليكم أن تختاروا درجة الحرارة التي تمنع احتراق الطبقة الخارجية منه وتساعد على نضوج داخله.
أما إذا أخرجت القالب من الفرن ولاحظت أنّ داخله لم ينضج كما يجب، نغلفه بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن مجدداً لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
ويمكنكم تحديد المدة المناسبة باستخدام حيلة العود الخشبي.
إنّ دمج كمية قليلة جدًا من الهواء لن يؤدي إلى ارتفاع الكيكة بدرجة كافية.
في المقابل الكثير من الهواء فسوف يؤدي إلى إنهيار الكيكة لأنها ببساطة لا تستطيع الاحتفاظ بكل هذا الهواء.
لذلك يمكن أن يؤدي الخفق الزائد إلى إضافة الكثير من الهواء الإضافي و/أو فقاعات هواء كبيرة لا تستطيع الكعكة تحملها، مما يؤدي إلى انهيارها في الفرن.
تتطلب معظم أنواع الكيك استخدام عامل تخمير مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز . وهذه المساحيق تخلق الفقاعات التي تحتاجها لترتفع الكيكة.
إذا كان الدقيق المستخدم ذاتيًا، فهو يحتوي بالفعل عامل تخمير.
لذلك تأكدوا من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة، وأخفقوا الزبدة والسكر معًا حتى تصبح كريمية بشكل مناسب.