أكلات كورية مشهورة لازم تجربوها

أكلات كورية مشهورة لازم تجربوها لاكتشاف أسرار هذا المطبخ المختلف ونكهاته المميزة والغريبة ولكن الشهية واللذيذة جدا.

ias

لذلك يتميّز المطبخ الكوري بالتوابل الحارّة و الظاهرة في الطعام بشدّة فهم لا يستخدمون سوى اللحوم و الخضار الطازجة فقط، فالمطبخ الكوري يغزو العالم بوصفات لا تقاوم.

ما هي أبرز الأكلات التي تشتهر بها كوريا؟

سنقدّم لكم مجموعة مختارة بدقة من الأكلات الكورية وطريقة تحضيرها فلا تتردّدوا بتجربتها،وإليكم أنواع الاندومي الكوري ونكهاته المميزة.

جابتشي (Japchae)

تعتبر الجابتشي من الأطباق الشهيرة بالنودلز، والمشهورة جداً في كوريا الجنوبية.

لذلك هي عبارة عن نولدز مقلية مصنوعة من دقيق البطاطس الحلوة مع شرائح رفيعة من الخضراوات وقطع من اللحم البقري مع القليل من الصلصة الصويا والسكر.

أحياناً يضاف إليها الفطر و السمسم حسب اختلاف الاذواق في الطعام. و هو من الاطباق المغذية جداً في كوريا .

أطباق كورية شهية
أطباق كورية شهية

طريقة تحضير الجابتشي:

  • يتمّ غلي المكرونة الزجاجية ( الكورية ) حتى تمام التسوية ثم نصفيها من الماء .
  • في وعاء على النار مع زيت نباتي يتمّ تشويح قطع رفيعه (جوليان ) من ( الفلفل الاحمر و الاصفر – الجزر – الكوسا – البصل ).
  • و يتمّ في نفس الوعاء تشويح  فطر الشيتاكي .
  • في وعاء أخر يتمّ عمل الصوص وهي عبارة عن ( صلصة الصويا والسكر البني والفلفل الأسود وزيت السمسم والثوم المبشور).
  • ننقع الفطر في ربع الخليط الخاص بالصوص .
  • نضع المكرونة المسلوقه في إناء على نار متوسطة و نضف القليل من الصوص و نخلطها جيداً .
  • نضيف الخضراوات إلى المكرونة .
  • نرش بذور السمسم و باقي الصوص و الفطر إلى صحن المكرونة و تقدّم ساخنة.

طريقة عمل اندومي كوري

طريقة عمل اندومي كوري

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعلموا من موقعنا طريقة عمل اندومي كوري. إذا كنتم من عشاق نكهات المطبخ الكوري فحضروا هذه الوصفة اللذيذة جداً!

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    10 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    30 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر على النار، نحمي الزيت النباتي ثمّ نضيف الثوم ونقلّبه حتى يذبل.

  • 2

    نضيف الصلصة ونحرّك.

  • 3

    نضيف الشطة، ثمّ نسكب الماء ونترك الخليط على النار حتى يغلي.

  • 4

    نضيف النودلز والفلفل الحار ونترك الخليط على النار حتى تتشرب النودلز الصلصة تماماً وتصبح جاهزة.

  • 5

    نقدم النودلز الكوري على السفرة وألف صحة.

نصائح

طبق الكيمتشي الكوري ” kimchi”

من الأطباق الموجودة منذ أكثر من 2000 عام، ويعود تاريخها إلى أسرة شيلا.

يتكوّن الكيمتشي من بعض الخضراوات المتخمّرة مثل الملفوف الكوري والفجل واليقطين والبصل والزنجبيل والبصل الأخضر مع مسحوق الفلفل الحار والثوم المطحون والمأكولات البحرية المملحة، والتي تترك بعد ذلك لتتخمر.

يتمّ تناول kimchi بمفرده أو مع الأرز الأبيض، ويضاف إلى العصيدة والحساء وكعك الأرز ، كما يوجد أكثر من 200 نوع مختلف في سيول.

لذلك يعد الكيمتشي أيضًا أساسًا للعديد من الأطباق المشتقة مثل يخنة الكيمتشي وفطيرة الكيمتشي (كيمتشيجون) وأرز الكيمتشي المقلي.

مخلل كيمتشي

مخلل كيمتشي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

نقدّم لكم من موقعنا طريقة عمل مخلل كيمتشي. حضّروا هذا المخلل المميّز بطعمه على طريقة موقعنا وشاركوه على سفرتكم.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    15 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    نقطّع الملفوف إلى 4 قطع.

  • 2

    نوزّع الملح بين أوراق الكيمتشي ثمّ نغسله بالماء.

  • 3

    في قدر نسكب الماء،الدقيق والسكر الأسمر. نترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه.

  • 4

    في وعاء الخلاط الكهربائي نطحن البصل والثوم والزنجبيل.

  • 5

    نسكب خليط الدقيق في صينية بايركس ثمّ نضيف البصل الأخضر، الفجل، الجزر، وخليط البصل والثوم والزنجبيل.

  • 6

    نضيف صوص السمك والفلفل الحار ونخلط.

  • 7

    نضيف الملفوف ونغلّفه جيدًا بالخليط ثمّ نضعه في وعاء مغلق ونقدّمه بعد عدّة أيّام.

نصائح

جاجانغ ميون (Jajangmyeon)

عبارة عن النودلز السوداء التي تحضّر بالصويا صوص و التي تعطي للنودلز مذاقاً رائعاً .

ثم يضاف اليها قطع من الأسماك والخضراوات.

لذلك ترتبط هذه الأكلة بيوم يُسمّى لدى الكوريين “باليوم الأسود “. والذي يرتدون فيه اللون الأسود ويتناولون الطعام الأسود، لعدم تلقيهم هدايا في يوم عيد الحب من الجنس الأخر .

سفرة كورية
سفرة كورية

طريقة تحضيره:

  • نضع البصل و الثوم في قدر على النار متوسطة مع الزيت و نتركها قليلاً .
  • نضع قطع الدجاج أو الاسماك .
  • نضيف البهارات و الخضراوات .
  • نضع ملعقتين صويا صوص في القدر .
  • في كوب من الماء نضع نشاء و نقلبها جيداً ثم نضعها في القدر أيضاً .
  • و حين ينضج الدجاج نضعه في قدر النودلز و نغطي و نتركه 5 دقائق ثم نقدمه مباشرة ساخناً.

رامن جبن

رامن جبن

كوني الاولى في تقييم الوصفة

نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير رامن جبن. حضّروا هذه الوصفة اللذيذة من المطبخ الكوري وقدموها على سفرتكم الغنية بألذ الأطباق .

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    15 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر نسخن الحليب مع الجبن لمدة دقيقة واحدة.

  • 2

    نضيف الرامن ونتركه حتى يتبلل بالحليب.

  • 3

    نضيف الصوص الموجودة في علبة الرامن ونقلّب.

  • 4

    نقدّم الرامن ساخن على السفرة.

نصائح

طبق لحم البولجوجي ” Bulgogi”

يعتبر البولجوجي من أفضل أكلات كورية حلال ،فهو عبارة عن طبق من شرائح رقيقة من لحم البقر المتبّل الذي يتمّ طهيه جنبًا إلى جنب مع شرائح البصل والفلفل الأخضر والثوم باستخدام موقد الفحم .

لذلك يمكن إضافة بعض شرائح الخس إليها لإضفاء نكهة مميزة على اللحم، ويتم تقديم هذا الطبق إلى جانب الصلصة الحمراء الحارّة .

يتمّ تتبيل اللحم لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات في خليط من صلصة الصويا وزيت السمسم والفلفل الأسود والثوم والبصل والزنجبيل والسكر لتعزيز نكهته وطراوته.

الدجاج الكوري

الدجاج الكوري

كوني الاولى في تقييم الوصفة

حضروا معنا اليوم وصفة استثنائية وقدموها لأحبائكم على موائدكم الشهية، فالدجاج الكوري يعتبر من أطيب الأكلات التي يمكنكم عملها بخطوات بسيطة جدًا.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    30 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    نغسل الأجنحة بشكل جيد ثم نتركها تجف.

  • 2

    في وعاء نخلط الملح، الفلفل مع الباكينغ بودر وبودرة الثوم.

  • 3

    نفرك الاجنحة بالزنجبيل ونتبلها بمزيج الملح، ثم نخلطها مع نشاء الذرة بشكل كامل.

  • 4

    في قدر على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي.

  • 5

    نضيف الأجنحة برفق إلى الزيت ونقليها حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبيًا، مع التقليب لمدة 15 دقيقة.

  • 6

    نزيل الأجنحة من الزيت ونضعها في طبق التقديم.

  • 7

    لتحضير الصلصة: في قدرعلى نار متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الفلفل، الزنجبيل والثوم ونترك المزيج لمدة دقيقتين.

  • 8

    نضيف معجون الفلفل الحار، صلصة الطماطم، الخل وصلصة الصويا ونستمر في الطهي لمدة دقيققتين اضافيتين.

  • 9

    نضيف العسل والسكر البني ونقلب ثم نواصل في الطهي حتى تنضج الصلصة ويثخن قوامها قليلًا.

  • 10

    نزين الدجاج المقلي بالصلصة المحضرة ونقدم الطبق ساخنًا.

نصائح

بيبيمباب الأرز المخلوط (Bibimbap)

تعتبر أكلة البيبيماب من أشهر الأكلات في كوريا الجنوبية و قد تمّ اختيارها كواحدة من أفضل 50 أكلة حول العالم .

لذلك فهي أكلة متكاملة القيمة الغذائية ، و يكثر عليها الطلب دائماً في المطاعم الكورية.

يتكوّن البيبيمباب الأكثر شيوعًا من الأرز المغطى ببعض الخضراوات الموسمية ويتمّ قلي هذه الخضراوات في كمية بسيطة من الزيوت، وهو يصنف كأحد أشهر 10 أطباق كورية .

بيبيمباب
بيبيمباب

لذلك يضاف اليها الفلفل الحار حسب الرغبة و البقدونس أيضاً .

و لكل منطقة في كوريا يطلقون إسماً مختلفاً على هذه الوجبة مع إضافات مختلفة أيضاً، لكن جميعها تؤدي الي نفس الطعم الشهي الرائع الذي يمد الجسم بالعديد من المغذيات .

فبعد تناولها ستشعرون بالانتعاش التامّ و النشاط .

رز كوري

رز كوري

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعلموا من موقعنا طريقة تحضير رز كوري. قدموا الأرز بالنكهة الكورية إلى جانب السمك أو الدجاج أ و اللحم المشوي.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    40 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    نحضر وعاء فيه ماء مملح ليغلي.

  • 2

    نسلق السبانخ والفاصولياء والفطر والكوسا والجزر في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نصفيها.

  • 3

    نسخن قدر حجري على النار.

  • 4

    نضيف الأرز المطبوخ إلى القدر الحجري ونقلب جيداً.

  • 5

    نضيف الخضار المسلوقة إلى الأرز ونقلب جيدًا.

  • 6

    نقلي البيض في مقلاة منفصلة.

  • 7

    نقدم الأرز في وعاء الحجر مع البيض المقلي فوقه ونضيف فوقه زيت السمسم.

نصائح

حساء التوفو الحارّ (soondubu Jiggae)

تعتبر السوندوبو جاجيجا من أنواع الحساء الأشهر علي الاطلاق في كوريا و التي تقدّم في وعاء كبير .

لذلك فحساء التوفو الحارّ ( السوندوبو جاجيجا ) من ألذّ الحساء لدى كوريا و الذي يتمّ طهيه بكميات كبيرة و يقدّم في وعاء كبير الحجم .

طريقة التحضير:

  • في وعاء يتمّ قلي اللحم البقري مع الثوم و الفلفل الحار و زيت السمسم .
  • نضيف الماء و الصويا صوص إلى الوعاء بعد 5 دقائق .
  • ثم نضيف التوفو و البصل الاخضر حين ينضج اللحم .
  • من الممكن إضافة المحار و تركه حتى يتفتح .
  • و قبل غلق الحرارة من الممكن إضافة البيض و رشة سمسم .


مواضيع ذات صلة

تعرفوا على الفوائد المذهلة لحليب الغنم

فواكه صيفية لتقليل الطفح الجلدي تعرفوا عليها

وصفات كيك سهلة وسريعة بالصور الحلى المنزلي المفضّل للجميع

كيفية ترتيب الثلاجة بذكاء: خطوات سهلة لضمان جودة الطعام

أخطاء عليكم تجنبها عند تحضير وجبة المعكرونة

فوائد التفاح الاخضر على الريق يمنح شعوراً بالشبع ويعالج الإمعاء

لون الفانيليا الأصلي مختلف تماماً عن المتعارف عليه!

إذا كنتم من محبي الطعام الآسيوي إليكم وصفة الدجاج الصيني مع الخضار

أنواع الخبز الهندي ووصفات تحضيره بدقة

كيفية الحفاظ على لون وطعم البطاطس طازجة من سنة لأخرى

إشتركي بنشرتنا الإخبارية