المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نسخن زيت على نار متوسطة ونضع البصل. نقلب حتى يذبل.

• 2

  نضيف الثوم، الدجاج، الهيل، عود القرفة، ورق الغار، القرنفل، مكعب المرق، الكمون، الفلفل الاسود، السبع بهارات، الكزبرة المطحونة ونقلب مدة 5 دقائق.

• 3

  نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب مدة دقيقتين ثم نسكب الماء.

• 4

  نغطي القدر ونتركه على النار حتى يغلي.

• 5

  نضيف البازيلا، والجزر. نترك الخليط على نار عالية حتى يغلي.

• 6

  نضيف الارز ونغطي القدر. نتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نهدئ النار حتى يجف النار وينضج الارز.

• 7

  نضيف لون الزعفران ونقلب.

• 8

  نقدم كبسة الخضار بالدجاج على السفرة ساخنة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.

• 2

  زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.

• 3

  اضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الملح ومرق الدجاج.

• 4

  أسكبي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.

• 5

  لتحضير بهارات الكبسة، اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الابيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.

• 6

  أضيفي خليط بهارات الكبسة الى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.

• 7

  زيدي الارز، اللوز والزبيب، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج.

• 8

  ابعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم زيدي ورق الغار، القرفة، الهيل والمرق.

• 2

  قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل لحوالى 5 دقائق ثم زيدي الأرز ونكهي بالملح، بهارات الكبسة والفلفل الأسود.

• 3

  قلبي الخليط ثم زيدي الماء.

• 4

  عند غليان الخليط، خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى تجف السوائل وينضج الأرز.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أغمري اللحم بالماء في قدرٍ واطهيها على النار لمدّة ساعة ونصف حتّى تنضج.

• 2

  إنقعي الأرزّ بالماء لمدّة 15 دقيقة ثمّ جفّفيه.

• 3

  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم، الجزر، الزبيب والتوابل. حرّكي المزيج جيّداً.

• 4

  أضيفي الأرزّ إلى مزيج الجزر واطهيه جيّداً لمدّة 5 دقائق قبل أن تضيفي اللحم.

• 5

  غطّي القدر واتركي الطبخة لحوالى 30 دقيقة على النار.

• 6

  لتحضير الصلصة: سخّني الزبدة على النار واقلي البصل والطماطم.

• 7

  أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الماء والمرق واتركي المزيج حتّى يثخن قليلاً.

• 8

  قدّمي طبق الكبسة وإلى جانبه الصلصة.

نصائح