إكتشفوا طريقة عمل أشكال المعجنات بالصور وإستمتعوا بتحضيرها

إكتشفوا طريقة عمل اشكال المعجنات بالصور وإستمتعوا بتحضيرها لاستقبال الضيوف في المناسبات والأعياد والاحتفالات.

لذلك تتميّز معجنات سهلة للفطور بمكوناتها البسيطة المتوافرة في أيّ منزل، وبسهولة تحضيرها وتقديمها بحشوات وأشكال جديدة ومتنوعة.

وصفات طريقة عمل أشكال معجنات بالصور

سنقدّم لكم مجموعة من الوصفات التي تظهر لكم تفاصيل تحضير معجنات شهية محشوة بأصناف مختلفة وأشكال مبتكرة لإغناء سفرتكم، كالسمبوسة الحجازية.

طريقة عمل فطائر الضفيرة بالنقانق

لتحضير هذه الوصفة تحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نسخّن الفرن عند حرارة 180 درجة مئوية.
• نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف النقانق، ونقلبه لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف البصل والجزر، ونقلّب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف باقي الخضار، ونقلّب لمدة خمس دقائق.
• نضيف الكاتشب والباربيكيو، ونقلّب جيدًا، ثم نضيف الماء والبهارات والملح والفلفل الأسود، ونقلّب حتى يغلي.
• نغطي المقلاة، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نرفع النقانق على النار.
• نقسّم العجين إلى أربع كرات متساوية في الحجم، ثم نفرد كلّ كرة على شكل بيضاوي.
• نقطع طرفي العجين اليمين واليسار إلى شرائط بمسافات متساوية.
• نضع الحشو في منتصف الشكل، ثم نثني الطرف الأعلى والأسفل إلى الداخل.
• نثني شرائط العجين الموجودة في الطرف اليمين واليسار بالتبادل حتى تشكيل فطائر الضفيرة.
• ندهن الفطائر بالبيضة المخفوقة، ثم نضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
• نضع الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.

عجينة خلية النحل

معجنات الزعفران

3 أشكال معجنات بعجينة واحدة قطنية

هذه الوصفة تكفي ل 10 أشخاص ويمكنكم تحضيرها بالشكل التالي:

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط الحجم، نضع الحليب، السكر، الخميرة، لبن الزبادي والزيت.
• نخلط المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الدقيق، البايكنج باودر والملح ثم نخلط بشكل مستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة
• نضع العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ندعكها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية.
• نكوّر العجينة إلى كرة كبيرة بواسطة اليدّ ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
• نغطي العجينة بورق نايلون غير لاصق ثم نتركها لحوالي ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها قبل التشكيل.
• ثم نبدأ بتشكيل العجينة حسب الشكل المطلوب ونضيف اليها الحشوة
• يمكننا استخدام النوتيلا أو الجبن أو النقانق كحشوة حسب الرغبة
• ثم ندخلها الفرن على حرارة 180° درجة مئوية من تحت ثم نحمّرها قليلاً من الأعلى.

فطائر بالشوكولاتة

وصفة فطائر حجازية

معجنات أشكال

لهذه الوصفة تحتاجون إلى:

طريقة التحضير:

• نعجن مقادير العجينة مع إضافة الماء بالتدريج لتكون عجينة ملساء لا تلتصق باليدّ وكلّ ما تعجن أكتر ستكون أفضل تغطى وتترك لترتاح
• نحضر الحشوة الاولى وهي قشقوان مبروش او موزاريلا مبروشة
• الحشوة الثانية بصل مفروم ناعم مع الزيتون الاسود مقطّع بعد إزالة العجوة
• الحشوة الثالثة مرتديلا مقطّعة مع جبنة موزاريلا ورشة أوريغانو
• نشكّل العجين كرات حسب اختياركم للحجم
• نفرد الكرة إلى دوائر ونضع فيها الزيتون والبصل ونطبقها جيداً وتكون على شكل الكرة
• نشكّل التالي وهو الجدلة نفرد 3 كرات من العجين ونخليها بنفس الطول نحشي أول واحدة بالزيتون والبصل والثانية بالجنة والثالثة مرتديلا ثم نغلقها جيداّ
• نلصق الثلاث مع بعض بالطرف البعيد عنكم ونبدأ بتضفيرها أو تجديلها كما الشعر تحديداً
• نشكّل الثالث نفرد كرة العجين بالطول رقيقة ونضع المرتديلا على طرف العجين الطويل ونلفها لفتين ونلصقها جيداً ثم نلفها مثل الحلزون
• نختار حشوات حسب الذوق ونشكل بحسب ذوقنا
• نضعها في صينية مدهونة بالزيت
• نخفق صفار بيضة مع ملعقتين حليب وربع ملعقة صغيرة نسكافية وندهن وجه العجين ثم نرش بالسمسم وحبة البركة ونخبزها.

معجنات تركية