أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

نصائح لينجح المكدوس في كل مرة من دون ان يتعفن

اسباب نجاح المكدوس

لا تغيب المقبلات عن اي مائدة عربية لما تضفي اليها من طعم مميز وغني، وخصوصا المكدوس. هذه الاكلة المحببة على قلوب الجميع، الصغار والكبار، بطعمها اللذيذ ومكوناتها المتنوعة. تقوم غالبية ربات المنزل عادةً بتحضير المكدوس قبل موسم الشتاء وحفظه مع انواع المخللات الاخرى. الا انه في الكثير من الاحيان لا تأخذ السيدة النتيجة التي تنتظرها في المكدوس الذي اعدته. نقدم لك في هذا المقال نصائح عن طريقة عمل المكدوس ليكون ناجحاً في كل مرة والمدة الي عليك انتظارها قبل تناوله.

اولاً من اكثر العوامل التي تؤثر على نجاح المكدوس هي نوعية الباذنجان يجب عليك ان تختاري الباذنجان القاسي، اما حجمه فيجب ان يكون متوسط لأن الحجم الصغير قد يكون مرّ الطعم. اختاري الباذنجان كثير الوبر مع قمع طويل وابحثي عن اللون الافتح لانه مناسب أكثر للمكدوس.

فيما ما يتعلق بالحشوة يجب فرم الجوز فرما خشنا للحفاظ عليه لاطول مدّة ممكنة.

في بداية سلق الباذنجان ضعيه على نار قوية وعندما يبدأ بالغليان خففيها.

من أهم العوامل لحفظ المكدوس بطريقة جيدة هو التخلص من كمية المياه الموجودة فيه، رصيّه جيدا كي تخرج منه كل كمية الماء. في مرحلة الكبس بالزيت، اخلطي زيت الزيتون بالزيت النباتي ذلك لأن زيت الزيتون يتجمد في فصل الشتاء مما يسهل عملية دخول الهواء الى الباذنجان الامر الذي يؤدي الى تكوّن البكتيريا.

بعد الانتهاء من كل خطوات التحضير يترك المكدوس مدّة اسبوعين بعدها يصبح جاهز للأكل.

تعرفي معنا ايضا طريقة عمل فتة المكدوس السورية

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟