طريقة قلي الكبة المجمّدة بالخطوات

طريقة قلي الكبة المجمّدة بالخطوات، إذ تعد إحدى أشهى المأكولات الشرقيّة، وتختلف طرق تحضيرها من بلد إلى آخر وكذلك طعمها.

ias

من أشهر أنواع الكبّة، الكبّة النيئة المضاف إليها البصل، البقدونس ومعجون الطماطم، وطريقة عمل الكبّة المقليّة، والكبة الكرزيّة، والكبّة اللبنيّة، والكبّة السفرجليّة، والكبّة بالصينيّة التي تُشوى في الفرن، أو تُشوى على الفحم.

طريقة قلي الكبة المجمّدة

عندما تريدون قليَ الكبّة المُجمَّدة، فلا بُدّ من اتّباع بعض الخطوات:

  • إخراج كيس طريقة الكبّة السهلة من الفريزر، وتركها حتّى تذوب في الثلاجة طوال الليل، ثمّ يتمّ إخراجها وتعريضها لدرجة حرارة الغرفة قبل ساعة من موعد القلي؛ ويُؤخَذ بعين الاعتبار أن تكون حشوة الكبّة داخلها مَطهُوّةً مُسبقاً.
  • وضع كميّة من الزّيت في مقلاة عميقة على النّار.
  • إضافة القليل من النّشا إلى الزّيت؛ لمنع تفتُّت الكبّة.
  • البدء بوضع حبّات الكبّة ببطء، وذلك حينما تصل درجة حرارة الزّيت إلى الغليان، أو قبله بقليل.
  • عدم تقليب الكبّة بالملعقة بعد فترة قليلة من وضعها في الزيت؛ حيث يبدأ الثّلج بالذّوبان، فيتسبّب بالتصاق القشرة بالملعقة، ثمّ تشقُّقها وخروج الحشوة منها.
الكبة المقلية
الكبة المقلية
  • يجب عدم وضع كميّة كبيرة من حبّات الكبّة في الزّيت؛ فمثلاً خمس حبّات تكفي؛ كي يسهُل تقليبها، وتأخُذ كلّ واحدة منها حقّها في النّضج، وتكتسب اللّون المطلوب دون أن تلتصق ببعضها البعض.
  • عند تماسك القشرة والبدء بأخذ اللون الذهبيّ، يجب خفض النّار لتصبح متوسّطةً؛ حتّى لا تحمرّ الكبّة دون أن تنضج، بعدها يتمّ تقليبها برفق لتكتسب اللّون نفسه من الأعلى.
  • عندما يتوحّد لون جهات الكبّة جميعها، وتصبح مقرمشةً، يتمّ إخراجها من الزّيت، ووضعُها على ورق النشّاف؛ ليمتصّ منها الزّيت.
  • وضع أقراص الكبة بحشوة اللبنة في الطّبق، وتقديمها إلى جانب بعض المُقبِّلات.

وصفات كبة مقلية

طريقة عمل كبة مقلية لبنانية

طريقة عمل كبة مقلية لبنانية

(1)

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل كبة مقلية لبنانية على اصولها اليك من موقع اطيب طبخة الوصفة الأصلية لهذا الطبق الشهي والغني بحشوة اللحم بالصنوبر اللذيذة

  • تقدّم ل…

    25 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    40 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.

  • 2

    أضيفي البصل وقلّبيه بالزيت لـ5 دقائق.

  • 3

    زيدي اللحم المفروم وقلّبي المكونات لـ10 دقائق.

  • 4

    أضيفي الصنوبر. قلّبي المزيج لحوالي 5 دقائق إضافية.

  • 5

    عندما تنضج الحشوة، أخرجيها من القدر وصفّيها من الزيت. ضعيها في وعاء جانباً.

  • 6

    لتحضير العجينة: في محضر الطعام أو الكبّة، ضعي اللحم، البرغل والملح.

  • 7

    إطحني المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج عجينة متماسكة. ضعي العجينة في وعاء.

  • 8

    خذي جزءاً من العجينة واضغطي عليها بواسطة يديك حتى تحصلي على شكل كرة.

  • 9

    رقّقي دائرة العجين في راحة كفّك اليسار، بواسطة السبابة اليمنى.

  • 10

    أغلقي العجينة من جهة حتى تضيفي الحشوة من الجهة الثانية.

  • 11

    إحشي عجينة الكبة بالقليل من الحشوة وأغلقيها بإحكام. ضعي قرص الكبة المحشية في طبق.

  • 12

    أعيدي الخطوات 8،9،10،11 حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.

  • 13

    سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.

  • 14

    إقلي أقراص الكبة لحوالي 5 دقائق، حتى تصبح بنية اللون من كلّ الجهات.

  • 15

    أخرجي أقراص الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

  • 16

    قدّمي الكبة المقلية على سفرتك مزينة بورق النعناع.

كبة مقلية بحشوة الجوز

كبة مقلية بحشوة الجوز

(15)

إليك سيدتي طريقة عمل كبة مقلية بحشوة الجوز بالصور والخطوات. وصفة صديقة الموقع تجدينها الآن على أطيب طبخة، تفقديها وجربيها لتقدميها على سفرتك

  • تقدّم ل…

    10 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة 15 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 45 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

       لتحضير العجينة: إغسلي البرغل وصفّيه من الماء ثمّ اتركيه نصف ساعة حتى تجفّ حبيباته.

  • 2

       في عاء، ضعي البرغل مع الملح والفلفل الأسود والبصلة المقطعة ومكعبات واللحم.

  • 3

       أخلطي المكونات جيداً.

  • 4

       إطحني المكونات السابقة في ماكينة فرم اللحم مرتين على الناعم.

  • 5

       إعجني العجينة باليد وإذا احتاجت لقليل من الماء لا تترددي أبداً بإضافته حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.

  • 6

       لتحضير الحشوة :قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة وإقليه بالسمن في مقلاة حتى يذبل.

  • 7

       أضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج.

  • 8

       أضيفي الملح والفلفل الأسود والجوز ودبس الرمان.

  • 9

       أخلطي المكونات حتى تتجانس  وأتركي الحشوة حتى تبرد.

  • 10

    لتحضير أقراص الكبة: خذي قطعة صغيرة من العجينة بحجم قبضة اليد وكوّريها.

  • 11

    إصنعي فجوة في كرة اللحم ثمّ احشيها بحشوة اللحم.

  • 12

    أغلقي الفجوة بأطراف أصابعك.

  • 13

    في قدر من الزيت الغزير الحامي، إقلي أقراص الكبة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

  • 14

    أخرجي أقراص الكبة من الزيت وصفّيها على محارم ورقيّة ثمّ قدميها ساخنة.

نصائح
  • قلّي أقراص الكبة على نار قوية.
    • يمكنك الإحتفاظ ببعض الأقراص قبل القلي بالفريزر واستعمالها لاحقاً.

طريقة صنع الكبة

طريقة صنع الكبة

(5)

يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة صنع الكبة خطوة بخطوة في البيت. حضري ألذ كبة مقلية وقدميها كمقبلات لذيذة على سفرة غنية بالسلطات العربية بوصفات تتعلمينها من موقعنا.

  • تقدّم ل…

    5 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    35 دقيقة

  • وقت الطبخ

    25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير عجينة الكبة، ضعي اللحم المفروم والبرغل في محضرة الطعام.

  • 2

    نكّهي بالملح، الفلفل الاسود، البهارات المشكلة والبابريكا.

  • 3

    أسكبي الماء بالتدريج مخ الخلط المتسمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

  • 4

    لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.

  • 5

    أضيفي اللحم، القرفة، القرنفل، الملح، الصنوبر والفلفل الأسود وقلّبي حتى تنضج المكونات.

  • 6

    خذي مقدار من عجينة اللحم، كورّيه بواسطة يديك ثم ضعي القليل من الحشوة في الوسط.

  • 7

    شكّلي العجينة من جديد بواسطة يديك على شكل قرص متوسط الحجم ثم اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.

  • 8

    حمّي زيت غزير على النار ثم اقلي أقراص الكبة حتى تنضج وتتحمّر.

  • 9

    أزيلي أقراص الكبة من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.

  • 10

    صُفي الكبة في طبق ثم قدميها على سفرتك المميزة.

نصائح


مواضيع ذات صلة

7 أطعمة مليئة بالسكر يأكلها الناس دون أن يدركوا ذلك

مكون واحد من عجينة البيتزا الخالية من الدقيق: الوصفة الصحية يمكن تحضيرها في أي يوم!

أضرار بذور الشيا للغده الدرقية إحذروها

حيلة تجعل مناشف المطبخ تبدو وكأنها جديدة في 20 دقيقة !

هذا النوع من الفاكهة المنسي هو غذاء خارق يمكن أن يقلل نمو السرطان لكن يجب تناوله بحذر!

كيكة دقيق الذرة مثالية مع القهوة: وصفة بسيطة ورقيقة وخفيفة

هذه هي فوائد الزبدة لصحتنا والتي لم تتخيلوها من قبل!

وصفة لذيذة بالكوسا: حضّروها لأطفالكم!

وداعًا للبعوض: تعلموا حيلة ورق التواليت!

هذه هي أفضل كيكة ذرة في العالم: وصفة سهلة للخلاط

إشتركي بنشرتنا الإخبارية