طريقة قلي الكبة المجمّدة بالخطوات

طريقة قلي الكبة المجمّدة بالخطوات، إذ تعد إحدى أشهى المأكولات الشرقيّة، وتختلف طرق تحضيرها من بلد إلى آخر وكذلك طعمها.

من أشهر أنواع الكبّة، الكبّة النيئة المضاف إليها البصل، البقدونس ومعجون الطماطم، وطريقة عمل الكبّة المقليّة، والكبة الكرزيّة، والكبّة اللبنيّة، والكبّة السفرجليّة، والكبّة بالصينيّة التي تُشوى في الفرن، أو تُشوى على الفحم.

طريقة قلي الكبة المجمّدة

عندما تريدون قليَ الكبّة المُجمَّدة، فلا بُدّ من اتّباع بعض الخطوات:

• إخراج كيس طريقة الكبّة السهلة من الفريزر، وتركها حتّى تذوب في الثلاجة طوال الليل، ثمّ يتمّ إخراجها وتعريضها لدرجة حرارة الغرفة قبل ساعة من موعد القلي؛ ويُؤخَذ بعين الاعتبار أن تكون حشوة الكبّة داخلها مَطهُوّةً مُسبقاً.
• وضع كميّة من الزّيت في مقلاة عميقة على النّار.
• إضافة القليل من النّشا إلى الزّيت؛ لمنع تفتُّت الكبّة.
• البدء بوضع حبّات الكبّة ببطء، وذلك حينما تصل درجة حرارة الزّيت إلى الغليان، أو قبله بقليل.
• عدم تقليب الكبّة بالملعقة بعد فترة قليلة من وضعها في الزيت؛ حيث يبدأ الثّلج بالذّوبان، فيتسبّب بالتصاق القشرة بالملعقة، ثمّ تشقُّقها وخروج الحشوة منها.

• يجب عدم وضع كميّة كبيرة من حبّات الكبّة في الزّيت؛ فمثلاً خمس حبّات تكفي؛ كي يسهُل تقليبها، وتأخُذ كلّ واحدة منها حقّها في النّضج، وتكتسب اللّون المطلوب دون أن تلتصق ببعضها البعض.
• عند تماسك القشرة والبدء بأخذ اللون الذهبيّ، يجب خفض النّار لتصبح متوسّطةً؛ حتّى لا تحمرّ الكبّة دون أن تنضج، بعدها يتمّ تقليبها برفق لتكتسب اللّون نفسه من الأعلى.
• عندما يتوحّد لون جهات الكبّة جميعها، وتصبح مقرمشةً، يتمّ إخراجها من الزّيت، ووضعُها على ورق النشّاف؛ ليمتصّ منها الزّيت.
• وضع أقراص الكبة بحشوة اللبنة في الطّبق، وتقديمها إلى جانب بعض المُقبِّلات.

وصفات كبة مقلية

طريقة عمل كبة مقلية لبنانية

كبة مقلية بحشوة الجوز

طريقة صنع الكبة