طهي الخضار: السلق أو الطبخ البخاري؟

بالرغم من سهولة الطبخ على البخار، ومساهمته بحفظ المواد الغذائية في الخضار، تفضل كثير من السيدات السلق. لكن بعض الخضار لا يناسبها السلق، فماذا تفعلين في هذ الحالة سيدتي وأي طريقة تختارين؟ لا تحتاري كثيراً، أطيب طبخة يساعدك بإختيار التقنية الأسرع والأنسب لطهي هذه الأنواع من الخضار. تفقديها!

1- الهليون:

ننصحك بعدم سلق الهليون، فذلك يخسره قرمشته. قشريه وأزيلي أطرافه ثم ضعيه في الطباخ البخاري من 8 إلى 10 دقائق واستخدميه لتحضير غراتان البطاطس والهليون.

2- الشمندر:

إن الشمندر من الخضار الغنية بالألياف، ويتطلب سلقه من 30 إلى 60 دقيقة أما طهيه في الطباخ البخاري قد يتطلب وقتاً أطول من 40 إلى 60 دقيقة. لعشاء صحي حضري سلطة الجرجير بالشمندر.

3- الفطر الطازج

لا تسلقي الفطر الطازج، اطهيه لمدة 4-5 دقائق في الطباخ البخاري حتى تحافظي على قرمشته.

4- البروكولي:

يحتاج البروكولي ما بين الـ4 إلى 6 دقائق سلقاً ومن 5 إلى 6 دقائق في الطباخ البخاري. اطهيه بالطريقة التي تناسبك وحضري سلطة البروكولي السريعة.

5- الجزر:

بالرغم من إعتقاد البعض بأن الطهي البخاري قد يسلتزم الكثير من الوقت، فالجزر من الخضار التي تتطلب وقتاً أقل بالطباخ البخاري من 4 إلى 5 دقائق أما السلق فيستلزم من 5 إلى 10 دقائق.

6- الباذنجان

تجنبي سلق الباذنجان فذلك يفقده نكهته، اطهيه لمدة 5-6 دقائق في الطباخ البخاري وحضري فتوش الباذنجان.

7- البطاطس

تتطلب البطاطس وقتاً طويلاً في السلق من 15 إلى 20 دقيقة، حضريها في الطباخ البخاري لمدة 10-12 حتى تنضج بوقت أسرع.