كم مدة طبخ الكوارع بقدر الضغط: إليكم الوصفة الصحيحة

كم مدة طبخ الكوارع بقدر الضغط: إليكم الوصفة الصحيحة، وهذه الوصفة مهمّة في عيد الأضحى ومكونة من أرجل الخروف.

لذلك الكوارع من أشهر الأكلات الشعبيّة المشهورة في الوطن العربي خاصّة في مصر عند الطبقة الفقيرة، إليكم طريقة عمل الكوارع المصرية.

إكتشفوا كم المدة لطبخ الكوارع

تُعتبر طريقة عمل الكوارع فى الفرن من الأطعمة التي تعطي طاقة عالية للجسم بسبب احتوائها سعرات حراريّة مرتفعة وتقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.

لذلك تحتاج الكوارع إلى حوالي 40-50 دقيقة للطبخ في قدر الضغط. ويعتمد ذلك أيضًا على حجم الكوارع وكمية اللحم المرتبطة بها. وقد تحتاجون بعض القطع الأكبر والأكثر سمكاً إلى وقت طبخ أطول بقليل.

شوربة كوارع غنم

طاجن كوارع

كوارع الغنم

ورق العنب بالكوارع

طريقة عمل الكوارع

كم مدة طبخ الكوارع بقدر الضغط؟يمكنكم تحضير هذه الوصفة في ساعتين من الوقت بالطريقة التالية:

طريقة التحضير:

• ننظّف الكوارع جيّداً عن طريق غسلها عدّة مرّات بالماء الساخن مع القيام بنزع الشعر عنها جيّداً.
• نضع الكوارع في قدر على النار وندعها تغلي مدّة خمس دقائق تقريباً، ثمّ نتخلّص من الماء، ثمّ نضع ماءً جديداً لتغلي به الكوارع مرّة أخرى.
• نتخلّص للمرّة الثانية من الماء، ونسكب ماءً جديداً في الطنجرة، ونُضيف الكوراع، والملح، والهيل، والقرنفل، والقرفة، ونتركها تغلي، ثمّ نغطّي القدر ونتركها مدّة ساعة تقريباً أو حتّى تنضج.
• نسخّن الزيت النباتيّ في وعاء آخر، ثمّ نُضيف البصل المقطّع، والثوم المهروس، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يذبلوا قليلاً، ثمّ نُضيف معجون الطماطم ونقلّب.
• نُضيف البهارت المشكّلة، والكمّون والملح، والخلّ.
• نُضيف المزيج السابق إلى القِدر التي فيها الكوارع، ثمّ نضعها على النار لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• نرفع الكوارع عن النار ونسكبها في وعاء التقديم ساخنة.

كم تستغرق الكوارع في حلة الضغط؟

يمكن سلق الكوارع في حلة الضغط لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة لاختصار وقتًا طويلًا، بدلًا من تركها على النار لوقت قد يتجاوز الـ3 ساعات.

لذلك وفي حال اخترتم القدر العادي عليكم ثم وضع معها بصلة، وورق لورا، وحبهان، ورشة فلفل أسود، ومستكة، و نضع فيها الكوارع ونتركها على نار متوسطة الحرارة، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات، حتى تسلق جيدًا.

فالآن أصبح لديكِ كوارع مسلوقة وشوربة يمكنكم استخدامها لعمل فتة الكوارع الشهيرة، وتناولها إلى جانب الكوارع المسلوقة.

نصائح مهمة عند تسوية اللحمة والكوارع

توجد بعض النصائح المهمّة لتسوية اللحمة والكوارع حتى يتم تسويتها بصورة سريعة وهي:

• يجب أن يتم تقطيعها قطعاً صغيرة أو متوسطة وليست كبيرة الحجم.
• يجب أن يتم وضعها في ماء السلق بعد وصوله الى درجة الغليان.
• الحرص على تغطيتها بشكل جيد.
• يجب إستخدام أحد الطرق التي قمنا بذكرها لتسريع عملية التسوية.

كم مدة نضج اللحم في قدر الضغط؟

يتطلّب طبخ لحم الحاشي في قدر الضغط دقة ومراقبة دائمة لضمان نضج اللحم بالشكل المثالي.

لذلك يتراوح وقت طهو لحم في قدر الضغط العادي من 40 دقيقة إلى 60 دقيقة، ويعتمد هذا الوقت على عوامل عدّة مثل عمر الحيوان ونوعه وكيفية تقطيع اللحم، إضافةً إلى وجود العظم أو عدمه.

هل الكوارع تعلي الضغط؟

يسبب تناول الكوارع لمرضى الضغط ارتفاعاً في نسبة الكوليسترول بالدمّ، ما يساهم في ارتفاع ضغط الدمّ.

وذلك لأنها تحتوي كمية وفيرة من السعرات الحرارية التي تتسبّب في الإصابة بزيادة الوزن والسمنة.

وتحتوي عظام وأنسجة الكوارع الكولاجين التي تتحوّل عند طهيها إلى الغيلاتين (Gelatin) الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات.

لذلك تعد الكوارع خيارًا جيدًا للرياضين الذين يرغبون بزيادة حجم عضلاتهم طبيعيًا، كما أنها خيار جيد لزيادة الوزن الصحي، فتزداد كتلة العضلات بعيدًا عن تراكم الدهون.

تنظيف الكوارع بطريقة سهلة

لتنظيف الكوارع بطريقة سهلة إتبعوا الخطوات التالية:

• نضع الكوارع تحت الماء الجاري ونتركها بعض الوقت منقوعة ثم نصفيها تمامًا من الماء.
• ثم نترك المكونين ربع ساعة يتفاعلان على سطح الكوارع وستجدون بعد ذلك أنّ الشعر الموجود على سطحها يزول تماماً وبسرعة بمجرد فرك الخليط على سطحها.
• بعد ذلك يمكنكم أن تقوموا بغسلها وشطف الكوارع جيداً وتصفيتها من الماء.

أضرار الكوارع

من أبرز أضرار أكل الكوارع ما يلي:

• ارتفاع مُعدل الكوليسترول في الجسم.
• وقد يؤدي الإسراف من تناول الكوارع لترسب بعض السموم بالجسم.
• تحتوي الكوارع على نسبة كبيرة من الدهون والإفراط في تناولها سوف يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم وبالتالي الإصابة بالسمنة.
• بالنسبة لمرضى القلب فهذه الأكلة دسمة جدًا ويجب ألا يأكلوا منها إلا قدراً صغيراً.

فوائد الكوارع للجسم

إنّ فوائد الكوارع لا تتوقف عند البشرة فقط، لذلك فهي تساهم في:

• تقوية المفاصل وحمايتها من التأكل بسبب احتوائها على كولاجين.
• تقوية الأعصاب بسبب احتوائها على الأحماض الأمينية.
• تقوية العضلات والمساعدة على بنائها بشكل قوي، وكثافة كتلتها.