هل الثوم ينحف إكتشفوا الحقيقة كاملة
نشر في 22.09.2024
كم مدة طبخ الكوارع بقدر الضغط: إليكم الوصفة الصحيحة، وهذه الوصفة مهمّة في عيد الأضحى ومكونة من أرجل الخروف.
لذلك الكوارع من أشهر الأكلات الشعبيّة المشهورة في الوطن العربي خاصّة في مصر عند الطبقة الفقيرة، إليكم طريقة عمل الكوارع المصرية.
تُعتبر طريقة عمل الكوارع فى الفرن من الأطعمة التي تعطي طاقة عالية للجسم بسبب احتوائها سعرات حراريّة مرتفعة وتقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.
لذلك تحتاج الكوارع إلى حوالي 40-50 دقيقة للطبخ في قدر الضغط. ويعتمد ذلك أيضًا على حجم الكوارع وكمية اللحم المرتبطة بها. وقد تحتاجون بعض القطع الأكبر والأكثر سمكاً إلى وقت طبخ أطول بقليل.
تفقدي افضل الخطوات لتحضير شوربة كوارع غنم ساخنة لذيذة ومغذية من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن وصفة شوربة شهية بمرق غني بالنكهات
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
45 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
كوارع غنم - 2
بصل
مفروم فرما ناعما 2
ثوم
مفروم 5 فصوص
مستكة
5 فصوص
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
زيت
نباتى ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل اسود
بحسب الرغبة
ماء - بحسب الحاجة
حمص مسلوق - كوب
في قدر على نار متوسطة، ضعي الكوارع واغمريها بالماء. أسلقيها لـ3 دقائق ثمّ صفّيها من الماء وضعيها في طبق جانباً.
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه. عندما يذبل، إرفعيه من القدر وضعيه جانباً.
في قدر البصل نفسه، ضعي المستكة و الكوارع واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
أضيفي البصل إلى الكوارع .
أضيفي الثوم، الهيل، الملح والفلفل الأسود. أغمري المزيج بالماء.
أتركي المزيج على النار حتى الغليان. خفّفي الحرارة واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات على أن تضيفي الماء بحسب الحاجة.
أضيفي الحمص واتركي المزيج على النار لـ10 دقائق.
إرفعي الخليط عن النار واسكبي الشوربة في طبق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
هل تبحثون عن وصفات غنية مشبعة تحضروها لأفراد عائلتكم؟ إليكم من موقعنا طريقة تحضير طاجن كوارع. وصفة تستحق تجربة!
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل25 دقيقة
1 ساعة 40 دقيقة
2 ساعة 5 دقيقة
كوارع مقطعة إلى شرائح - كيلوغرام
طماطم
مقطعة - 1
بصل
مقطع - 1
جزر
مقطع - 2
ورق غار
3
هيل
حب - 4
ملح
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
ماء
مغلي - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس - ملعقة كبيرة
فلفل رومي
مقطع - كوب
عصير طماطم
كوب ونصف
مرقة دجاج
مكعب
ملح
ملعقة كبيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
بهار
حلو - ملعقة صغيرة
في قدر الضغط نضع الكوارع، نغمرها بالماء ثمّ نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يغلي.
نتخلص من الماء ثمّ نغمر الكوراع مرة جديدة بالماء، ثمّ نضيف الطماطم، الجزر، البصل، ورق الغار، الهيل، الملح، الفلفل الأسود والسكر.
نغلق القدر ونترك الخليط على النار لمدة ساعة حتى تنضج الكوراع.
لتحضير الصلصة في قدر، نحمي الزيت النباتي، ثمّ نضيف الثوم ونقلّبه حتى يذبل.
نضيف الفلفل الرومي ونقلبه مع الثوم.
نسكب عصير الطماطم ونحرّك ثمّ نترك الخليط حتى يغلي على النار.
نضيف مكعب المرق ثم ننكه بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والبهار الحلو.
نترك الصلصة على النار حتى تتسبك ثم نطفئ النار عنها.
في طاجن نضع الكوراع المسلوقة ثمّ نضيف الصلصة فوقها.
ندخل الطاجن إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
نقدّم طاجن الكوراع على السفرة.
إليكم من موقعنا طريقةعمل كوارع الغنم. إذا كنتم من محبي هذه الأطباق فحضّروا هذه الوصفة على طريقتنا وشاركوها على السفرة.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
45 دقيقة
1 ساعة
في قدر الضغط نذوب نصف كمية السمنة.
نضيف الكوراع البصل والثوم ونقلّب المكونات حتى تتشوح على النار.
نزيد الكركم، بهارات اللحم، الطماطم، الجزر ونقلّب.
نغمر المكونات بالماء ثمّ نترك نغطي القدر ونترك الكوارع على النار حتى تنضج.
نفتح القدر ثمّ نزيد الملح.
في مقلاة نذوّب الكمية المتبقية من السمنة ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يتحمر.
نقدّم الكوراع مع البصل على الوجه.
طريقة عمل ورق العنب بالكوارع بالصور: وصفة مميزة سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك من موقع أطيب طبخة بالإشتراك مع صديقة الموقع. جربيها وشاركينا رأيك بمذاقها الشهي.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
20 دقيقة
30 دقيقة
إغسلى الكوارع جيداً وضعيها فى ماء ساخن مع البصل والجزر والزنجبيل والثوم والملح والفلفل وجوزة الطيب.
ضعي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات تماماً.
إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد ثمّ تخلّصي من العظام وضعي شرائح اللحم في طبق.
رصّي ورق العنب الجاهز في طبق تقديم واسكبي فوقه القليل من ماء السلق ثمّ صفّي شرائح اللحم على الوجه.
أنثري القليل من جوزة الطيب على الوجه ثمّ قدّمي طبقك على سفرتك. بالهناء والشفاء.
بعد تسوية الكوارع، تأكدي أن ماء السلق مركز للحفاظ على النكهة المميزة لهذا الطبق الرائع.
كم مدة طبخ الكوارع بقدر الضغط؟يمكنكم تحضير هذه الوصفة في ساعتين من الوقت بالطريقة التالية:
طريقة التحضير:
يمكن سلق الكوارع في حلة الضغط لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة لاختصار وقتًا طويلًا، بدلًا من تركها على النار لوقت قد يتجاوز الـ3 ساعات.
لذلك وفي حال اخترتم القدر العادي عليكم ثم وضع معها بصلة، وورق لورا، وحبهان، ورشة فلفل أسود، ومستكة، و نضع فيها الكوارع ونتركها على نار متوسطة الحرارة، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات، حتى تسلق جيدًا.
فالآن أصبح لديكِ كوارع مسلوقة وشوربة يمكنكم استخدامها لعمل فتة الكوارع الشهيرة، وتناولها إلى جانب الكوارع المسلوقة.
توجد بعض النصائح المهمّة لتسوية اللحمة والكوارع حتى يتم تسويتها بصورة سريعة وهي:
يتطلّب طبخ لحم الحاشي في قدر الضغط دقة ومراقبة دائمة لضمان نضج اللحم بالشكل المثالي.
لذلك يتراوح وقت طهو لحم في قدر الضغط العادي من 40 دقيقة إلى 60 دقيقة، ويعتمد هذا الوقت على عوامل عدّة مثل عمر الحيوان ونوعه وكيفية تقطيع اللحم، إضافةً إلى وجود العظم أو عدمه.
يسبب تناول الكوارع لمرضى الضغط ارتفاعاً في نسبة الكوليسترول بالدمّ، ما يساهم في ارتفاع ضغط الدمّ.
وذلك لأنها تحتوي كمية وفيرة من السعرات الحرارية التي تتسبّب في الإصابة بزيادة الوزن والسمنة.
وتحتوي عظام وأنسجة الكوارع الكولاجين التي تتحوّل عند طهيها إلى الغيلاتين (Gelatin) الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات.
لذلك تعد الكوارع خيارًا جيدًا للرياضين الذين يرغبون بزيادة حجم عضلاتهم طبيعيًا، كما أنها خيار جيد لزيادة الوزن الصحي، فتزداد كتلة العضلات بعيدًا عن تراكم الدهون.
لتنظيف الكوارع بطريقة سهلة إتبعوا الخطوات التالية:
من أبرز أضرار أكل الكوارع ما يلي:
إنّ فوائد الكوارع لا تتوقف عند البشرة فقط، لذلك فهي تساهم في: