هل تعلمون ما الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر؟ إليكم الإجابة
ما هي جبنة البيتزا المطاطية لتحضير معشوقة الملايين
شاركي المقال
ما هي جبنة البيتزا المطاطية لتحضير معشوقة الملايين التي لا يمكن أن تكون مثالية من دونها كون الجبن مرتبط بتحضيرها إرتباطا وثيقا.
لذلك لقد شق الجبن طريقه إلى بيتزا بالأربع أجبان منذ أن تمّ تقديمها للمرة الأولى في أكشاك في الهواء الطلق في أسواق نابولي، ومنذ ذلك الحين أصبح الاثنان جزءًا لا يتجزأ.
إكتشفوا جبنة البيتزا المطاطية
تعرفوا على أفضل جبن للبيتزا يستخدمه الإيطاليون لتحضير أشهى الأنواع، لذلك تُستعمل منتجات تُشبِه الجبن المُبستر والمُصنَّع للبيتزا نظراً لكونها أسرع وأرخص في عملية الإنتاج مقارنة بالجبن الحقيقي.
وهي مُعدَّة لتنصهر بشكل جيد وتبقى مطاطية في العديد من أنواع البيتزا المُنتَجة بكثافة في أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة.
لذلك تعتبر بوفالو موتزاريلا نوعاً طازجاً من جبن الموزاريلا يستخدم في كلّ من الأشكال المطبوخة والنيئة.
يمكنكم وضع بضع شرائح فوق البيتزا المطبوخة مسبقًا وتركها تذوب لتشعرون وكأنها بيتزا كلاسيكية.
أنواع الأجبان التي تُستخدم في تحضير البيتزا
تُستخدم مجموعة متنوعة من الأجبان لتحضير بيتزا مطاطية ونستطيع تحديدها في ما يلي:
جبنة الموزاريلا
الخيار الكلاسيكي للبيتزا إن أردتم اختيارها، فانتقوا نوعية موثوق منها حتى تحصلون على النتيجة التي تريدون والتي تشبه المطاعم.
لذلك ضعوا طبقة من جبنة الموزريلا قبل وضع الحشو ومن ثم ضعوا طبقة أخرى فوق الحشو؛ حتى تضمنوا مزيداً من التماسك والطعم الغنيّ.
بيتزا بجبن الموزاريلا والشيدر
جبنة الشيدر
هذه الجبنة مميزة وذات مذاق مدهش البيضاء منها والصفراء.
لذلك فما رأيكم لو أعددتم البيتزا المكسيكية باستخدام الذرة والفاصوليا الحمراء والبصل الأخضر والأفوكادو ونثرتم فوقها كمية جيدة من جبنة الشيدر.
سكونز البيتزا بجبن الشيدر
جبنة القشقوان
هذه الجبنة خاصة بالبيتزا اليونانية لكن إحرصوا أن تضيفوها حين تقارب البيتزا على النضج، حتى لا تحترق الجبنة أو تسيح بدرجة لا تريدونها.
طعمها مثالي مع الطماطم والجرجير والزيتون الأسود.
بيتزا مارجريتا
جبن فونتينا Fontina
يتميّز جبن فونتينا بالنكهة الرائعة جداً واللذيذة خاصة مع صلصة الطماطم المجفّفة وشرائح البصل المكرمل.
لذلك فجبن فونيتا عبارة عن حليب الأبقار الإيطالي والذي يتميّز برائحة عشبية منعشة تضيف إلى رائحة البيتزا رائحة لا تقاوم خاصة مع إضافة الروز ماري.
طريقة عمل البيتزا الايطالية بالبيبيروني
جبنة البارميزان
مثالية في حال كنتم تعدّون بيتزا الريحان والفطر، ستمنحكم مذاقاً جميلاً وسيكون مميزاً لدى من يتناولها.
لذلك إن كنتم تريدون مزيداً من التماسك، فأضيفوا إليها الموزاريلا.
بيتزا شهية بجبن البارميزان
ما هي جبنة البيتزا المطاطية
لتحضير جبنة البيتزا المطاطية تحتاجون إلى المكونات التالية:
طريقة التحضير:
- يتمّ خلط كلّ تلك المكونات معًا مع وضعها على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
- نطفئ النار ونتركها حتى تهدأ قليلًا من ثم يتمّ وضع المكونات تلك على البيتزا.
- من أهمّ مميزات هذا النوع من الجبن عند وضعه على البيتزا هو أنه يقوم بتهدئة طعم بقية المكونات مثل البسطرمة والزيتون.
كيف تجعل جبنة البيتزا تمط؟
لتحضير بيتزا تمط بجدارة، قوموا برش جبنة الموزاريلا المبشورة بسخاء على البيتزا قبل وضعها في الفرن.
هذا يضمن ذوبان مثالي ومذاق كريمي شهي.
وبحسب موقع Castello Cheese ربما تكون الموزاريلا هي أشهر إضافات البيتزا على الإطلاق، وهي تحظى بالتقدير لقوامها شبه المثالي ونكهتها المباشرة.
وكإضافة لذيذة، تكون النكهات خفيفة ومنعشة مع قوام كريمي من المؤكد أنه سيجعلكم ترغبون في المزيد.
ما هو الفرق بين أنواع الجبن المختلفة؟
يعتمد نوع الجبن على الحليب الذي يُنتج منه، فدرجة حموضة هذا الجبن والألوان والنكهات المضافة إليه ومحتوى الكالسيوم الموجود فيه كلها عوامل تحدّد نوع الجبن.
لذلك تكون بعض أنواع الجبن طريّة للغاية مثل الجبن الكريمي، في حين أن بعضها الآخر صلب للغاية مثل جبن البارميزان.
ما هو إسم الجبن المطاطي للبيتزا؟
إنّ مزيج جبن الموزاريلا والبروفولون يوفر لكم المرونة والنكهة، وفي الواقع، تستخدم العديد من مطاعم البيتزا هذا المزيج فقط.
إذا لم تكن المرونة أمرًا مهمًا ولكنكم لا تزالون تفضلون تجربة الجبن الذائب اللذيذ، فإنّ أيًا من أنواع الجبن الأخرى التي تمّ اختبارها قد تناسبكم تمامًا، مثل:
- جبن الشيدر
- وجبن فونتينا
- وجبن موينستر
- وجبن جودا، وما إلى ذلك، بحسب موقع King Arthur Baking.
ما هو الجبن الذي يصبح مطاطيًا عند ذوبانه؟
تلعب كمية الرطوبة الموجودة في الجبن أيضًا دورًا في مدى ذوبانه وتمدّده، وكما هو الحال في معظم العمليات الكيميائية، يعمل الماء كنوع من العازل في الجبن، بحسب موقع Dairy Farmers of Washington.
تميل الأجبان ذات المحتوى الأعلى من الرطوبة إلى الذوبان بشكل أفضل. ستكون هذه الأجبان مثل موزاريلا أو جبن جودا الصغير .
ما هو الجبن القابل للتمدّد للبيتزا؟
تتمتع جبنة الموزاريلا بخواص الذوبان والتمدّد المثالية، فهي تحتوي القدر الكافي من الرطوبة لتتحوّل إلى اللون البني وتتحوّل إلى فقاعات دون أن تحترق أثناء خبز البيتزا.
ومن حيث النكهة، فإنّ جبنة الموزاريلا حليبية وخفيفة بشكل مثالي، مع الاحتفاظ بالقدر الكافي من الكثافة لتتمتع بنكهة مميزة، كما يوضح موقع Wisconsin Cheese
#أكلات بيتية
#المطبخ الإيطالي
#المطبخ العالمي
#بيتزا محلية
#تحضير البيتزا
#جبنة بارميزان
#جبنة شيدر
#جبنة قشقوان
#جبنة مطاطية
#فونتينا
#مخبوزات
#مدونة
#موزاريلا
#وصفات البيتزا
#وصفات سهلة
#وصفات لذيذة
مواضيع ذات صلة
