الدولمة العراقية

(79)

إليك سيدتي طريقة عمل الدولمة العراقية بالصور والخطوات. وصفة مميزة ومفصّلة مع الشيف فاطمة، تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة، تفقديها وجدربيها.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    40 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 20 دقيقة

Loading the player...
المكوّنات

شاركينا بريدك الالكتروني وادخلي السحب لفرصة ربح جائزة قيمة!

البريد الإلكتروني
Logo, Trademark, Symbol
طريقة التحضير
  • 1

    قشّري البصل واقطعيه في الوسط دون الوصول إلى النهاية.

  • 2

    في قدر، ضعي البصل في كمية كافية من الماء لمدّة 10 دقائق.

  • 3

    في قعر قدر آخر، ضعي الزيت النباتي (أو زيت الخضار).

  • 4

    رصّي لحم الكاستاليتا في قعر القدر.

  • 5

    لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز البسمتي واللحم المفروم والكزبرة المفرومة والبصل المفروم ومعجون الطماطم والثوم المهروس والملح ودبس الرمان.

  • 6

    أضيفي الكركم، الحبهان، جوزة الطيب، الكمون، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، اللومي المطحون والسكر.

  • 7

    أخلطي مكوّنات الحشوة جيداً بيديك.

  • 8

    إقطعي الفليفلة الخضراء دون الوصول إلى النهاية، أخرجي البذور بواسطة ملعقة.

  • 9

    إقطعي الطماطم دون الوصول إلى النهاية، أخرجي البذور بواسطة ملعقة.

  • 10

    إحشي ورق العنب بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة.

  • 11

    إحشي الكوسا والباذنجان ثمّ اصنعي عليها بعض الثقوب بواسطة سكين للسماح للصلصة بالدخول بسهولة.

  • 12

    إحشي الفليفلة الخضراء وأقفليها بواسطة عود خشبيّ صغير لمنع تسرب الحشوة إلى الخارج.

  • 13

    إحشي الطماطم وأقفليها أيضاً بعود خشبيّ صغير.

  • 14

    أزيلي القشرة الخارجية للبصل المسلوق. إحشي هذه الطبقة الخارجية ثمّ لفيّها حول نفسها وأغلقيها بواسطة عود خشبيّ صغير.

  • 15

    ضعي البصل فوق قطع الكاستاليتا في القدر.

  • 16

    صفّي ورق العنب في القدر ثمّ الكوسا والباذنجان والفليفلة والطماطم.

  • 17

    لتحضير الصلصة: في وعاء، إنقعي التمر الهندي في كوب من الماء الساخن لمدّة 10 دقائق.

  • 18

    صفّي التمر الهندي في مصفاة واتركيه جانباً.

  • 19

    في وعاء، ضعي مرق الدجاج ودبس الرمان والفلفل الأسود ومعجون الطماطم.

  • 20

    أسكبي الصلصة فوق القدر ثمّ اسكبي أيضاً التمر الهندي المنقوع.

  • 21

    أسكبي عصير الليمون الحامض.

  • 22

    ضعي القدر على نار متوسطة حتى يتبخر الماء بالكامل.

  • 23

    أقلبي الدولمة بتأنِ على طبق التقديم وقدّميها ساخنة أو باردة.

نصائح
وصفات ذات صلة
أسياخ دجاج مشوي

لعشاق المشاوي!

10 دقيقة
طبخ فاصوليا بيضاء

سهلة التحضير وصحية جدا!

10 دقيقة
طريقة عمل كفتة بالفرن

قدميها على سفرتك!

10 دقيقة
كيف اسوي باستا بدون كريمة طبخ

الوصفة كاملة!

20 دقيقة
طريقة مصقعه سهله وسريعه

ولا أسهل!

10 دقيقة
كيف اسوي برجر دجاج

قدميها مع البطاطس المقرمشة!

25 دقيقة
طريقة الكشري السريع

نكهة ولا ألذ!

25 دقيقة
دجاج صدور مشوي

تناسب نظام غذائك الصحي!

10 دقيقة
صلصة اجنحة الدجاج

ولا أشهى!

10 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية

شاركينا بريدك الالكتروني وادخلي السحب لفرصة ربح جائزة قيمة!

البريد الإلكتروني
Logo, Trademark, Symbol