برياني دجاج بالروب

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الهيل، القرفة، الفلفل الأسود، اللومي والقرنفل. قلّبي المكونات حتى تتصاعد رائحتها.

• 2

  أضيفي البصل وحرّكيه حتى يذبل. زيدي الثوم والزنجبيل وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أضيفي قطع الدجاج وقلّبي المكونات. زيدي الملح، الكمون، الكاري، الكزبرة، الفلفل الأحمر والسبع بهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  أضيفي معجون الطماطم وحرّكي المكونات حتى تتداخل. زيدي اللبن الزبادي وحرّكي حتى تتجانس الصلصة.

• 5

  أغمري الدجاج بماء ساخن واتركي المزيج يغلي. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج.

• 6

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء. عند الغليان، أضيفي الملح والزيت. زيدي الأرز، غطّي القدر وخفّفي النار. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.

• 7

  ضعي نصف كمية الأرز في قدر. أضيفي قطع الدجاج والقللي من الصلصة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 8

  أضيفي خليط الزعفران وماء الورد. غطّي القدر وضعيه على نار هادئة. أتركيه لـ15-20 دقيقة حتى تنضج المكونات.

• 9

  أسكبي البرياني في طبق التقديم، زيّنيه بالكزبرة وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة