لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
داوود باشا وعساكره
طريقة عمل داوود باشا وعساكره بالصور والخطوات. وصفة سهلة ولذيذة جداً لتحضير اللبن المطبوخ مع أقراص الكبة وقطع الشيش برك معاً. طبق مشهور جداً في العالم العربي، جربوه وتمتعوا بمذاق فريد من نوعه.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 55 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 35 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير عجينة الكبة:
برغل ناعم
مغسول كوبان
بصل
مفروم 1
لحم
مفروم 200 غرام
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
لتحضير حشوة الكبة:
لحم
مفروم 200 غرام
بصل
مفروم 1
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
لتحضير الشيش برك:
دقيق
كوبان
خميرة
ملعقة صغيرة
ماء - ثلاثة أرباع كوب
ملح
رشّة
سكر
رشّة
لتحضير حشوة الشيش برك:
لحم
مفروم 400 غرام
بصل
مفروم 1
ثوم
مهروس فصّان
كزبرة خضراء
مفرومة 100 غرام
لتحضير المرق:
لبن زبادي
كيلوغرامان
نشاء
ملعقتان كبيرتان
بيض
1
كزبرة خضراء
مفرومة 20 غرام
ملح
بحسب الرغبة
ماء - 3 أكواب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير عجينة الكبة: إطحني البرغل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي اللحم والبصل والملح والفلفل واضربي المكونات.
-
2
لتحضير حشوة الكبة: حمّي الزيت وقلّي البصل إلى أن يلين ثم أضيفي اللحم ونكّهيه بالملح والفلفل.
-
3
كوّري عجينة الكبّة إلى كرات واصنعي في وسطها فجوة بواسطة إصبعك.
-
4
إحشي الكرات بحشوة الكبّة ثمّ اغلقي الفجوة.
-
5
لتحضير الشيش برك: إمزجي الخميرة والسكر مع القليل من الماء ودعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.
-
6
في وعاء، أخلطي الدقيق ومزيج الخميرة وأضيفي الملح، والكمية المتبقية من الماء واعجني المكونات.
-
7
لتحضير حشوة الشيش برك: إمزجي اللحم والبصل والثوم والكزبرة في وعاء.
-
8
مدّي عجينة الشيش برك على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
-
9
قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم بواسطة كوب.
-
10
إحشي كلّ دائرة عجينة بحشوة الشيش برك.
-
11
أغلقي أطراف دائرة العجين على الحشوة واصنعي منها شكلاً عامودياً.
-
12
ألصقي طرفيّ العامود ببعضهما.
-
13
لتحضير المرق: في قدر، إمزجي البيض مع الماء وأضيفي إلى اللبن الزبادي والنشاء والكزبرة والملح.
-
14
ضعي قطع الشيش برك إلى القدر واطهي الطبق لمدّة 30 دقيقة.
-
15
أضيفي أقراص الكبة إلى القدر واطهي الطبق لمدّة ساعة. قدّميه ساخناً.
نصائح
إذا أردت تحضير كلّ وصفة على حدا فيجب أن تجربي طريقة عمل الشيش برك السهل وكبة لبنية.
وصفات ذات صلة
