طريقة عمل المرقوق باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  تحضير العجينة: نضع الدقيق الأسمر، والفلفل الأسود، والملح، والماء في وعاء كبير أو في جهاز محضرة العجين.
  

  
• 2

  نخلط المكونات معًا، ونعجنها جيدًا حتى تتشكل لديكم عجينة مرنة ومتجانسة، مع الحرص على سكب الماء بالتدريج.
  

  
• 3

  نشكل العجينة على شكل أقراص، ونغلفها بالنايلون، أو بورق البلاستيك، ونتركها نصف ساعة إلى ساعة حتى ترتاح في مكان دافئ.
  

  
• 4

  نمدّ العجينة على سطح مستوٍ ومرشوش بكمية قليلة من الدقيق حتى تصبح سماكتها خمسة ملليمتر، ونقطعها إلى مربعات، أو شرائط، أو حسب الشكل المرغوب.
  

  
• 5

  تحضير المرقوم باللحم: نضع كمية قليلة من الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، وإضافة البصل إليه، والاستمرار في تقليبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  

  
• 6

  نضيف الثوم، والقرفة، وورق الغار، والفلفل الأخضر والأحمر، ونقلبها معًا جيدًا، ثم الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكزبرة، والكمون، واللومي، والكزبرة المجففة، وشرائح الليمون، ومعجون الطماطم ونقلّب، ثم نضيف اللحم ونقلّب حتى تجف ماؤه.
  

  
• 7

  نضيف الطماطم، والماء، ثم نتركها على نار متوسطة لمدة ساعة، أو حتى تُصبح ناضجة، ثم نضيف الملح، والكوسا، والفاصولياء، والبطاطا، والباذنجان، والقرع، والبصل، والجزر، ثمّ نغطيه، ونتركه على النار حتى تنضج الخضراوات جيدًا.
  

  
• 8

  نضيف قطع العجينة فوق خليط اللحم والخضار في الإناء بلطف ونقلبها مع المكونات جيدًا، ثم نضيف القليل من الماء في حال أصبحت كمية الصلصة قليلة.
  

  
• 9

  نغطي الإناء، ونترك المرقوق يُطهى على النار لمدة ربع إلى نصف ساعة حتى يتسبك المرق، وتنضج العجينة. نسكب مرقوق اللحم والخضار في طبق التقديم.
  

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

بيكاتا لحم المشروم

من أشهر الأكلات الإيطالية

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بيكاتا الدجاج ولا أطيب

وصفة سهلة جدًا!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، طريقة مظبي الدجاج

مظبي الدجاج على الأصول!

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

ايدام كاري دجاج ولا ألذّ

من أشهى الأطباق

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

رز بخاري بالدجاج ولا أطيب

طبق خليجي لذيذ!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

ايدام فاصوليا بيضاء بالطماطم

من أشهى الوصفات

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

كبدة حاشي طازج حضّروها بدقائق

شهية ولذيذة

10 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

مشخول ربيان لذيذ

ولا ألذ!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

مفركة كوسا الشعبية التقليدية

سهلة وسريعة

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

نودلز صينية بالخضار

غنيّة بمضادات الأكسدة

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•