طريقه البرياني الهندي على اصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار، نحمي الزيت ثم نضيف ورق الغار، القرفة، الهال، كبش القرنفل والفلفل الاسود.

• 2

  نقلب البهارات الصحيحة حتى تتحمص بالزيت قليلاً.

• 3

  نضيف البصل، الثوم والزنجبيل ونقلب المكونات حتى تذبل.

• 4

  نضيف أفخاذ الدجاج، الكركم، الكاري، الكمون، الفلفل الاحمر الحار، البابريكا، ملعقة كبيرة من الملح، بهارات البرياني والكزبرة الجافة.

• 5

  نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.

• 6

  نضيف معجون الطماطم ونحرك الخليط.

• 7

  نغمر المكونات بالماء ونطهي الخليط على النار حتى ينضج.

• 8

  في قدر من الماء المغلي على النار، نضع الارز ونضيف الكمية المتبقية من الملح ونترك الارز حتى ينضح نصف نضوج.

• 9

  نرفع الارز عن النار ونصفيه جيداً ثم نضيفه فوق خليط الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً.

• 10

  نسكب الارز في طبق ثم نضيف الدجاج فوقه ونقدمه على السفرة.

وصفات ذات صلة