طريقه عمل دبابيس الفراخ بطريقه كنتاكي

1- أحدثي فتحات صغيرة في الدجاج بواسطة سكين.
2- في طبق، أخلطي الزبادي ونصف كمية الملح والفلفل الأسود.
3- غمسي الدجاج بالخليط وضعيها في وعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ساعتين.
4- في قدر، ضعي الحليب على نار متوسطة وأتركيه حتى يسخن دون أن يغلي.
5- أضيفي الدجاج والكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود على الحليب الساخن.
6- أحضري 3 أطباق وضعي في الطبق الأول الدقيق. في الطبق الثاني أخلطي البيض. في الطبق الثالث، أخلطي الكعك، البصل البودرة، بودرة الثوم، البابريكا، الكزبرة، البايكنغ باودر،النشاء والدوريتوس المطحون.
7- خذي قطعة دجاج، غمسيها في الدقيق، ثم لمرتين متتاليتين قي البيض ثم بخليط الكعك. كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
8- في قدر، ضعي الزيت على نار متوسطة حتى يسخن. ضعي الدجاج في الزيت وقلبيه من وقت الى اخر حتى يصبح لونه ذهبي وينضج.
9- ضعي الدجاج من الزيت وقدميه في طبق على سفرتك.