فته الملوخية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  اسلقي اللحم مع البصل، ورقة الغار، الحبهان والفلفل الاسود. أزيلي الزفرة كلما ظهرت على الوجه وأضيفي الملح قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.

• 2

  ارفعي اللحم من القدر بواسطة مصفاة واتركي المرق في القدر.

• 3

  أضيفي الملوخية الى المرق مع التقليب واتركي المزيج يغلي ثم أطفئي النار.

• 4

  سخني القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم، الكزبرة والكمون. اطهي الثوم حتى يحمر ثم أضيفيه الى الملوخية وأغلقي القدر.

• 5

  لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار حمي الزيت واطهي الثوم مع الكزبرة حتى يتحمر.

• 6

  اسكبي الخل واتركي المزيج يغلي.

• 7

  حمي السمن وحمري اللحم ثم نكهيه بالملح والفلفل الاسود.

• 8

  للتقديم: رصي الخبز في قعر الطبق ثم ضعي القليل من الصلصة، الملوخية، الأرز.

• 9

  أضيفي ما تبقى من الصلصة على الوجه وقطع اللحم ثم قدمي الفتة بالهنا والشفا مباشرة على المائدة.

وصفات ذات صلة