فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
كبسة بخاري
إذا كنتم تبحثون عن طريقة عمل كبسة بخاري اليكم من موقع أطيب طبخة الخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة لتحضروا هذا الطبق السعودي الغني بالبهارات العربية.
يفضل تناولها مع الدجاج منزوع الجلد أو لحم قليل الدهن لتقليل السعرات والدهون المشبعة.
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
السعودي
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
500 لكل حصة
المكوّنات
فخذ دجاج
3
أرز بسمتي
منقوع ومصفّى - كوب ونصف
مرق دجاج
3 أكواب وربع
بصل
حجم متوسط، مفروم فرمًا ناعمًا - 1
جزر
مفروم - 2
زيت زيتون
ربع كوب
ثوم
مهروس - فصّان
طماطم
حجم متوسط - 1
معجون طماطم
ربع كوب
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
كمون
مطحون ملعقة صغيرة
كركم
مطحون ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
حبهان
3 حبات
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ورق غار
2
طريقة التحضير
-
1
نسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل. نضيف الثوم ونقلّب لدقيقة.
-
2
نضيف قطع الدجاج ونقلّبها حتى يتغير لونها. نزيد القرفة، الكمون، الكركم، الكزبرة، الهيل، الملح والفلفل الأسود. نضيف ورق الغار ونقلّب المكونات حتى تتداخل.
-
3
عندما يصبح لون الدجاج ذهبيًا، نضيف الطماطم ومعجون الطماطم.
-
4
نضيف مرق الدجاج ونترك المزيج على النار حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، نخفّف النار ونضع الغطاء. نطبخ المكونات لـ15 دقيقة.
-
5
نخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها في طبق.
-
6
نعيد انار إلى متوسطة. نزيد الأرز، الجزر، الملح والفلفل الأسود. عندما يغلي المزيج، نخفّف النار ونغطّي القدر. نسلق الأرز لـ20 دقيقة.
-
7
نعيد الدجاج إلى القدر ونتركه على النار لـ5 دقائق إضافية.
-
8
نسكب المزيج في طبق التقديم ونقدّم الكبسة ساخنة.
نصائح
يفضل تناولها مع الدجاج منزوع الجلد أو لحم قليل الدهن لتقليل السعرات والدهون المشبعة.
معلومات اضافية
تعد كبسة البخاري من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الخليجي، وتتميز بمذاقها الغني وتنوع نكهاتها. وتجمع بين الأرز واللحم أو الدجاج في وجبة مشبعة ومتكاملة، وغالبًا ما تقدم في الولائم والمناسبات العائلية. يوعتبر هذا الطبق رمزًا للكرم والضيافة في العديد من الثقافات. إليكم وجبات شعبية سعودية : قائمة بأشهى الأطباق.
وصفات ذات صلة
