المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الدقيق، الماء والملح في وعاءٍ كبير.

• 2

  أسكبي الخليط في صينيّة فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى ربع ساعة.

• 3

  ضعي العجينة في طبق ثمّ ضعي فوقها التمر ونصف كمية الزبدة.

• 4

  إعجني الخليط بيديك حتّى يتجانس التمر مع قرص العجينة.

• 5

  أضيفي الكميّة المتبقية من الزبدة.

• 6

  قدّمي العريكة مع العسل.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نضع اللبن الزبادي والدقيق ونخلط المزيج حتى يتجانس.

• 2

  نضع القدر على نار هادئة ونحرك بسرعة حوالي 30 دقيقة حتى يكثف المزيج. وننكه بالملح.

• 3

  نسكب الخليط في طبق التقديم، ثم نضيف السمن على الوجه.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  اسلقي موزات اللحم من دون أن تنضج تماماً ثم ضعيها جانباً.

• 2

  في قدر على النار، ذوبي السمنة وقلي البصل مع الثوم وحبة من اللومي.

• 3

  أضيفي موزات لحم الضأن مع الملح، حبة اللومي، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل والكركم.

• 4

  زيدي معجون الطماطم مع القليل من مرق اللحم ثم غطي الوعاء ليغلي المزيج لبضع دقائق.

• 5

  أضيفي البطاطا مع الكوسا، الطماطم، الفلفل الرومي، الباذنجان والجزر. حركي جيداً.

• 6

  اسكبي الكمية المتبقية من مرق اللحم وغطي القدر ليغلي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار واللحم.

• 7

  في وعاء عميق، قسّمي خبز الرقاق إلى قطع متوسطة الحجم ثم أضيفي مرق المزيج من دون اللحم والخضار.

• 8

  صفي اللحم والخضار على وجه الثريد ثم زينيه بالبقدونس المفروم والكزبرة الطازجة.

• 9

  قدميه ساخناً. فندق الريتز - كارلتون أبوظبي، غراند كنال

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نحمس الدقيق في قدر على النار حتى يتبدّل لونه.

• 2

  نرفع الدقيق عن النار ونضعه جانبّا حتى يبرد.

• 3

  في قدر نسكب الدبس ثمّ نضيف 4 أكواب من الماء ونترك المزيج حتى يغلي.

• 4

  نخلط الدقيق مع الكمية المتبقية من الماء ثمّ نسكب الخليط فوق مزيج الدبس.

• 5

  نضيف السمن الهيل ونحرّك ونترك العصيدة حتى تثقل ويشتد قوامها.

• 6

  نضيف ماء الورد والزعفران ثمّ نسكب العصيدة في طبق التقديم ونقدّمها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الخبز: في وعاء امزجي الدقيق، الدقيق البر، الملح والسكر حتى تتداخل المكونات.

• 2

  أضيفي الماء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.

• 4

  قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

• 5

  افردي كرات العجين على سطح صلب واحدة تلو الأخرى ثم ادهنيها بالزيت وشكليها على شكل مربع.

• 6

  اتركي مربعات العجين جانباً حتى ترتاح ثم افرديها مجدداً.

• 7

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم ضعي العجينة الواحدة تلو الأخرى واتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم اقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تتحمر.

• 8

  فتتي الخبز ثم ضعيه في وعاء محضر الطعام ثم أضيفي الموز.

• 9

  اطحني المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متداخل.

• 10

  أسكبي الخليط في طبق التقديم وزيني وجهه بالقشطة،العسل وجبن الشيدر.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، الحليب البودرة، البيض، خلاصة الفانيليا والسكر البودرة.

• 2

  أضيفي الخميرة، البايكنغ باودر، الملح، الماء والزيت. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 3

  ضعي الخليط في وعاء، غطّيه بورق نيلون لاصق واتركيه يرتاح لـ10 دقائق.

• 4

  سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي كمية صغيرة من العجينة واطهيها حتى تظهر الفقاعات على الوجه وتجفّ ثمّ اقلبيها واطيهها عل الجهة الثانية. إرفعي العجينة من المقلاة وضعيها في طبق.

• 5

  كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 6

  زيّني المصابيب بالسمن والعسل. قدّميها على سفرتك. ألف صحة!