المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي السبانخ مع الجبن.

• 2

  قطّعي الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة.

• 3

  أخلطي الأفوكادو، الطماطم، الكوسا، الذرة، البصل والفاصولياء في وعاء.

• 4

  ضعي خبز التورتيا في صينية خاصة بالفرن ثم قسّمي مزيج الجبن والسبانخ فوقها، مع ترك حوالى 2 سنتم من الحواف خالياً من الحشوة.

• 5

  ضعي خليط الأفوكادو فوق خليط السبانخ ثم غطّيه بطبقة أخرى من خبز التورتيا.

• 6

  أنثري شرائح جبن الموزاريلا فوق شرائح التورتيا ثم ضعيها في فرن ساخن حتى يذوب الجبن. قدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نقوم بسلق اللازانيا واحدة واحدة في قدر في ماء مغلي، ثم بعد السلق نضعها في وعاء آخر به ماء بارد، ثم نصفيها من الماء وندهنها بزيت الزيتون.

• 2

  نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نقلب البصل المفروم به حتى يبدأ بالذبول، ثم نضع عليه اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل.

• 3

  نضيف عليها السبانخ المفرومة ونقلبها معاً.

• 4

  نضع الزبدة والدقيق في وعاء عميق على نار خفيفة إلى أن يتجانسا ويصبح لونهما أصفر، ثم نضع الحليب ونستمر بالتقليب حتى يتكثف الخليط، ونضيف الملح وكلّ البهارات قبل وضعها على وجه المزيج السابق.

• 5

  نضع اللازانيا في الصينية المناسبة ونضع عليها مزيج العصاج والسبانخ ثم نضع فوقها طبقة ثانية من اللازانيا وهكذا حتى الانتهاء من اللازانيا ومن الحشوة، ثم نغطيها بالجبن الموتزريلا ثم البشاميل.

• 6

  ندخل الصينية بعد ذلك فرن ساخنة على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمّر. نقدمها ساخنة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت.

• 2

  قلّي البصل حتى يذبل.

• 3

  ضعي السبانخ واخلطي حتى تذبل.

• 4

  أضيفي الفطر وقلّبي.

• 5

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي الجوز.

• 6

  أتركي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً. ومن الأفضل أن تصفيها من السوائل.

• 7

  ضعي على عجينة الكريب ملعقة كبيرة من الحشوة بطريقة طوليّة.

• 8

  لفّي العجينة على نفسها مع ثني الأطراف نحو الداخل على شكل مستطيل.

• 9

  أعيدي الكرة للحصول على عدد من رولات الكريب المحشوة.

• 10

  في صينية بيركس مستطيلة الشكل، ضعي طبقة خفيفة من صلصة البيشامل.

• 11

  صفّي رولات الكريب في الصينية.

• 12

  أسكبي صلصة البيشاميل على وجه الصينية.

• 13

  وزّعي جبن الموزاريلا فوق البشاميل.

• 14

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن.

• 15

  زيّني بالجوز المجروش وقدّمي صينية الكريب بالسبانخ ساخنة.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي المزيج جانباً لمدّة 15 دقيقة.

• 2

  أمزجي في هذه الأثناء الدقيق، الملح وزيت الزيتون واخلطي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات ثمّ أضيفي اللبن الزبادي واستمرّي بالخلط.

• 3

  عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق ثمّ زيدي الماء تدريجيّاً وامزجي جيّداً.

• 4

  دعي العجينة ترتاح لمدّة ساعة في مكانٍ دافئ.

• 5

  أفرمي السبانخ ثمّ ضعيه في قدرٍ على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق.

• 6

  أضيفي بعدها البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل والسماق.

• 7

  قسّمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة.

• 8

  ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكّلي الفطائر على شكل مثلّث.

• 9

  أدخلي الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع السبانخ، الفطر والجوز.

• 2

  في وعاء، آخر، نخلط خلّ البلسميك مع الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون.

• 3

  نسكب الصوص فوق السلطة ونقدّمها على السفرة.

نصائح