المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 2

  في صينية فرن، نضع السجق والبطاطس والفليفلة الملوّنة والبصل والثوم وزيت الزيتون.

• 3

  ننكه بالملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة وجوزة الطيب.

• 4

  نخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بين السجق والخضروات.

• 5

  نغطّي الصينية بورق قصدير. ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة.

• 6

  نرفع ورق القصدير ونترك الصينية في الفرن لـ10 دقائق إضافية.

• 7

  نقدم طاجن السجق ساخنًا مع السلطة الخضراء والخبز.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا.

• 2

  نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغير لونه. ننكّه بالملح والفلفل الأسود ونقلّب المكونات لـ8 دقائق.

• 3

  نضيف المعكرونة، الفطر، صلصة الطماطم وكوباً من الجبن. نقلّب المكونات ونطفئ انار.

• 4

  نضع المزيج في صينية فرن ونضيف الكمية المتبقية من الجبن على الوجه. ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة حتى يذوب الجبن.

• 5

  نخرج الصينية من الفرن ونقدّم الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع عصير الليمون، الخلّ الأبيض، صلصة الصويا، زيت الزيتون، الكزبرة الجافة، الفلفل الاسود، الفلفل الابيض، الفلفل الاحمر، الكمون، الملح، الكاري والثوم. نحرك المكونات حتى تمتزج.

• 2

  نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تتغلف تماماً ثم نرفعها من التتبيلة ونضعها في طبق جانباً.

• 3

  نضع البصل والبروكولي في صينية فرن ونسكب عليها الكمية المتبقية من التتبيلة. نقلب حتى تتجانس المكونات.

• 4

  نوزع صدور الدجاج في الصينية وندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.

• 5

  نقدم صدور الدجاج في طبق ساخنة. الف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الثوم، الفليفلة الخضراء، الفلفل الحار، نصف كمية عصير الليمون الحامض، نصف كمية الكزبرة الخضراء، الملح، الكزبرة الجافة، الكمون، البابريكا وبهارات السمك. 

• 2

  نطحن المكونات في الخلاط جيداً حتى تتشكل لدينا الصلصة. 

• 3

  بواسطة سكين حاد، نحدث شقوق في السمك وندهنها جيداً بنصف كمية الصلصة ونترك الكمية المتبقية من الصلصة جانباً. 

• 4

  في وعاء، نضع البصل الأخضر، الطماطم، زيت الزيتون، الكمية المتبقية من الكزبرة الخضراء والكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض. 

• 5

  نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نضيف الكمية المتبقية من الصلصة على الخضروات ونخلط جيداً. 

• 6

  في صينية فرن، نوزّع نصف كمية خليط الخضروات، ثم نضع السمك وفوقها الكمية المتبقية من خليط الخضروات. ونضيف أخيراً شرائح الليمون الحامض.

• 7

  ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية حتى ينضج السمك تماماً. 

• 8

  نقدّم السمك المشوي على السفرة إلى جانب البطاطس المشوية وطبق من السلطة الخضراء.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: حمّي مقلاة على النار حمّي الزيت النباتي ثمّ قلّي البصل حتى يذبل.

• 2

  أضيفي اللحم المفروم مع رشّة ملح وتابعي القلي حتى ينضج اللحم ويمتص كل السوائل.

• 3

  أطفئي النار وتبّلي اللحم بالقرفة، البابريكا، الفلفل الحلو والحبهان، ثم أضيفي إليه الجوز المفروم واخلطي. أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.

• 4

  لتحضير الكّبة: أغسلي البرغل وصفّيه ثم ضعيه في صينية أو وعاء كبير.

• 5

  أضيفي إليه اللحم، الملح، البصلة المفرومة والسميد.

• 6

  إدعكي هذا الخليط جيداً بيدين مبلولتين بالماء للحصول على عجينة كبّة دبقة.

• 7

  إدهني قعر صينية فرن بقلي من الزيت النباتي وقسّمي عجينة الكبّة إلى قسمين.

• 8

  خذي أقساماً صغيرة (من القسم الأول) من الكبة بين راحة يديك المبلولتين بالماء وسطّحيها بمساعدة الماء ثم رصّيها قرب بعضها في قعر الصينية للحصول على طبقة كاملة.

• 9

  أسكبي الحشوة فوق هذه الطبقة ووزّعيها جيداً بالملعقة لتغطي كل الصينية.

• 10

  كرّري الشيء نفسه مع القسم الثاني من عجينة الكبة بحيث تقرص الكبة إلى أقراص صغيرة وتسطح باليد ثم تلصق قرب بعضها فوق الحشوة للحصول على طبقة كاملة.

• 11

  غمّسي يديك في الماء وافركي بهما سطح الكبة ليصبح ناعماً.

• 12

  غمّسي رأس سكين في الماء وقطّعي الكبة إلى معينات أو مربعات.

• 13

  أسكبي المزيد من الزيت أو السمنة فوق الكبة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتغير لون الكبة وتنضج تماماً.

• 14

  أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة.

نصائح