لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
شيخ المحشي باللبن
كوني الاولى في تقييم الوصفة
ان كنت تودين عمل شيخ المحشي باللبن الشهي جربي مع موقع أطيب طبخة هذه الوصفة السهلة والبسيطة بمكونات متوفرة لديك. يمكنك تقديم الشيخ المحشي مع صلصة الطماطم أيضا
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
باذنجان
حجم كبير مقطع إلى دوائر 3
زيت
غزير بحسب الحاجة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم 1
لحم
مفروم 300 غرام
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
مقادير خليط اللبن الزبادي:
نشاء
مذوب بثلث كوب من الماء ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي
4 أكواب
ثوم
مفروم 3 فصوص
نعناع
يابس ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه دوائر الباذنجان بهذه الطريقة كي لا تتشرب الكثير من الزيت.
-
2
صفي دوائر الباذنجان في مقلاة واسعة وإثقبيها بشكل مستطيل بواسطة سكين ثم ضعيها جانباً.
-
3
في مقلاة ثانية على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
-
4
اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
-
5
وزعي حشوة اللحم داخل الثقوب في الباذنجان ثم اتركي المقلاة جانباً.
-
6
لتحضير خليط اللبن الزبادي: في قدر ، ضعي اللبن الزبادي وخليط النشاء ونكهي بالملح ثم حركي حتى تتداخل المكونات.
-
7
ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ثم زيدي الثوم والنعناع اليابس وحركي.
-
8
اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي مجدداً.
-
9
أسكبي خليط اللبن على وجه الباذنجان في المقلاة ثم غطي المقلاة وضعيها على نار متوسطة حتى يغلي الخليط. 10 - أسكبي شيخ المحشي باللبن في طبق التقديم وقدميه مباشرةً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
