الفسيخ السوداني
الفسيخ على أصوله!
1 دقيقة
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
كوني الاولى في تقييم الوصفة
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل ملوخية بالدجاج. وصفة تقليدية محببة على قلوب الكثيرين في العالم العربي جهزيها على طريقة موقعنا وقدميها على سفرتك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 40 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
المكوّنات
ملوخية
يابسة 200 غرام
ماء دافئ – بحسب الحاجة
فخذ دجاج
كيلوغرام
بصل
مقطع 1
ملح
ملعقتان كبيرتان
سبع بهارات
ملعقة كبيرة
سمن
3 ملاعق كبيرة
ثوم
مهروس 20 فص
كزبرة
مفرومة 3 ملاعق كبيرة
ماء مغلي – بحسب الحاجة
عصير ليمون حامض
4
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الملوخية واغمريها بالماء الدافئ. أتركيها منقوعة مدة ساعتين مع تبديل الماء كل نصف ساعة.
-
2
في قدر، على نار قوية، ضعي الدجاج، البصل، الملح والسبع بهارات واغمري المكونات بالماء المغلي.
-
3
غطي القدر وأتركي الدجاج على النار مدة 45 دقيقة حتى ينضج. طبقي هذه الحيلة عند سلق الدجاج لضمان أشهى دجاج مسلوق.
-
4
اغسلي الملوخية جيداً ثم اعصريها من الماء.
-
5
ارفعي الدجاج عن النار وضعيه في طبق واحتفظي بالمرق جانباً.
-
6
في قدر اخر، على نار متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن حتى تذوب وأضيفي الثوم والكزبرة.
-
7
قلبي المكونات على النار حتى تذبل.
-
8
أضيفي الملوخية تدريجياً مع تقليبها مع باقي المكونات.
-
9
زيدي الكمية المتبقية من السمن وغطي القدر. أخفضي النار الى هادئة وأتركيها مدة 10 دقائق على النار.
-
10
فتتي الدجاج إلى شرائح صغيرة وأضيفيها على الملوخية وأضيفي حتى غمرها ماء سلق الدجاج وعصير الليمون.
-
11
غطي القدر وأتركي الملوخية على النار مدة 45 دقيقة حتى تغلي وتنضج.
-
12
قدمي الملوخية على سفرتك الى جانب الأرز بالشعيرية.
وصفات ذات صلة
