عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
كبسة دجاج سعودية شهية
تعلّمي من أطيب طبخة كيفية عمل كبسة الدجاج على الطريقة السعودية بالتفاصيل والخطوات الواضحة.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
المكوّنات
زبدة
ربع كوب
دجاج
مقطع إلى قطع صغيرة كيلوغرام ونصف
بصل
مفروم 1
ثوم
مهروس 6 فصوص
لومي
حبّتان
معجون طماطم
ربع كوب
طماطم
مفرومة 400 غرام
جزر
مبشور 3
قرنفل
2 كبش
جوزة الطيب
رشّة
كمون
مطحون رشّة
كزبرة
مطحونة رشّة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ماء ساخن - 4 أكواب
مرق دجاج
مكعّب
أرز بسمتي
كوبان وربع
زبيب أسود
ربع كوب
لوز
مقشّر ومحمّص ربع كوب
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
هال
مطحون ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة
حامض الليمون
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
ذوّبي الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدجاج، البصل، اللومي والثوم وقلّبي الخليط حتّى يذبل البصل.
-
2
أضيفي معجون الطماطم واغلي المزيج على حرارة منخفضة لبضع دقائق.
-
3
أضيفي الطماطم، الجزر، القرنفل والتوابل إلى القدر.
-
4
زيدي الماء ومكعّب المرق إلى القدر، خفّفي النار واتركي الطبخة تغلي لمدّة 30 دقيقة.
-
5
أضيفي الأرز إلى القدر وحرّكي بحذر. غطّي القدر واتركي الأرز يطهى مع باقي المكوّنات لحوالى 45 دقيقة.
-
6
عند الدقيقة 35 أضيفي الزبيب.
-
7
ضعي الأرز في طبق التقديم ثمّ قطع الدجاج.
-
8
زيّني الطبق باللوز ثمّ قدّميه.
نصائح
- قدّمي الكبسة مع سلطة خضار طازجة أو على الطريقة السعودية مع الشطّة.
- يمكنك إزالة قطع الدجاج من القدر بعد إضافة الأرز وطهيها في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة.
- إن كنت من محبّي الكبسة، جرّبي أيضاً من أطيب طبخة كبسة سمك شهية أو كبسة باللحم...
وصفات ذات صلة
