طبخ رز برياني
بحث متقدم
ريتا فليفل
لولو12
سارا
سارا
تعتبر المحاشي من أكثر الأطباق تحضيراً في المطبخ العربي عموماً والمطبخ المصري خصوصاً وأكثرها حضوراً في العزومات والأعياد كعيد الفطر وعيد الأضحى. فتزيّن المحاشي مائدة الطعام في شهر رمضان المبارك خاصّة وفي العزومات كافّة. وقد تأتي كأطباق رئيسيّة أو كمقبّلات بالزيوت الخفيفة، فتختلف الوصفات وطريقة التقديم من بلدٍ إلى آخر بحسب مطبخ كلّ بلد وعاداته.
المحاشي اسمٌ على مسمّى، فهي عبارة عن مأكولات محشيّة بخلطة من الأرز، اللحم المفروم أو الطماطم، فضلاً عن المطيّبات والبهارات التي تكسبها نكهة خاصّة ومميّزة. غالباً ما تكون هذه المأكولات نوعاً من الخضار المفرّغة كالكوسا، الأرضي شوكي، البطاطس وغيرها، لذا لا خلاف على أهميّتها الغذائيّة. وقد يحتفظ البعض بلبّ الخضار بعد تفريغه ويقومون بإعداده كمقبّل أو قليه وتناوله إلى جانب الطبق.
من أكثر وصفات المحاشي تحضيراً نذكر الكوسا المحشي، محشي ورق عنب، محشي سلق وغيرها من محاشي الخضار مثل الطماطم، الباذنجان، الفليفلة واللفت وغيرها.
تعرف المحاشي أيضاً في المطبخ العالمي حيث يتفنّن الطهاة في إعداد وصفات بالدجاج المحشي بالأرز والمكسّرات أو ديك رومي محشو بالأرز الذي يقدّم كثيراً في المناسبات.
على الرغم من أن المحاشي لا تتمتّع بسهولة وسرعة تحضير لكنها تمتاز بطعم رائع ومتميّز يستحقّ هذا الوقت والعناء.
قدّمي ألذّ المحاشي من أطيب طبخة كأطباق شهيّة على مائدتك!
برناديت قلايلي
سارا
سارا
ريتا فليفل
لولو12
أم.عمر
أم.عمر
ريتا فليفل
أنطوانيت
ريتا فليفل
أم.عمر
أنطوانيت
أنطوانيت
ريتا فليفل
جميع الحقوق محفوظة لشركة Webedia Arabia 2021
