المحاشي اسمٌ على مسمّى، فهي عبارة عن مأكولات محشيّة بخلطة من الأرز، اللحم المفروم أو الطماطم، فضلاً عن المطيّبات والبهارات التي تكسبها نكهة خاصّة ومميّزة. غالباً ما تكون هذه المأكولات نوعاً من الخضار المفرّغة كالكوسا، الأرضي شوكي، البطاطس وغيرها، لذا لا خلاف على أهميّتها الغذائيّة. وقد يحتفظ البعض بلبّ الخضار بعد تفريغه ويقومون بإعداده كمقبّل أو قليه وتناوله إلى جانب الطبق.
من أكثر وصفات المحاشي تحضيراً نذكر
الكوسا المحشي،
محشي ورق عنب،
محشي سلق وغيرها من محاشي الخضار مثل الطماطم، الباذنجان، الفليفلة واللفت وغيرها.
تعرف المحاشي أيضاً في
المطبخ العالمي حيث يتفنّن الطهاة في إعداد وصفات
بالدجاج المحشي بالأرز والمكسّرات أو
ديك رومي محشو بالأرز الذي يقدّم كثيراً في المناسبات.
على الرغم من أن المحاشي لا تتمتّع بسهولة وسرعة تحضير لكنها تمتاز بطعم رائع ومتميّز يستحقّ هذا الوقت والعناء.
قدّمي ألذّ المحاشي من أطيب طبخة كأطباق شهيّة على مائدتك!
