بهارات شاورما اللحم ماذا تتضمن وهل تختلف عن تلك المخصصة لشاورما الدجاج؟

بهارات شاورما اللحم ماذا تتضمن وهل تختلف عن تلك المخصصة لشاورما الدجاج؟والشاورما من أشهر الأكلات السريعة التي يقبل عليها الملايين.

لذلك يعود أصل وجبة الشاورما إلى المطبخ التركي، لكنها انتقلت منه إلى المطبخ العربي بسرعة كبيرة. فما هو أصل الشاورما؟ وأسرار تحضيرها وصفات لذيذة أكسبتها شهرة واسعة.

بهارات شاورما لحم

تختلف بهارات طريقة صنع الشاورما اللحم عن الدجاج، خاصة أنّ التوابل التي تستخدم مع اللحوم تختلف عن غيرها.

لذلك تتضمن بهارات شاروما لحم ما يلي:

طريقة التحضير:

• نطحن جميع المكونات معاً حتى تنعم تماماً.
• نستخدم البهارات في تتبيل اللحم لتحضير الشاورما.
• نحتفظ بباقي التوابل في برطمان المخصص لذلك.

شاورما لحم في البيت

تتبيلة شاورما اللحم

بهارات شاورما دجاج

تختلف بهارات شاورما الدجاج عن تلك المحضّرة باللحم، لذلك تتضمن هذه التوابل المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نخلط التوابل معاً جيداً ثم نضيف عصير الليمون ونقلّب المزيج جيداً حتى يتجانس.
• نتبل الدجاج بالتتبيلة قبل يوم ونحمّره في الزيت.

تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم

شاورما دجاج بالبيت

ما هي مكونات بهارات شاورما اللحم؟

لتحضير بهارات شاورما تحتاجون إلى المكونات التالية:

• طحينه (تتبيلة شاورما)
• لحمه شرحات
• فلفل أسود
• كمون
• جوزة طيب
• فلفل أحمر
• كزبرة يابسة
• خل
• زيت
• توم
• صلصة طرطور

ما هي تتبيلة الشاورما اللحمة؟

تتبيلة الشاورما:

• زبادي
• زيت
• طحينة
• خل
• عصير ليمونة
• بصلة متوسطة مبشورة
• خردل “مطحون”
• دبس رمان
• ثوم مفروم

لذلك سرّ الخلطة التي لا تفضل المطاعم أن تعرفوها يكمن في التوابل التي تعتمد بشكل أساسي على الكمون المطحون والكزبرة والفلفل الأسود، مع بعض الإضافات مثل القرفة والقرنفل والنعناع المجفف.

وذلك بحسب موقع «eating well» الذي حدّد بعض النقاط للحصول على بهارات الشاورما .

ما هي المكونات الأساسية لوصفة تتبيلة شاورما الدجاج بالزبادي؟

لتحضير تتبيلة شاورما الدجاج بالزبادي، تحتاجون إلى الزبادي وزيت الزيتون.

كما تحتاجون إلى:

• الثوم المهروس
• عصير الليمون
• وكذلك توابل مثل الكمون والكزبرة
• لا تنسوا البابريكا
• الملح
• والفلفل الأسود
• والأعشاب حسب الرغبة

ما هي الأطعمة الثلاثة الأكثر شيوعاً في الشاورما؟

تُصنع الشاورما تقليديًا من لحم الضأن، ويمكن أيضًا أن تُصنع من الدجاج أو لحم الديك الرومي أو لحم البقر أو الفلافل أو لحم العجل.

لذلك عادةً ما يتمّ حلق سطح لحم المشواة بمجرد طهيه وجاهزيته للتقديم.

الشاورما من الأطعمة الشعبية التي يتمّ بيعها في الشوارع في جميع أنحاء العالم العربي والشرق الأوسط الكبير.

ما هي استخدامات مزيج بهارات الشاورما؟

بحسب موقع Always Flavored إستخدموا بهارات الشاورما بدلاً من الكمون والقرفة والفلفل الأسود والتوابل الأخرى المعتادة للحصول على نكهة شرق أوسطية مميزة .

لذلك أضيفوها فقط إلى لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج قبل الشواء أو التحميص للحصول على نكهة لحوم لذيذة.

كما أنها لذيذة في الشاورما (بالطبع)، وفي السلطات ومع الأرز والخضراوات.

هل غارام ماسالا هو نفسه بهارات الشاورما؟

تحتوي بهارات الشاورما والغارام ماسالا على مكونات بهارات متشابهة، مثل الكزبرة والكمون والهيل والقرنفل والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.

لذلك مرة أخرى، تحتوي بهارات الشاورما الأصلية توابل إضافية لإضفاء نكهة مميزة.

هل 7 بهارات هي نفسها بهارات الشاورما؟

في حين أنّ مزيج البهارات السبعة اللبناني وتوابل الشاورما متشابهان جدًا، إلاّ أنهما ليسا نفس الشيء .

لذلك تُصنع مخاليط الشاورما بنفس قاعدة مخاليط البهارات السبعة، ولكنها تتضمن أيضًا إضافات مثل الكركم والفلفل الحلو والفلفل الحار للحصول على نكهة أعمق وأكثر حماوة.

من ماذا تتكون الشاورما الأصلية؟

كانت الشاورما اللبنانية في الأصل من الأطعمة التي يجب تجربتها في شوارع الشرق الأوسط.

ولكنها أصبحت الآن من الأطعمة الشعبية في جميع أنحاء العالم.

لذلك هي عبارة عن لفافة بسيطة مصنوعة من قطع دجاج (أو لحم بقري) متبلة طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل في مزيج من التوابل والبهارات اللذيذة.

ماذا نضع في الشاورما؟

• نخلط اللبن الزبادي مع عصير البرتقال وعصير الليمون والزيت في وعاء.
• نضيف الكاتشاب والبهارات والفلفل الأسود والملح والزنجبيل المطحون والثوم ونخلط جيدًا.
• نضيف الدجاج إلى الوعاء ونحركه حتى يتغطّى بالتتبيلة بالكامل.
• نغلّف الوعاء بورق البلاستيك ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة جيدًا.

هل الشاورما صحية؟

تعد الشاورما من الوجبات السريعة الغنيّة بـالدهون المشبعة غير الصحية، لذلك فإنّ تناولها ليلًا بشكل يومي يمكن أن يكون سببًا في زيادة الوزن غير الصحي، وتراكم الدهون في منطقة البطن.

لذلك ننصحكم بتقليل استهلاكها، واستبدالها بخيارات غذائية صحية أخرى تزودكم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.