طرق عمل الأرز بسمتي المثالي وصفات لا يمكن تجاهلها

طرق عمل رز بسمتي المثالي وصفات لا يمكن تجاهلها، ويسهل تحضيرها بشكل مثالي بمختلف النكهات والطعمات بحسب الرغبة.

لذلك فلأرز البسمتي هو نوع من أنواع الأرز الشائع استخدامه في المطبخ الهندي وفي جنوب آسيا، يتوفر بنوعين الأبيض والبني.

إكتشفوا الطريقة المثالية لتحضير رز بسمتي

تتميّز طريقة عمل الارز البسمتي بالكاري بطول حبته ومذاقه الجوزي ورائحته المميزة. وفي ما يلي سنقدّم لكم مجموعة من وصفات تحضيره اللذيذة.

طريقة غسل ونقع الأرز 

• نغسل الأرز بالماء، ونضعه في وعاء كبير مملوء بالماء.
• نقلّب الأرز مدّة دقيقة للتخلّص من النشاء قدر الإمكان.
• نصفّي الأرز من الماء، ونغسله من 3 – 4 مرات ليصبح ماؤه صافيًا.
• نملأ وعاء الأرز مرة أخرى بالماء، ونتركه منقوعًا لمدّة 30 دقيقة.
• نصفي الأرز من الماء، ونضعه جانبًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي 

• نملأ قدر مناسب بمقدار الماء المحدّد في المكونات.
• نضيف رشة الملح، ونضع القدر على النار حتى الغليان.
• نضيف الأرز، ونقلّبه قليلًا، ثم نتركه على النار ليغلي.
• نخفض درجة الحرارة، ونغطّي القدر، ونتركه على النار مدّة 15 دقيقة.
• نطفئ النار، ونترك الأرز في القدر مدّة 5 دقائق قبل التقديم.
• ننقل الأرز إلى أطباق للتقديم، ونقدّمه ساخنًا.

أرز بسمتي بالخضار

أرز بسمتي بالمكسرات

مجبوس سمك

طريقة عمل ارز بسمتى بالكارى والدجاج بالصور

أرز بسمتي بالبهارات

يمكنكم تحضير هذه الوصفة بنصف ساعة فقط وتكفي لأربعة أشخاص.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً بالماء إلى أن يصبح لونه شفافاً، ثمّ ننقع الأرز في وعاء خلط متوسط بالماء الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• ننقع الزعفران في فنجان مع ماء الورد لعدة دقائق.
• نسخّن السمن مع الزيت في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ نضيف الكمون، الكزبرة، الشومر، القرنفل، الفلفل، القرفة وورق الغار ونقلّب البهارات حتى تتحمّص وتتصاعد الرائحة.
• نرفع الأرز من ماء السلق ونسكبه على خليط البهارات مع التحريك لمدة ثلاث دقائق حتى يتشرب النكهات ثمّ نضيف الماء إلى الأرز ونتركه على النار العالية إلى أن يغلي ويتشرّب الأرز معظم الماء.
• نخفض الحرارة ونغطي القدر ونترك الأرز على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.

تحضير البصل المكرمل:

• نضع البصل في طبق مسطح ثمّ ننثر الطحين فوقه ونقلبه بهدوء.
• نسخن الزيت في مقلاة مسطحة قليلاً ثمّ نقلب البصل بالمقلاة إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً مائلاً للون البني ثمّ نرفعه من الزيت ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
• نسكب الأرز في طبق تقديم مناسب ونزيّنه بالبصل المكرمل والمكسرات.

كيف أعمل رز بسمتي أبيض؟

لتحضير الأرز البسمتي البيض عليكم اتباع الخطوات التالية:

• نضع الزيت في إناء الطبخ ونتركه ليسخن ومن ثم نضيف عليه الارز.
• نضع الملح على الارز ونقلب الارز بالزيت لمدة دقيقتين. 
• وبعدها يضاف الماء, لكل كوب أرز كوب ونصف ماء مغلي.
• نتركه ليغلي أول 3 دقائق, ثم نتركه على نار هادئة الى أن ينضج.
• نسكبه في صحن التقديم و يمكن أن نضيف إليه أي نوع مرق.

ما هي توابل الأرز البسمتي؟

يمكن تحضير الأرز البسمتي بأيّة وصفة وطريقة، ولكن لا بدّ من تجهيز البهارات الخاصة به حتى يتمّ تقديمه بشكل وطعم المطاعم.

في غالب الأمر يحتاج الأرز البسمتي بعض التوابل الأساسية ومنها الكركم وكاري وقرفة وبهارات مشكلة وحبهان وورق غار.

لذلك يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة ولكن لا يمكن الاستغناء عن التوابل السابقة حتى يمكن تحضيره.

كيفية صنع أرز لذيذ؟

• إنقعوا أرز السوشي من شركة Tastic Rices of the World في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
• نصفيه ونتركه لمدة 20 دقيقة.
• نضع الأرز والماء والملح في قدر ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
• نغطي القدر بغطاء محكم، ونخفف الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة، أو حتى يمتص الماء.

بعض النصائح حتى لا يعجن الأرز

• لا يجب وضع ماء بارد على الأرز، ينبغي أن يكون الماء مغلي حتي لا يتعجن الأرز.
• عند وضع الماء الأرز يجب أن نبقيه على نار متوسطة حتى يتشرّب الماء عندها نبدأ في تهدئة النار.
• نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بشكل جيد.
• إذا لاحظتم أن الأرز سوف يعجن يمكنكم وضع مكعب من الزبدة حيث يعمل ذلك على منع تعجن الأرز.
• يجب الحرص على تغطية الماء جيداً حتي ينضج الأرز بشكل جيد.
• يوجد أنواع كثيرة من الأرز لذلك يجب اختيار نوع أرز جيد وحباته تكون متكاملة غير مكسورة.