فوائد التفاح الاخضر على الريق يمنح شعوراً بالشبع ويعالج الإمعاء
نشر في 09.09.2024
قدر الضغط ما يصفر: ما المشكلة وكيف يمكن حلّها؟ وهل ذلك يعني أن قدر الضغط معطل؟ أم أن المشكلة سهلة ويمكن حلها بسهولة؟
أصبح قدر الضغط يُستخدم كثيراً في تحضير الأطعمة على أنواعها نظراً لسهولة وسرعة استخدامه ممّا يوفر الوقت والجهد، فكيف اطبخ في قدر الضغط الكهربائي؟
طريقة الطبخ في القدر الكهربائي ليست معقدّة كما تعتقدون، لكن عدم صفر قدر الضغط يعني تحديداً عدم بدء عملية الضغط، ولكن هل ذلك يعني بالضرورة تعطل القدر؟
قد يكون السبب خلف عدم صفر طنجرة الضغط بسيط وسهل الحلّ ويمكن تلخيصه بالتالي:
يمكن طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط العادي باتباع الطريقة الآتية:
ومن مميزات طناجر الضغط، أنها تبدأ بالصفير أو الزقزقة، بشكل أعلى، كلما ارتفعت درجة الحرارة في داخلها.
لذلك عندما تصل إلى أعلى درجة حرارة ممكنة، يأخذ الصفير شكلاً مختلفاً ومغايراً، تعرفه كلّ ربات البيوت، وتحفظ ذبذباته، ولكنته.
درجة الحرارة داخل قدر الضغط أعلى بنحو 40 درجة من درجة غليان الماء أيّ أنّ درجة الحرارة تصل الى 140°.
لذلك تكمن الخطورة في البخار الذي يتولّد نتيجة غليان الماء حيث أنه يصبح خطيراً في حال انسداد صمام الامان الذي صمّم لإطلاق البخار بطريقة مسيّطر عليها دون التسبّب في حدوث أضرار في حال وصول الضغط الى 23psi .
وفي حال الطهي على درجة حرارة عالية جدًا ، يمكن أن تخلق محتويات القدر ضغطًا كبيرًا جدًا وقد يؤدي إلى انفجار.
لذلك تحققوا من وصفتكم واتبعوها حتى نقطة الإنطلاق لضمان حصولكم على وجبة لذيذة عند الانتهاء.
لإعادة ضبط قدر الضغط إلى إعداداته الأصلية ينصح Instant Pot Duo Plus بفصله عن مصدر الطاقة والانتظار لمدة 30 ثانية على الأقلّ.
بعد ذلك، أعيدوا توصيله واضغطوا على زر “إلغاء”. سيؤدي هذا إلى إعادة ضبط الوحدة إلى إعداداتها الافتراضية.
لتنظيف حلّة الضغط عليكم :
قد تنفجر طناجر الضغط الكهربائية لأسباب عديدة ، فعادة ما تتسبّب عيوب التصميم أو التصنيع في تعطلها أثناء عملية الطهي.
وغالبًا ما تتناثر الأطعمة الساخنة والشظايا في أنحاء المطبخ دون سابق إنذار، بحسب موقع Viles & Beckman .
يستخدم قدر الضغط لتحضير كافة أنواع الطعمة والوصفات وحتى المعقدّة منها وذلك لقدرته على طهي كلّ أنواع اللحوم والخضار والحبوب بسرعة قياسية وبطريقة محترفة، لذلك سنقدّم لكم مجموعة من الوصفات التي تستطيعون تحضيرها في قدر الضغط.
تعرفي على طريقة عمل مندي قدر اديسون من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن افضل طريقة لتحضير هذا الطبق العربي الشهي واللذيذ الغني بنكهة التدخين
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
20 دقيقة
50 دقيقة
شغلي قدر الضغط اديسون واضغطي على زر برنامج طبخ الدجاج.
ضعي الزيت في القدر. عندما يسخن، أضيفي البصل وقلّبيه حتي يذبل.
أضيفي اللومي، الهيل، ورق الغار، القرفة والقرنفل. زيدي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
أغمري المزيج بالماء على أن يتعدى مستوى الماء مستوى الأرز بـ1 سم.
أضيفي الفلفل إلى المكونات السابقة وثبتي مصفاة القدر.
في وعاء، ضعي الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والزعفران. أفركي الدجاح بالتتبيلة وضعيه في القدر.
أغلقي القدر واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج الدجاج. أخرجي البخار بالكامل وافتحي القدر.
أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانباً.
في القدر، ضعي قطعة من الفحم المشتعل داخل ورقة قصدير وأضيفي القليل من الزيت. أغلقي القدر مباشرة واتركيه لدقيقتين حتي يتبخر الأرز.
قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!
تعلّمي من أطيب طبخة وصفة ورق عنب بقدر الضغط، أعدي الوصفة معنا بقدر الضغط خطوة خطوة وقدميها كألذ مقبلات على مائدتك إلى جانب أشهى وصفات موقعنا لتفاجئي عائلتك!
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
22 دقيقة
52 دقيقة
غمّسي ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت حتى تصبح طريّة.
إغسلي الأرزّ واخلطيه في وعاء كبير مع اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها.
كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات.
ضعي البطاطس في قعر قدر الضغط ثمّ ضعي الطماطم المشرّحة فوقها مع رأسي الثوم الكامل.
صفّي ورق العنب على الطماطم ثمّ نكّهيها بعصير الليمون الحامض والملح.
أضيفي الماء على أوراق العنب حتى تنغمر.
إطهي أوراق العنب في قدر الضغط لحوالى 12 دقيقة.
أزيلي بعدها الغطاء، أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفّف ودعي صلصة ورق العنب تغلي حتى نضج اللحم والأرز داخل الأوراق.
سليق باللحم في قدر الضغط هي الوصفة المناسبة لسفرة العزومات لديك. حضريها متبعة الخطوات السهلة التي نقدمها لك من موقع اطيب طبخة وزيني بها سفرتك الى جانب السلطات.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
55 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
ضعي مكعبات لحم الغنم في قدر الضغط. غطّي المكونات بالماء واغلي المزيج.
أزيلي الزفر ثمّ أضيفي البصل، عود القرفة، الهيل وورقتي الغار. إضغطي القدر لحوالى 45 دقيقة.
إرفعي الغطاء، نكّهي بالملح والفلفل الأسود واغلي المكونات لـ3 دقائق إضافية.
أخرجي قطع اللحم من القدر. صفّي المرق واتركيه جانباً.
ضعي الأرز و4 أكواب من مرق اللحم في القدر نفسه. إضغطي القدر لحوالى 7 دقائق.
إفتحي القدر وأضيفي الحليب.
اضبطي النكهة بحسب الرغبة واطهي الأرز على حرارة منخفضة حتى يكثف.
إرفعي القدر عن النار. أضيفي ماء الورد وقلّبي الارز باستخدام شوكة.
قدّمي الطبق مباشرةً إلى جانب قطع اللحم.
تقدّم ل…
7 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
8 دقيقة
23 دقيقة
لتحضير خليط الدقيق، ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق، النشاء، دقيق الارز، الملح وثوم البودرة
أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية لتحصلي على خليط متجانس.
في وعاء صغير الحجم، ضعي ثوم البودرة، الملح والسكر ثم اخلطي المكونات جيداً لتتداخل.
أخفقي البيض والحليب في وعاء آخر ثم اتركي المزيج جانباً.
غمسي قطع الدجاج بخليط الثوم ثم بمزيج البيض واخيراً بخليط الدقيق من كل الجهات.
حمي الزيت في قدر الضغط، ضعي قطع الدجاج ثم غطي القدر واتركيها لحوالى 8 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
أزيلي الدجاج من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.
أضيفي القليل من الكورن فليكس المطحون الى خليط الدقيق لتحصلي على دجاج بقشر مقرمش.
عادةً، لطهي الأرز في قدر الضغط، قد تحتاجون إلى صفارة واحدة فقط على نار عالية.
بعد الصفارة الأولى، يجب عليكم على الفور خفض الحرارة إلى منخفضة وتركها تنضج لمدة 8-10 دقائق إضافية، ممّا يسمح للأرز بالنضج الكامل تحت الضغط.
أمّا البطاطس بشكل عام الصغيرة الحجم أو المقطّعة إلى قطع تستغرق حوالي 10-15 دقيقة لتغلي في قدر الضغط، عندها نتركها تغلي مع صافرتين.
ومع ذلك، إذا كان حجم البطاطس كبيرًا جدًا فقد يستغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة حتى تغلي وتبرد.