قدر الضغط ما يصفر: ما المشكلة وكيف يمكن حلّها؟

قدر الضغط ما يصفر: ما المشكلة وكيف يمكن حلّها؟ وهل ذلك يعني أن قدر الضغط معطل؟ أم أن المشكلة سهلة ويمكن حلها بسهولة؟

ias

أصبح قدر الضغط يُستخدم كثيراً في تحضير الأطعمة على أنواعها نظراً لسهولة وسرعة استخدامه ممّا يوفر الوقت والجهد، فكيف اطبخ في قدر الضغط الكهربائي؟

لماذا قدر الضغط ما يصفر؟

طريقة الطبخ في القدر الكهربائي ليست معقدّة كما تعتقدون، لكن عدم صفر قدر الضغط يعني تحديداً عدم بدء عملية الضغط، ولكن هل ذلك يعني بالضرورة تعطل القدر؟

قد يكون السبب خلف عدم صفر طنجرة الضغط بسيط وسهل الحلّ ويمكن تلخيصه بالتالي:

  • اذا لم يصفر قدر الضغط عليكم التأكد أولاّ من زر الأمان
  • أو من قوة النار تحت طنجرة الضغط لأنّ غليان المحتوى يسرّع عملية الضغط ويشغّل الصفارة
  • أحياناً وإذا كنا نطهو الأرز في قدر الضغط قد تدخل حبة من الأرز في فتحة الصفارة الداخلية ممّا يؤدي إلى سدّها، لذلك ننصحكم التأكد من أن غطاء القدر والفتحة نظيفان قبل إغلاق قدر الضغط.
  • في حال لم نسمع صوت الصفارة أو مخرج البخار، علينا أن نتأكد من أن الصفارة غير مسدودة، بواسطة عود خشبي رفيع نقوم بإدخاله في الصفارة.
  • كما علينا أن نتأكد من أنها موجودة في مكانها الصحيح، وفي حال كان صوت الصفارة مرتفع للغاية، فحينها علينا أن ندرك بأن علينا تخفيف شدّة النار.
الطهي بقدر الضغط
الطهي بقدر الضغط

طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط العادي

يمكن طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط العادي باتباع الطريقة الآتية:

  • وضع الطعام في قدر الضغط، ثمّ ملء القدر بالكمية المناسبة من السائل.
  • رفع صمّام الأمان ووضع الغطاء على القدر، ثمّ إغلاقه جيداً.
  • وضع القدر على درجة حرارة عالية، ليتمكن من تحويل السائل إلى بخار.
  • ترك القدر لحين اكتسابه للضغط العالي، وذلك مؤشراً على أنّ الماء بدأ بالغليان داخل القدر، ويتمّ التأكد من ذلك من خلال ملاحظة اهتزاز وتصفير منظّم الضغط وتصاعد البخار منه في حال استعمال قدر الضغط القديم، وفي أنواع الطناجر الحديثة يتمّ تتبع مؤشر الضغط والمتواجد أعلى الغطاء والذي يدّل على ارتفاع الضغط داخل القدر.
  • تخفيض درجة الحرارة إلى الدرجة الملائمة لطهي الطعام .

متى تبدأ طنجرة الضغط بالتصفير؟

ومن مميزات طناجر الضغط، أنها تبدأ بالصفير أو الزقزقة، بشكل أعلى، كلما ارتفعت درجة الحرارة في داخلها.

لذلك عندما تصل إلى أعلى درجة حرارة ممكنة، يأخذ الصفير شكلاً مختلفاً ومغايراً، تعرفه كلّ ربات البيوت، وتحفظ ذبذباته، ولكنته.

متى يكون قدر الضغط خطراً؟

درجة الحرارة داخل قدر الضغط أعلى بنحو 40 درجة من درجة غليان الماء أيّ أنّ درجة الحرارة تصل الى 140°.

لذلك تكمن الخطورة في البخار الذي يتولّد نتيجة غليان الماء حيث أنه يصبح خطيراً في حال انسداد صمام الامان الذي صمّم لإطلاق البخار بطريقة مسيّطر عليها دون التسبّب في حدوث أضرار في حال وصول الضغط الى 23psi .

وفي حال الطهي على درجة حرارة عالية جدًا ، يمكن أن تخلق محتويات القدر ضغطًا كبيرًا جدًا وقد يؤدي إلى انفجار.

لذلك تحققوا من وصفتكم واتبعوها حتى نقطة الإنطلاق لضمان حصولكم على وجبة لذيذة عند الانتهاء.

التأكد من الصفارة
التأكد من الصفارة

كيفية إعادة ضبط قدر الضغط؟

لإعادة ضبط قدر الضغط إلى إعداداته الأصلية ينصح Instant Pot Duo Plus بفصله عن مصدر الطاقة والانتظار لمدة 30 ثانية على الأقلّ.

بعد ذلك، أعيدوا توصيله واضغطوا على زر “إلغاء”. سيؤدي هذا إلى إعادة ضبط الوحدة إلى إعداداتها الافتراضية.

كيف أنظف طنجرة الضغط؟

لتنظيف حلّة الضغط عليكم :

  • ملأها بالماء الدافئ وسائل الغسيل، وتركها تنقتع لمدة تصل إلى ساعتين.
  • فوراً بعد الاستخدام، إملأوا قدر الضغط بالماء الدافئ وأضيفوا كمية قليلة من سائل الغسيل واتركوها تنقتع لمدة ساعة أو ساعتين.
  • هذا يجب أن يمنع أيّ طعام مطبوخ من الاندماج.

هل تنفجر طناجر الضغط الكهربائية؟

قد تنفجر طناجر الضغط الكهربائية لأسباب عديدة ، فعادة ما تتسبّب عيوب التصميم أو التصنيع في تعطلها أثناء عملية الطهي.

وغالبًا ما تتناثر الأطعمة الساخنة والشظايا في أنحاء المطبخ دون سابق إنذار، بحسب موقع Viles & Beckman .

قدر الضغط الستانليس
قدر الضغط الستانليس

بعض الوصفات بقدر الضغط

يستخدم قدر الضغط لتحضير كافة أنواع الطعمة والوصفات وحتى المعقدّة منها وذلك لقدرته على طهي كلّ أنواع اللحوم والخضار والحبوب بسرعة قياسية وبطريقة محترفة، لذلك سنقدّم لكم مجموعة من الوصفات التي تستطيعون تحضيرها في قدر الضغط.

مندي قدر اديسون

مندي قدر اديسون

(5)

تعرفي على طريقة عمل مندي قدر اديسون من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن افضل طريقة لتحضير هذا الطبق العربي الشهي واللذيذ الغني بنكهة التدخين

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    50 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    شغلي قدر الضغط اديسون واضغطي على زر برنامج طبخ الدجاج.

  • 2

    ضعي الزيت في القدر. عندما يسخن، أضيفي البصل وقلّبيه حتي يذبل.

  • 3

    أضيفي اللومي، الهيل، ورق الغار، القرفة والقرنفل. زيدي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

  • 4

    أغمري المزيج بالماء على أن يتعدى مستوى الماء مستوى الأرز بـ1 سم.

  • 5

    أضيفي الفلفل إلى المكونات السابقة وثبتي مصفاة القدر.

  • 6

    في وعاء، ضعي الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والزعفران. أفركي الدجاح بالتتبيلة وضعيه في القدر.

  • 7

    أغلقي القدر واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج الدجاج. أخرجي البخار بالكامل وافتحي القدر.

  • 8

    أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانباً.

  • 9

    في القدر، ضعي قطعة من الفحم المشتعل داخل ورقة قصدير وأضيفي القليل من الزيت. أغلقي القدر مباشرة واتركيه لدقيقتين حتي يتبخر الأرز.

  • 10

    قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!

ورق عنب بقدر الضغط

ورق عنب بقدر الضغط

(7)

تعلّمي من أطيب طبخة وصفة ورق عنب بقدر الضغط، أعدي الوصفة معنا بقدر الضغط خطوة خطوة وقدميها كألذ مقبلات على مائدتك إلى جانب أشهى وصفات موقعنا لتفاجئي عائلتك!

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    22 دقيقة

  • مجموع الوقت

    52 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    غمّسي ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت حتى تصبح طريّة.

  • 2

    إغسلي الأرزّ واخلطيه في وعاء كبير مع اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة.

  • 3

    ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها.

  • 4

    كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات.

  • 5

    ضعي البطاطس في قعر قدر الضغط ثمّ ضعي الطماطم المشرّحة فوقها مع رأسي الثوم الكامل.

  • 6

    صفّي ورق العنب على الطماطم ثمّ نكّهيها بعصير الليمون الحامض والملح.

  • 7

    أضيفي الماء على أوراق العنب حتى تنغمر.

  • 8

    إطهي أوراق العنب في قدر الضغط لحوالى 12 دقيقة.

  • 9

    أزيلي بعدها الغطاء، أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفّف ودعي صلصة ورق العنب تغلي حتى نضج اللحم والأرز داخل الأوراق.

نصائح

سليق باللحم في قدر الضغط

سليق باللحم في قدر الضغط

كوني الاولى في تقييم الوصفة

سليق باللحم في قدر الضغط هي الوصفة المناسبة لسفرة العزومات لديك. حضريها متبعة الخطوات السهلة التي نقدمها لك من موقع اطيب طبخة وزيني بها سفرتك الى جانب السلطات.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    55 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    ضعي مكعبات لحم الغنم في قدر الضغط. غطّي المكونات بالماء واغلي المزيج.

  • 2

    أزيلي الزفر ثمّ أضيفي البصل، عود القرفة، الهيل وورقتي الغار. إضغطي القدر لحوالى 45 دقيقة.

  • 3

    إرفعي الغطاء، نكّهي بالملح والفلفل الأسود واغلي المكونات لـ3 دقائق إضافية.

  • 4

    أخرجي قطع اللحم من القدر. صفّي المرق واتركيه جانباً.

  • 5

    ضعي الأرز و4 أكواب من مرق اللحم في القدر نفسه. إضغطي القدر لحوالى 7 دقائق.

  • 6

    إفتحي القدر وأضيفي الحليب.

  • 7

    اضبطي النكهة بحسب الرغبة واطهي الأرز على حرارة منخفضة حتى يكثف.

  • 8

    إرفعي القدر عن النار. أضيفي ماء الورد وقلّبي الارز باستخدام شوكة.

  • 9

    قدّمي الطبق مباشرةً إلى جانب قطع اللحم.

بروستد في قدر الضغط

بروستد في قدر الضغط

(18)

  • تقدّم ل…

    7 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    8 دقيقة

  • مجموع الوقت

    23 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير خليط الدقيق، ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق، النشاء، دقيق الارز، الملح وثوم البودرة

  • 2

    أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية لتحصلي على خليط متجانس.

  • 3

    في وعاء صغير الحجم، ضعي ثوم البودرة، الملح والسكر ثم اخلطي المكونات جيداً لتتداخل.

  • 4

    أخفقي البيض والحليب في وعاء آخر ثم اتركي المزيج جانباً.

  • 5

    غمسي قطع الدجاج بخليط الثوم ثم بمزيج البيض واخيراً بخليط الدقيق من كل الجهات.

  • 6

    حمي الزيت في قدر الضغط، ضعي قطع الدجاج ثم غطي القدر واتركيها لحوالى 8 دقائق حتى تنضج وتتحمر.

  • 7

    أزيلي الدجاج من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

أضيفي القليل من الكورن فليكس المطحون الى خليط الدقيق لتحصلي على دجاج بقشر مقرمش.

كم دقيقة تستغرق صفارة واحدة في قدر الضغط؟

عادةً، لطهي الأرز في قدر الضغط، قد تحتاجون إلى صفارة واحدة فقط على نار عالية.

بعد الصفارة الأولى، يجب عليكم على الفور خفض الحرارة إلى منخفضة وتركها تنضج لمدة 8-10 دقائق إضافية، ممّا يسمح للأرز بالنضج الكامل تحت الضغط.

أمّا البطاطس بشكل عام الصغيرة الحجم أو المقطّعة إلى قطع تستغرق حوالي 10-15 دقيقة لتغلي في قدر الضغط، عندها نتركها تغلي مع صافرتين.

ومع ذلك، إذا كان حجم البطاطس كبيرًا جدًا فقد يستغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة حتى تغلي وتبرد.


مواضيع ذات صلة

فوائد التفاح الاخضر على الريق يمنح شعوراً بالشبع ويعالج الإمعاء

تعرفوا على الفوائد المذهلة لحليب الغنم

كيفية ترتيب الثلاجة بذكاء: خطوات سهلة لضمان جودة الطعام

استعدوا للانتعاش: القهوة الباردة مقابل المثلجة، أيهما أفضل لمزاجكم

لون الفانيليا الأصلي مختلف تماماً عن المتعارف عليه!

إذا كنتم من محبي الطعام الآسيوي إليكم وصفة الدجاج الصيني مع الخضار

فواكه صيفية لتقليل الطفح الجلدي تعرفوا عليها

كيفية الحفاظ على لون وطعم البطاطس طازجة من سنة لأخرى

أنواع الخبز الهندي ووصفات تحضيره بدقة

نيئة أم مطبوخة : تناولوا السبانخ يوميًا لفوائدها العديدة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية