قدر الضغط ما يصفر: ما المشكلة وكيف يمكن حلّها؟

قدر الضغط ما يصفر: ما المشكلة وكيف يمكن حلّها؟ وهل ذلك يعني أن قدر الضغط معطل؟ أم أن المشكلة سهلة ويمكن حلها بسهولة؟

أصبح قدر الضغط يُستخدم كثيراً في تحضير الأطعمة على أنواعها نظراً لسهولة وسرعة استخدامه ممّا يوفر الوقت والجهد، فكيف اطبخ في قدر الضغط الكهربائي؟

لماذا قدر الضغط ما يصفر؟

طريقة الطبخ في القدر الكهربائي ليست معقدّة كما تعتقدون، لكن عدم صفر قدر الضغط يعني تحديداً عدم بدء عملية الضغط، ولكن هل ذلك يعني بالضرورة تعطل القدر؟

قد يكون السبب خلف عدم صفر طنجرة الضغط بسيط وسهل الحلّ ويمكن تلخيصه بالتالي:

• اذا لم يصفر قدر الضغط عليكم التأكد أولاّ من زر الأمان
• أو من قوة النار تحت طنجرة الضغط لأنّ غليان المحتوى يسرّع عملية الضغط ويشغّل الصفارة
• أحياناً وإذا كنا نطهو الأرز في قدر الضغط قد تدخل حبة من الأرز في فتحة الصفارة الداخلية ممّا يؤدي إلى سدّها، لذلك ننصحكم التأكد من أن غطاء القدر والفتحة نظيفان قبل إغلاق قدر الضغط.
• في حال لم نسمع صوت الصفارة أو مخرج البخار، علينا أن نتأكد من أن الصفارة غير مسدودة، بواسطة عود خشبي رفيع نقوم بإدخاله في الصفارة.
• كما علينا أن نتأكد من أنها موجودة في مكانها الصحيح، وفي حال كان صوت الصفارة مرتفع للغاية، فحينها علينا أن ندرك بأن علينا تخفيف شدّة النار.

طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط العادي

يمكن طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط العادي باتباع الطريقة الآتية:

• وضع الطعام في قدر الضغط، ثمّ ملء القدر بالكمية المناسبة من السائل.
• رفع صمّام الأمان ووضع الغطاء على القدر، ثمّ إغلاقه جيداً.
• وضع القدر على درجة حرارة عالية، ليتمكن من تحويل السائل إلى بخار.
• ترك القدر لحين اكتسابه للضغط العالي، وذلك مؤشراً على أنّ الماء بدأ بالغليان داخل القدر، ويتمّ التأكد من ذلك من خلال ملاحظة اهتزاز وتصفير منظّم الضغط وتصاعد البخار منه في حال استعمال قدر الضغط القديم، وفي أنواع الطناجر الحديثة يتمّ تتبع مؤشر الضغط والمتواجد أعلى الغطاء والذي يدّل على ارتفاع الضغط داخل القدر.
• تخفيض درجة الحرارة إلى الدرجة الملائمة لطهي الطعام .

متى تبدأ طنجرة الضغط بالتصفير؟

ومن مميزات طناجر الضغط، أنها تبدأ بالصفير أو الزقزقة، بشكل أعلى، كلما ارتفعت درجة الحرارة في داخلها.

لذلك عندما تصل إلى أعلى درجة حرارة ممكنة، يأخذ الصفير شكلاً مختلفاً ومغايراً، تعرفه كلّ ربات البيوت، وتحفظ ذبذباته، ولكنته.

متى يكون قدر الضغط خطراً؟

درجة الحرارة داخل قدر الضغط أعلى بنحو 40 درجة من درجة غليان الماء أيّ أنّ درجة الحرارة تصل الى 140°.

لذلك تكمن الخطورة في البخار الذي يتولّد نتيجة غليان الماء حيث أنه يصبح خطيراً في حال انسداد صمام الامان الذي صمّم لإطلاق البخار بطريقة مسيّطر عليها دون التسبّب في حدوث أضرار في حال وصول الضغط الى 23psi .

وفي حال الطهي على درجة حرارة عالية جدًا ، يمكن أن تخلق محتويات القدر ضغطًا كبيرًا جدًا وقد يؤدي إلى انفجار.

لذلك تحققوا من وصفتكم واتبعوها حتى نقطة الإنطلاق لضمان حصولكم على وجبة لذيذة عند الانتهاء.

كيفية إعادة ضبط قدر الضغط؟

لإعادة ضبط قدر الضغط إلى إعداداته الأصلية ينصح Instant Pot Duo Plus بفصله عن مصدر الطاقة والانتظار لمدة 30 ثانية على الأقلّ.

بعد ذلك، أعيدوا توصيله واضغطوا على زر “إلغاء”. سيؤدي هذا إلى إعادة ضبط الوحدة إلى إعداداتها الافتراضية.

كيف أنظف طنجرة الضغط؟

لتنظيف حلّة الضغط عليكم :

• ملأها بالماء الدافئ وسائل الغسيل، وتركها تنقتع لمدة تصل إلى ساعتين.
• فوراً بعد الاستخدام، إملأوا قدر الضغط بالماء الدافئ وأضيفوا كمية قليلة من سائل الغسيل واتركوها تنقتع لمدة ساعة أو ساعتين.
• هذا يجب أن يمنع أيّ طعام مطبوخ من الاندماج.

هل تنفجر طناجر الضغط الكهربائية؟

قد تنفجر طناجر الضغط الكهربائية لأسباب عديدة ، فعادة ما تتسبّب عيوب التصميم أو التصنيع في تعطلها أثناء عملية الطهي.

وغالبًا ما تتناثر الأطعمة الساخنة والشظايا في أنحاء المطبخ دون سابق إنذار، بحسب موقع Viles & Beckman .

بعض الوصفات بقدر الضغط

يستخدم قدر الضغط لتحضير كافة أنواع الطعمة والوصفات وحتى المعقدّة منها وذلك لقدرته على طهي كلّ أنواع اللحوم والخضار والحبوب بسرعة قياسية وبطريقة محترفة، لذلك سنقدّم لكم مجموعة من الوصفات التي تستطيعون تحضيرها في قدر الضغط.

مندي قدر اديسون

ورق عنب بقدر الضغط

سليق باللحم في قدر الضغط

بروستد في قدر الضغط

كم دقيقة تستغرق صفارة واحدة في قدر الضغط؟

عادةً، لطهي الأرز في قدر الضغط، قد تحتاجون إلى صفارة واحدة فقط على نار عالية.

بعد الصفارة الأولى، يجب عليكم على الفور خفض الحرارة إلى منخفضة وتركها تنضج لمدة 8-10 دقائق إضافية، ممّا يسمح للأرز بالنضج الكامل تحت الضغط.

أمّا البطاطس بشكل عام الصغيرة الحجم أو المقطّعة إلى قطع تستغرق حوالي 10-15 دقيقة لتغلي في قدر الضغط، عندها نتركها تغلي مع صافرتين.

ومع ذلك، إذا كان حجم البطاطس كبيرًا جدًا فقد يستغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة حتى تغلي وتبرد.