أبرز أنواع السمك الهامور وطرق تحضيره وصفات ولا أشهى

أبرز أنواع السمك الهامور وطرق تحضيره وصفات ولا أشهى، من الوحش الجالاتس إلى سكامب اللذيذ منتشرة في مختلف مياه العالم.

ias

في هذا المقال يمكننا التعرّف على مختلف أنواع سمك الهامور والأكثر استخداماً في تحضير الوصفات.

ما هي أنواع سمك الهامور؟

نقدّم لكم فيما يلي طريقة عمل صيادية سمك سهلة وبعض أبرز الأنواع كما يلي:

الهامور الأسود

من أكبر أنواع أسماك الهامور في المحيط الأطلسي، حيث تتواجد في أعماق خليج المكسيك والمحيط الأطلسي ولكنها تتواجد بكثرة في فلوريدا كيز والبهاماس، ويبلغ وزنه الأسود 45.4 كيلوغرام وبطول 1.2 متر.

سمك الهامور مشوي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعرفوا على طريقة تحضير سمك الهامور مشوي. طبق رئيسي صحي مناسب لأي جدول رجيم تتبعونه حضروه بأسهل خطوات وتناولوه مع السلطة!

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    25 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء، نضع الكزبرة الخضراء، البقدونس، الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، الثوم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأبيض، دبس الرمّان وزيت الزيتون.

  • 2

    نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.

  • 3

    في صينية فرن مغلّفة بورقة قصدير وبورقة زبدة نضع السمك ثمّ ندهنه بالتتبيلة.

  • 4

    ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج السمك.

  • 5

    نقدّم سمك الهامور المشوي على السفرة وألف صحة.

نصائح

الهامور الرمادي

يشبه هذا النوع الهامور الأسود إلاّ أنّ الهامور الرمادي يبلغ أقصى وزن له 22.7 كيلوغرام فقط، ويتمّ العثور عليه في جميع أنحاء فلوريدا وجزر البهاماس.

طريقة عمل سمك هامور مقلي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعملوا من موقع أطيب طبخة طريقة عمل سمك هامور مقلي. حضروا قطع سمك الهامور المقلية المقرمشة مع ألذ تتبيلة وقدموها على سفرتكم.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    50 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء، نضع الثوم، الكمون، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.

  • 2

    نضيف زيت الزيتون، الملح وعصير الليمون الحامض ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.

  • 3

    نضع السمك في وعاء ثم نضيف فوقه التتبيلة ونقلبه جيداً حتى يتشرب الطعم.

  • 4

    نرفع قطع السمك من التتبيلة ثم نغلفها جيداً بالدقيق.

  • 5

    في قدر على النار نحمي زيت غزير ونقلي قطع السمك حتى تنضج وتصبح مقرمشة من الخارج ثم نقدمها على السفرة.

الهامور العملاق

يمكن أن يصل طول هذا النوع العملاق إلى 2.4 متر وبوزن 362.9 كيلوغرام، يتواجد في المياه الضحلة.

فيلية هامور

كوني الاولى في تقييم الوصفة

إليكم من موقعنا طريقة عمل فيلية هامور. حضّروا هذه الوصفة بخطوات سهلة وقدموها مع السلطة والبطاطس المشوية على سفرتكم.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    40 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء، نخلط الثوم، عصير الليمون الحامض، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الخضراء وزيت الزيتون.

  • 2

    نضع قطع الفيليه في التتبيلة ونقلّب جيدًا.

  • 3

    نوزّع قطع فيليه السمك في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج السمك ثم نقدّمه على السفرة.

نصائح

الهامور الثلجي

هو أحد ألذّ أنواع الهامور، ويكون باللون البني والأبيض ويمكن أن يصل وزنه إلى 22.7 كيلوغرام.

كبسة سمك هامور

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اتقني طريقة عمل كبسة سمك هامور مع موقع أطيب طبخة خطوة بخطوة كي تزيني سفرتك بأشهى الأطباق. ان كنت تودين تقديم طبق رئيسي بسمك الهاهور لا بد أن تجربي وصفتنا الان

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    50 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 10 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء صغير الحجم، ضعي الملح، الكمون، البابريكا، بهارات السمك، الكركم، الفلفل الأسود والكزبرة.

  • 2

    أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم انثري نصف كمية خليط البهارات على سمك الهامور.

  • 3

    في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه قطع السمك مع التقليب من حين لآخر لحوالى 10 دقائق.

  • 4

    أخرجي قطع السمك من القدر ثم أضيفي في نفس القدر البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ثم نكهي الخليط بالكمية المتبقية من مزيج البهارات.

  • 5

    قلبي المكونات حتى يذبل البصل ثم أضيفي الطماطم وحركي لحوالى 3 دقائق.

  • 6

    زيدي الماء على القدر واتركيه حتى يغلي الخليط ثم أضيفي الأرز. تعرفي على أفضل أنواع الأرز للكبسة.

  • 7

    عند غليان المزيج، خففي النار وغطي القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق.

  • 8

    أضيفي السمك على وجه الأرز ثم غطي القدر واتركيه مجدداً على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.

  • 9

    أسكبي كبسة الأرز بسمك الهامور في طبق التقديم وقدميه مباشرةً على سفرتك.

الهامور الأحمر

لونه بني محمّر ويبلغ وزنه 6.8 كيلوغرام، والأسماك التي عمرها أكبر من 6 سنوات تعيش بالقرب من القاع والأصغر من 6 سنوات تعيش بالقرب من الشعاب المرجانية.

سمك هامور مشوي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

يُعتبر السمك من المكونات المغذية جدا. اليك طريقة عمل سمك هامور مشوي من موقع أطيب طبخة جربيها الان لن تندمي ابدا.

  • تقدّم ل…

    5 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    10 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    50 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    اثقبي سمك الهامور في النصف وافتحيها.

  • 2

    في وعاء، ضعي عصير الليمون، الثوم، الملح، البابريكا، بهارات السمك، الكمون والكزبرة.

  • 3

    قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم ادهني السمك من الداخل والخارج.

  • 4

    ضعي السمك الهامور في صينية فرن مغلفة بورقة  زبدة ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة  مئوية.  اتركي السمك في الفرن حتى ينضج.

الهامور بالزعانف الصفراء

يتراوح لونه من الأخضر الزيتوني إلى الأحمر الفاتح مع صفوف طولية من البقع السوداء.

ويسمّى بسمك الزعانف الصفراء للون زعانفه الصدرية، ويوجد على الأجزاء السفلية من الأسماك الكبيرة بقع حمراء صغيرة.

ويبلغ وزنه حوالي 9 كيلوغرامات ويعيش على الشعاب المرجانية قبالة الأجزاء الجنوبية من فلوريدا.

كبسة هامور

كوني الاولى في تقييم الوصفة

كبسة هامور

  • تقدّم ل…

    3 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء،أخلطي الكزبرة المجففة، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، الكاري والكمون.

  • 2

    في وعاء، ضعي سمك الهامور وأضيفي نصف كمية البهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

  • 3

    ضعي السمك المتبل في مقلاة على نار متوسطة وقلّبيه حتى يتغير لونه من الجهتين. عندما يتحمّر، أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق.

  • 4

    في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل والثوم. قلّبي المزيج حتى يذبل. اضيفي اللومي و الكمية المتبقية من البهارات.

  • 5

    أضيفي صلصة الطماطم، الكزبرة الطازجة، الفلفل الأخضر والطماطم. أضيفي حوالي 4 أكواب ونصف من الماء المغلي ثمّ زيدي السمك المقلي. عندما ينضج هذا الأخير، إرفعيه من القدر وضعيه في طبق.

  • 6

    زيدي الأرز واخلطي المكونات حتى تتداخل. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز حوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج.

  • 7

    إرفعي الغطاء و أضيفي السمك المطبوخ. ضعي الغطاء واتركي القدر على النار لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.

  • 8

    قدّمي الطبق ساخناً ومزيناً بالكزبرة المفرومة. ألف صحة!

كم يصل عمر سمك الهامور؟

ويعتقد الباحثون، أنّ سمكة الهامور الضخمة يبلغ عمرها نحو 50 عاماً، ممّا يجعلها أكبر سمكة سنًا يتمّ العثور عليها.

وعثر باحثون أمريكيون على سمكة “هامور” ضخمة، يبلغ وزنها أكثر من 150 كيلوغرامًا، قبالة ساحل فلوريدا.

وبحسب ما ذكرته وكالة “يونايتد برس إنترناشونال”، حيث قال مصدر، أنّ الباحثين في معهد أبحاث الأسماك والحياة البرية فى فلوريدا، عثروا على سمكة الهامور فى إحدى السواحل جنوب غربي الولاية الأمريكية.

سمكة الهامور
سمكة الهامور

ما هو أفضل أنواع الهامور؟

يعتبر الهامور الأسود من أفضل الأنواع، فهو أكبر أنواع سمك الهامور، يتواجد بشكل أساسي في المحيط الأطلسي.

يمكنكم العثور عليه بسهولة عند أعماق خليج المكسيك أو المحيط الأطلسي، وهو أكثر شيوعًا في فلوريدا كيز وجزر الباهاماس. · يتواجد هذا النوع من أسماك الهامور على عمق 4 أقدام.

طاجن سمك

(86)

يقدم لك موقع أطيب طبخة الذ طاجن سمك خطوة بخطوة في البيت. حضري سفرة مميزة غنية بثمار البحر ثم زيّنيها بطبق طاجن السمك الساخن، تعلمي الذ وصفات الأطباق الرئيسية بوصفات سهلة وسريعة من موقعنا.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    ضعي شريحة الفيليه في صينية فرن، اسكبي الخلّ والزيت ثم انثري الملح على الوجه.

  • 2

    أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج السمك.

  • 3

    لتحضير صلصة الطاجن، ضعي في وعاء عميق كلً من الطحينة، الزيت، الماء، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح والبهارات المشكلة.

  • 4

    أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.

  • 5

    ضعي المزيج في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة.

  • 6

    سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصلة وقلّبي حتى تذبل.

  • 7

    أزيلي شرائح البصل من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرب منها فائض الزيت.

  • 8

    أخرجي صينية السمك من الفرن، فتّتي السمك بواسطة ملعقة خشبية ثم وزعي البصل على الوجه.

  • 9

    أسكبي مزيج صلصة الطحينة ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس واعيدي الصينية الى الفرن لمدة 35 دقيقة إضافية.

  • 10

    أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي طاجن السمك مباشرة على سفرتك.

نصائح
  • زيّني طبق الطاجن بالفلفل الحار، الصنوبر، اللوز وشرائح الليمون الحامض.
  • قدمي الذ طبق طاجن الى جانب السمك المشوي أو السمك المقلي.

كيف أعرف سمك الهامور؟

سمك الهامور هو سمك كبير الحجم وقوي، وتنتشر على جسمه نقاط عديدة وصغيرة باللون البرتقالي أو البني المائل للاحمرار.

يتواجد سمك الهامور غرب المحيط الهادي والمحيط الهندي، حيث يعيش بين الصخور والشعاب المرجانية القريبة من الساحل.

ويرمز اسم ” الهامور” الذي هو في الأصل لنوعٍ من أنواع السمك الذي يعد من أكثر الأسماك شهرةً وطلباً في السعودية والخليج، إلى شخصٍ ثري جداً.

يتغذى سمك الهامور على الاسماك الصغيرة والقشريات والحبار وعادة ما يختبئ في الكهوف البحرية فاتحاً فمه فى انتظار الاسماك التي تدخل الى الكهف فتدخل في فمه دون أن تدري أنها أصبحت وليمة له.

ولا يشكل سمك الهامور أيّ خطر على الانسان رغم ضخامة حجمه وسمك الهامور يمكن أن يصل عمره حتى 22 سنة.

يعيش في الأعماق
يعيش في الأعماق

أيهما أفضل الهامور الأحمر أم الأسود؟

الهامور الأحمر هو أحلى وأخف من الهامور الأسود، ويعتبر الكثيرون أنّ اللون الأحمر هو الأفضل بينهما .

وبمجرد إزالة الجلد من السمكة، يصعب التمييز بين الهامور الأحمر والأسود، لكن الهامور الأسود يحتوي لحم أكثر صلابة في حالته الطازجة.

لكن اللحم النيء لكلاهما أبيض وخفيف مع نقص ملحوظ في العظام.

وفي الوقت نفسه، يعتبر سمك الهامور الأفضل مذاقًا بين جميع أنواع الأسماك، والهامور الأحمر يحظى بشعبية كبيرة، ولكنها تحظى بتقدير كبير بسبب مذاقها ومعروفة بأنها واحدة من أكثر الأسماك شهرة في منطقة الخليج.

تنضج هذه السمكة عن عمر عامين تقريبًا ويمكن أن تعيش حتى 31 عامًا.

هل الهامور صحي؟

يعد سمك الهامور مصدرًا عنيًّا بالبروتين، والفيتامينات، والأحماض الدهنيّة المفيدة لصحّة الجسم.

ويمكن تناوله إلى جانب طبق من الخضراوات أو السلطة لتصبح وجبة متكاملة غنيّة بالمغذيات الطبيعيّة.

إليكم إحدى طرق تحضير الهامور المشوي مع السلطة، إلى جانب بعض النصائح التغذوية، والصحيّة المرتبطة بتناوله.

لإختيار الهامور يجب أن تتأكدوا أنّ اللحم متماسك ويرتد عند الضغط عليه بإصبعكم. كما يجب أن تكون العينان واضحتان وليست غائمتان.

لذلك ينبغي ألاّ يكون هناك رائحة مريبة قوية ولا لزوجة على الجسم. ويجب أن تكون الغلاصم جافة وخالية من الوحل وحمراء فاقعة أو وردية اللون.

النوع الرمادي
النوع الرمادي

هل طعم سمك الهامور جيد؟

يتمتع الهامور بنكهة خفيفة ولكنها مميزة، في مكان ما بين سمك القاروص وسمك الهلبوت .

وطعم معظم أنواع الهامور متشابه، مع وجود اختلافات طفيفة في النكهة والملمس، اعتمادًا على الحجم والأنواع وموقع الحصاد، فالهامور الأحمر أحلى وأخف من الهامور الأسود.


مواضيع ذات صلة

السعرات الحرارية في التين المجفف عالية وفوائد غذائية مهمّة

أشهر حشوات المعجنات ترضي جميع الأذواق

أفضل المشروبات لعلاج الحموضة: وصفات سريعة وسهلة

تجربتي مع شرب زيت جوز الهند لجرثومة المعدة علاج سريع وفعّال

أنواع الهليون وطرق استخدامها في المطبخ الشرقي والغربي

بيض سمان فوائده الصحية المذهلة لجسمكم!

فطائر البقلة كما لم تتذوقوها من قبل: وصفة نجوى كرم المضمونة

6 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة لمحاربة الشيخوخة المبكرة

تجربتي مع شرب منقوع الزبيب سر الصحة والطاقة في كوب

شراب علاج يوقف الاسهال بسرعه نصائح فعالة لتهدئة الأمعاء!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية