أفضل جبن قشقوان متوفر حول العالم لصناعة البيتزا

أفضل جبن قشقوان متوفر حول العالم لصناعة البيتزا إذ يتميز هذا الجبن بقوامه الناعم والمرن وقابليته للتمدد مما يجعل البيتزا شهية.

لذلك جبنة القشقوان هي نوع من الجبن الأصفر المصنوع حول العالم من حليب البقر أو الماعز أو الغنم أو خليط من الأنواع الثلاثة.

تعرفوا على أصول جبن القشقوان

يعود أصل جبنة القشقوان إلى بلغاريا، حيث تمّ إنتاجها للمرة الأولى منذ قرون عدّة.

وقد انتشرت في بلدان عدّة في البلقان بما فيها مقدونيا، صربيا، رومانيا وتركيا.

لذلك فإنّ أجود أنواع جبنة القشقوان هي المصنّعة في هذه البلدان، علماً أن صناعتها انتشرت لاحقاً في العديد من الدول العربية التي تقدّم أفخر الأنواع.

إستخدامات جبن القشقوان

أفضل استخدامات جبنة القشقوان في تحضير العديد من الوصفات والأطباق الشهيّة بما في ذلك:

• السندويشات
• البيتزا
• السلطات
• المعكرونة
• المقبلات
• الحلويات

أفضل أنواع جبن القشقوان حول العالم

يوجد العديد من أنواع جبن القشقوان حول العالم وهي تختلف من حيث نوع الحليب المستخدم في التصنيع ومدة النضج وطريقة المعالجة.

لذلك فالأنواع الأكثر شيوعاً واستخداماً هي التالية:

• قشقوان فيتوشا: يتمّ تصنيع هذا النوع من حليب البقر، ويشتهر بقوامه الناعم والمرن وقابليته للتمدّد.
• قشقوان بلقان: هذا النوع يصنّع من حليب الغنم ويتميّز بقوامه الصلب وطعمه الغنيّ.
• قشقوان بريسلاف: يتمّ تصنيع هذا النوع من خليط حليب البقر والغنم ويتميّز بقوامه الطري وطعمه الخفيف.

طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان

كثيرون يهتمون بمعرفة طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان وذلك لأنها من الأكلات والأطعمة المميزة للغاية والتي يحبّها العديد من الناس حول العالم وذلك لأنها ذات طعم جميل.

• هناك العديد من الطرق المختلفة التي يتمّ عمل البيتزا بها والتي تختلف باختلاف الثقافات وكذلك الأذواق.
• يوجد بعض الأشخاص قد يفضلون تناول البيتزا بالخضراوات وهناك من يفضلها باللحم والبعض الآخر يتناولها بالجبن.
• يوجد العديد من أنواع الجبن المختلفة التي يتمّ وضعها على البيتزا ومن أهم هذه الجبن هي جبنة القشقوان.

طريقة التحضير:

• في البداية يجب أن يتمّ وضع الزيت في وعاء عميق ويضاف عليه الدقيق.
• ويتم القيام بوضع الخميرة مع السكر والملح في كأس من الزجاج ثم يجب أن يتم تقليبها بشكل جيد ويضاف على الدقيق.
• نخلط هذه المكونات بشكل جيد ونعجن حتى تصبح متماسكة.
• نترك الخميرة لمدة ساعتين على الأقل حتى تخمر بطريقة جيدة.
• نبدأ في تحضير الحشو ثم يجب أن يتم إضافة الزيت مع البصل وكذلك الصلصة والملح والبهارات وتترك على النار مع بعضها.
• ثم نضع البصل المفروم وكذلك اللحم المفروم والملح والبهارات ويتمّ تركها حتى تستوي، ثم ندهن صينية بالزيت.
• نفرد العجين على الصينية ونضع فوقها فصوص الثوم وكذلك الصلصة ويتمّ وضع اللحمة.
• نضيف شرائح البصل  والطماطم والفلفل ورنش الجبنة وندخلها الفرن.
• يتم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تخرج ويرش عليها باقي الجبنة وتدخل في الفرن مرة أخرى حتى تستوي بشكل جيد.
• ثم يتم أخراجها من الفرن بعد التأكد من أنها أصبحت مستوية بطريقة جيدة ونقوم بتقطيعها ثم نتناولها ساخنة.

طريقة عمل بيتزا شهية بجبن البارميزان

بيتزا بالأربع أجبان

طريقة بيتزا مارجريتا

وصفة بيتزا جرجير

ما هو الجبن الذي يستخدم في تحضير البيتزا؟

بوفالو موتزاريلا هو نوع طازج من جبن الموزاريلا يستخدم في كلّ من الأشكال المطبوخة والنيئة.

وبحسب موقع King Arthur Baking إن مزيج جبن الموزاريلا والبروفولون يوفر لكl المرونة والنكهة؛ في الواقع، تستخدم العديد من مطاعم البيتزا هذا المزيج فقط.

لذلك إذا لم تكن المرونة أمرًا مهمًا ولكنكم تفضلون تجربة الجبن الذائب اللذيذ، فإنّ أيًا من أنواع الجبن الأخرى التي تمّ اختبارها قد تناسبكم تمامًا. مثل جبن الشيدر، وجبن فونتينا، وجبن موينستر، وجبن جودا، وما إلى ذلك.

علماً أنّ واحدة من أشهر أنواع جبن الموزاريلا الطازجة هي جبن موزاريلا الجاموس ، المعروف أيضًا باسم جبن موزاريلا الجاموس.

ما هو أقرب الجبن إلى القشقوان؟

بحسب موقع The Spruce Eats إذا لم تتمكنوا من العثور على جبنة القشقوان، يمكنكم استبدالها بأنواع مماثلة من الجبن من مناطق جنوب وشرق أوروبا وغرب آسيا حيث يتمّ إنتاجها، مثل:

•  جبنة الكاسيري اليونانية
• أو جبنة الكاشوكافالو الإيطالية
• أو جبنة البروفولون القديمة
• أو غيرها من أنواع الجبن الرائب من روسيا وتركيا ومنطقة البلقان

إستخدامات جبن القشقوان الأخرى

يمكنكم استخدام جبنة القشقوان في تحضير ألذّ الوصفات على الشكل التالي:

• فطيرة الزعتر والقشقوان 
• ساندويشات جبنة القشقوان و الزعتر 
• فطائر بالجبنة الحلوم والقشقوان معاً 
• صينية الكوسة بجبن القشقوان 
• صدور الدجاج بجبن القشقوان 
• برك مقلية بحشوة القشقوان 
• مناقيش بالجبنة القشقوان