للكحة المزعجة ورق فاكهة استوائية يقدم الحل الأمثل!
نشر في 30.08.2024
انواع الشاورما : كل ما تريدون معرفته عن هذه الأكلة المميزة، التي ظهرت لأول مرة على شكل دونر كباب في القرن التاسع عشر.
لذلك كيفية عمل الشاورما عبارة عن قطع رقيقة من اللحم، مثل الدجاج ، ولحم البقر ، والماعز ، والضأن ، وأحيانًا الديك الرومي الملفوف في قطعة كبيرة من الخبز المسطح.
هناك الكثير من أنواع الشاورما كطريقة عمل شاورما دجاج مثل المطاعم التي يمكن التفرقة بينها عبر التعرّف على نوع اللحم الذي يستخدم في صنع هذه الشاورما كما سنرى في الأنواع التالية:
وتتوزّع على الشكل التالي:
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل شاورما لحم في البيت خطوة بخطوة تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة بسيطة بتتبيلة الطماطم والبهارات اللذيذة والاقتصادية
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
30 دقيقة
50 دقيقة
في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، بهارات الشاورما، الكركم، الخلّ، القرفة، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الملح والكزبرة.
أضيفي شرائح اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب اللحم التتبيلة.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اضيفي مزيج اللحم وقلّبيه حتى تجفّ السوائل.
قدّمي الشاورما على سفرتك. ألف صحة!
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل شاورما لحم غنم سهلة تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة بسيطة بتتبيلة رائعة ولذيذة يمكنك تقديمها الى جانب صلصة الطحينة المنزلية
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
10 دقيقة
40 دقيقة
لحم غنم
مقطّع إلى شرائح 500 غرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي
نصف كوب
ماء - ربع كوب
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
فصّان
ملح
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
قرنفل
ربع ملعقة صغيرة
فلفل
أحمر ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
طحينة
ربع كوب
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
ماء - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
لبن زبادي
ربع كوب
ملح
ربع ملعقة صغيرة
للتقديم:
خبز عربي
5 أرغفة
خس
ّ 5 أوراق
طماطم
مقطّعة إلى شرائح 2
لفت
مقطّع إلى شرائح بحسب الرغبة مخلّل
خيار
مقطّع إلى شرائح 5 مخلّل
في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الماء، عصير الليمون حامض، الخلّ، زيت الزيتون، البصل والثوم. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرنفل والفلفل الأحمر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
زيدي شرائح اللحم غلى المزيج السابق وقلّبي المزيج جيداً. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلجة ليلة كاملة.
في اليوم التالي، سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي مزيج اللحم وقلّبيه لـ5-10 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجفّ السوائل. أطفئي النار واتركي اللحم يرتاح لـ5 دقائق قبل التقديم.
لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الطحينة، عصير الليمون الحامض، الماء، الفلفل الأسود، اللبن الزبادي، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
إفردي ارغفة الخبز على سطح العمل. وزّعي الشاورما على الخبز. أضيفي الخسّ، الطماطم، مخلل اللفت ومخلل الخيار. زيدي صلصة الطحينة ولفّي الخبز على شكل رول. قدّمي الشاورما ساخنة. ألف صحة!
على الشكل التالي:
جربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل شاورما دجاج بالصور. وصفة سهلة وسريعة التحضير ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك وضيوفك!
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط20 دقيقة
30 دقيقة
50 دقيقة
صدر دجاج
من دون جلد مقطّع إلى شرائح رفيعة كيلوغرام
زيت نباتي
ربع كوب
بصل
متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً 2
ثوم
مدقوق 4 فصوص
عصير ليمون حامض
ربع كوب
سماق
ربع ملعقة صغيرة
قرنفل
ربع ملعقة صغيرة كبش
جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة
سبع بهارات
ربع ملعقة صغيرة
مستكة
مطحونة مع رشّة [ملح](/ingredient/ملح1458002
أوريغانو
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
فلفل أبيض
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
في وعاء كبير، أخلطي كلّ المكوّنات باستثناء الدجاج.
أضيفي الدجاج إلى الوعاء واخلطي جيداً.
غطّي المزيج واتركيه منقوعاً لـ24 ساعة على الأقل في البراد.
أخرجي الدجاج المنقوع من البراد، واسكبيه في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو في صينية فرن.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لحوالى 30 دقيقة أيّ حتى ينضج الدجاج جيداً.
قدّمي الشاورما مع الخبز العربي وصلصة الثوم أو البطاطس المقليّة أو الخضار أو المخللات.
حضروا ألذ شاورما دجاج عربي بتتبيلة مميزة اذ نقدم لكم وصفة ولا اسهل مكوناتها بسيطة ونكهاتها لا تقاوم لطعم عربي أصيل
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
20 دقيقة
30 دقيقة
في وعاء، نضع بهارات الدجاج، الملح، الفلفل الأبيض، عصير الليمون، الكمون، المزبرة، الثوم، عصير البرتقال واللبن الزبادي. نخلط المكونات حتى تتداخل.
نضيف شرائح الدجاج ونقلّبها مع التتبيلة. نغلّف الوعاء بورق نيلون لاصق وندخله إلى الثلاجة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
نسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف الدجاج المتبّل ونقلّبه حتى ينضج من كلّ الجهات.
نرفع المقلاة عن النار ونقدّم الشاورما ساخنة. ألف صحة!
مثل:
جربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل شاورما لحم تركية باسهل الخطوات. وصفة باللحم ذات مذاق مميز جربيها وقدميها على سفرتك مع الطرطور والمخللات والخبز والبطاطس المقلية
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
30 دقيقة
40 دقيقة
في وعاء، ضعي الكركم والملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكايين.
أخلطي التوابل جيداً.
في وعاء، ضعي دوائر البصل ووزعي عليها ملعقة كبيرة من خليط التوابل.
أسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
أخلطي البصل حتى يتغطى بالكامل وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم ووزعي عليها من الجهتين الكمية المتبقية من التوابل.
أخلطي المكونات حتى تتجانس.
غطّي كلّ من البصل واللحم وأدخليهما إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
في مقلاة غير لاصقة، حمّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
قلّي شرائح البصل حتى تذل، حوالى 4 دقائق لكل جهة. أخرجي شرائح البصل واتركيها جانباً.
ضعي شرائح االحم واخلطي من كلّ جهة حتى تنضج.
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل شاورما تركي بالدجاج تعرفي من موقع اطيب طبخة على الوصفة الاصلية الغنية بتتبيلة اللبن الزبادي والخضار المقرمشة لنتيجة مثل المطاعم
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
55 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
صدر دجاج
1 كيلوغرام
زيت زيتون
ربع كوب
لتحضير التتبيلة:
لبن زبادي
نصف كوب
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة ونصف
كمون
ملعقتان صغيرتان
بابريكا
ملعقتان صغيرتان
فلفل
لأحمر حار ملعقة صغيرة
بودرة بصل
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقتان صغيرتان ونصف
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
للتقديم:
خبز عربي
4 أرغفة
خس
ّ 4 أوراق
طماطم
حجم متوسط مقطّعة إلى شرائح 2
بصل
حجم كبير مقطّع إلى شرائح 1
ثومية - 4 ملاعق كبيرة
في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، بودرة البصل، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الملح، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي صدور الدجاج إلى المزيج السابق. قلّبي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
في اليوم التالي، أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة وشكّيها في أعواد خشبية. ضعيها على صينية فرن ثمّ اسكبي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الدجاج.
حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة.
اخرجي الصينية من الفرن. أقلبي الدجاج وأضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون. أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.
أخرجي الصينية من الفرن. قطّعي الدجاج إلى شرائح.
للتقديم: إدهني رغيف خبز بالثومية. أضيفي القليل من شرائح الدجاج، ورقة خسّ، القليل من الطماطم والقليل من البصل. لفّي الخبز على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
قدّمي الشاورما على سفرتك. ألف صحة!
يمكن تحضير هذه الصوص بالمكونات التالية:
اذا كنت تبحثين عن اسهل طريقة لتحضير صوص الشاورما الدجاج تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة سهلة وسريعة بالطحينة واللبن الزبادي مذاقها ولا اروع مع الشاورما
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل5 دقيقة
5 دقيقة
لبن زبادي
ربع كوب
طحينة
كوب
ثوم
مهروس ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلف أبيض - ربع ملعقة صغيرة
في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الطحينة والثوم. أخفقي المزيج بواسطة المضرب اليدوي حتى تحصلي على قوام صلصة كريمية.
نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
قدّمي الصلصة إلى جانب شاورما الدجاج. ألف صحة!
جربي اليوم تحضير صوص الشاورما التركية على اصولها باقل من 5 دقائق لتقدمي لعائلتك طبق مثالي بطعم شاورما تركية تفاجئ الجميع على سفرتك خصوصا بنكهتها المميزة!
تقدّم ل…
2 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل5 دقيقة
5 دقيقة
في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، الماء، الطحينة والكاتشاب.
أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حديدية حتى تحصلي على مزيج متجانس.
أخلطي في وعاء آخر كل من الثوم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
زيدي خليط الثوك فوق المكونات مع الخلط المستمر حتى يتكشل مزيج ثقيل القوام.
وزعي الصلصة فوق الشاورما في السندويش قبل اللف والتقديم.
أفضل انواع الشاورما هي التي تصنع من لحوم طبيعية لا تحتوي الكثير من الدهون، وتكون الشرائح مكدّسة على سيخ بارتفاع 60 سم (20 بوصة).
ويمكن إضافة دهن الضأن لتوفير المزيد من الدهون للعصارة والنكهة.
عادة ما يتمّ تقديم الشاورما كسندويش أو ملفوف، في خبز مسطّح مثل بيتا أو لافا.
الشَّاوَرْما أو الشَّاورمة هو طبق شرق أوسطي نشأ في منطقة بلاد الشام في عهد الدولة العثمانية.
يتكوّن الشَّاورما من لحم مقطّع إلى شرائح رقيقة، ومكدّس في مخروط مقلوب إلى الأسفل، ليتمّ شيّه على سيخ عمودي بطيء الدوران.
يمكن أن يكون مصدر الشِّواء كهربائي أو غازي أو من الفحم.
ونقل موقع “مصراوي” عن الشيف اللبناني رضوان أبو زكي قوله : “إنّ أصل كلمة شاورما يعود إلى اللغة التركية، تحديدًا إلى منطقة أناطوليا في تركيا، وهو يعرف باسم “çevirme ” أيّ الدوران نظرًا إلى دوران السيخ على النار”، إلا أنّه كشف أنّ شاورما الدجاج سورية المنشأ.
من أكبر عيوب الشاورما أنها تحتوي نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. فغالباً ما يكون اللحم المستخدم في الشاورما دهنياً جداً، وقد تتسبّب الزيوت والصلصات في إضافة المزيد من السعرات الحرارية.
ونتيجة لذلك، قد يؤدي تناول الشاورما بشكل منتظم إلى زيادة الوزن.
طريقة تتبيلة شاورما الدجاج السورية :
أمّا توابلها فعلى الشكل التالي:
الشاورما، طعام الشارع الشهير في الشرق الأوسط ، والذي نشأ في تركيا ويتكوّن من طبقات مشوية من لحم الضأن أو اللحم البقري أو اللحوم الأخرى التي يتمّ تقطيعها إلى شرائح وغالبًا ما يتمّ لفها أو تقديمها مع خبز البيتا.
بحيث لا تكاد لا تخلو منها أي دولة عربية، ونظراً لطعمها اللذيذ إنتقلت شهرتها إلى مختلف دول العالم التي حاولت تقليد وصفتها.
وقد فاز مطعم شعبي لستيني لبناني يقع في ضاحية بيروت الشرقية، وتحديداً في منطقة سن الفيل بجوار كنيسة السيدة ومركز البلدية، بجائزة “ألذ ساندويتش شاورما” التي ينظمها موقع “فودي هاب” العالمي المتخصّص في الطعام.