أنواع الشاورما : كلّ ما تريدون معرفته عن هذه الأكلة المميزة

انواع الشاورما : كل ما تريدون معرفته عن هذه الأكلة المميزة، التي ظهرت لأول مرة على شكل دونر كباب في القرن التاسع عشر.

لذلك كيفية عمل الشاورما عبارة عن قطع رقيقة من اللحم، مثل الدجاج ، ولحم البقر ، والماعز ، والضأن ، وأحيانًا الديك الرومي الملفوف في قطعة كبيرة من الخبز المسطح.

تعرفوا على أبرز انواع الشاورما

هناك الكثير من أنواع الشاورما كطريقة عمل شاورما دجاج مثل المطاعم التي يمكن التفرقة بينها عبر التعرّف على نوع اللحم الذي يستخدم في صنع هذه الشاورما كما سنرى في الأنواع التالية:

• لحم الضأن
• الدجاج
• لحم الديك الرومي
• اللحم البقري
• لحم العجل

أنواع شاورما اللحمة

وتتوزّع على الشكل التالي:

• كباب إسكندر
• شطيرة شاورما اللحمة
• شاورما لحم سندويتش بريوش
• شطيره الشاورما الكبيرة
• لحم شاورما بالكيلو
• وجبة شاورما لحم
• شاورما اللحم سندويش صمون
• شاورما اللحم الملفوفة مع رز

أنواع شاورما الدجاج

على الشكل التالي:

• إسكندر دجاج يودي
• شطيرة شاورما الدجاج
• شاورما دجاج سندويش بريوش
• شطيره شاورما دجاج كبيرة
• شاورما دجاج بالكيلو
• وجبة شاورما دجاج
• شاورما دجاج سندويش صمون
• شاورما دجاج ملفوف مع رز

أنواع الشاورما التركية

مثل:

• لحم الضأن
• الدجاج
• لحم الديك الرومي
• اللحم البقري
• لحم العجل

طريقة عمل صوص الشاورما اللذيذ

يمكن تحضير هذه الصوص بالمكونات التالية:

صوص الشاورما التركي

• في وعاء متوسط الحجم، نضع لبن الزبادي، الماء، الطحينة والكاتشب.
• نخلط المكونات جيداً بواسطة ملعقة حديدية حتى الحصول على مزيج متجانس.
• نخلط في وعاء آخر كلّ من الثوم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
• نزيد خليط الثوم فوق المكونات مع الخلط المستمر حتى يتشكّل مزيج ثقيل القوام.

أفضل أنواع الشاورما

أفضل انواع الشاورما هي التي تصنع من لحوم طبيعية لا تحتوي الكثير من الدهون، وتكون الشرائح مكدّسة على سيخ بارتفاع 60 سم (20 بوصة).

ويمكن إضافة دهن الضأن لتوفير المزيد من الدهون للعصارة والنكهة.

• يقوم الدوران الآلي بتحريك كومة اللحم ببطء أمام عنصر التسخين ، ممّا يؤدي إلى تحميص الطبقة الخارجية باستمرار.
• يتمّ قطع الرقائق عن المكدّس الدوار للتقديم ، وعادة بسكين حادّ طويل.
• قد تشمل التوابل الكمون والهيل والقرفة والكركم والبابريكا ، وفي بعض المناطق بهارات.

انواع الشاورما التركية

عادة ما يتمّ تقديم الشاورما كسندويش أو ملفوف، في خبز مسطّح مثل بيتا أو لافا.

• في تركيا ، يتمّ تقديم شاورما الدجاج عادةً مع صلصة الثوم والبطاطس المقلية والمخلّلات.
• تُصنع معظم الشاورما من لحم الديك الرومي الداكن ويتمّ تقديمها عادةً مع صلصة الطحينة.

ما هي الشاورما السوري؟

الشَّاوَرْما أو الشَّاورمة هو طبق شرق أوسطي نشأ في منطقة بلاد الشام في عهد الدولة العثمانية.

يتكوّن الشَّاورما من لحم مقطّع إلى شرائح رقيقة، ومكدّس في مخروط مقلوب إلى الأسفل، ليتمّ شيّه على سيخ عمودي بطيء الدوران.

يمكن أن يكون مصدر الشِّواء كهربائي أو غازي أو من الفحم.

ونقل موقع “مصراوي” عن الشيف اللبناني رضوان أبو زكي قوله : “إنّ أصل كلمة شاورما يعود إلى اللغة التركية، تحديدًا إلى منطقة أناطوليا في تركيا، وهو يعرف باسم “çevirme ” أيّ الدوران نظرًا إلى دوران السيخ على النار”، إلا أنّه كشف أنّ شاورما الدجاج سورية المنشأ.

ما أخطار الشاورما؟

من أكبر عيوب الشاورما أنها تحتوي نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. فغالباً ما يكون اللحم المستخدم في الشاورما دهنياً جداً، وقد تتسبّب الزيوت والصلصات في إضافة المزيد من السعرات الحرارية.

ونتيجة لذلك، قد يؤدي تناول الشاورما بشكل منتظم إلى زيادة الوزن.

ما هي تتبيلة الشاورما السورية؟

طريقة تتبيلة شاورما الدجاج السورية :

• نخلط الزبادي مع الثوم، عصير الليمون والخلّ في الخلاط الكهربائي، ويضاف الهيل، الملح، الكركم والبابريكا ثم نقلب المزيج حتى يتجانس.
• نضع شرائح الدجاج في وعاء مزيج الزبادي، ونقلّبه جيداً حتى يغطى تماماً.
• نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي، وندخله البراد لليلة كاملة.

أمّا توابلها فعلى الشكل التالي:

• كركم مجفف مطحون
• زنجبيل مطحون
• قرفة مطحونة
• قرنفل مطحون
• كزبرة مطحون
• كمون مطحون
• فلفل أسود مطحون
• بابريكا
• فلفل أبيض
• ثوم مجفف

ما هي الدول التي تأكل الشاورما؟

الشاورما، طعام الشارع الشهير في الشرق الأوسط ، والذي نشأ في تركيا ويتكوّن من طبقات مشوية من لحم الضأن أو اللحم البقري أو اللحوم الأخرى التي يتمّ تقطيعها إلى شرائح وغالبًا ما يتمّ لفها أو تقديمها مع خبز البيتا.

بحيث لا تكاد لا تخلو منها أي دولة عربية، ونظراً لطعمها اللذيذ إنتقلت شهرتها إلى مختلف دول العالم التي حاولت تقليد وصفتها.

وقد فاز مطعم شعبي لستيني لبناني يقع في ضاحية بيروت الشرقية، وتحديداً في منطقة سن الفيل بجوار كنيسة السيدة ومركز البلدية، بجائزة “ألذ ساندويتش شاورما” التي ينظمها موقع “فودي هاب” العالمي المتخصّص في الطعام.