أنواع طبخ الستيك تعرفوا على أبرز طرق تحضيرها

أنواع طبخ الستيك تعرفوا على أبرز طرق تحضيرها إذ يعتبر أحد أنواع المأكولات الرئيسية المشهورة على مستوى المطابخ العالمية.

لذلك أول من عرفه هو المطبخ الأمريكي، ثم امتدّ إلى باقي المطابخ العالمية، حيث أصبح الآن يُعد بشكلٍ شبه دائم، إليكم طريقة لحم تندرلوين مشوي.

تعرفوا على طرق تحضير الستيك

لعل أهمّ ما يُميز طريقة شوي الستيك هو احتواؤه كميةً قليلةً من السعرات الحراريةٍ، مقارنة بالأطباق الأخرى.

لذلك يمتاز بإمكانية تقديمه بالعديد من الطرق، إذ يُمكن تقديمه مشوياً، أو مقلياً، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية طبخ عدّة أنواع منه.

ستيك اللحم بالمشروم

أنواع طبخ الستيك تعرفوا على أبرز طرق تحضيرها، من أشهى أنواع وصفات الستيك التي يمكنكم تحضيرها على الشكل التالي:

طريقة التحضير:

• نضع ستيك اللحم في مقلاة على النار، مع الحرص على عدم إضافة أيّ دهون، ثم نتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يتّحمر من جميع النواحي.
• نرفع الستيك عن النار، ونضعه في صحن للتقديم.
• نخلط صلصة الستيك، والماء الساخن في وعاء، ثم نترك الخليط لحين الاستخدام.
• نسخن الزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف المشروم، والفلفل الأسود، والملح، والبصل والتحريك.
• نضيف خليط كريمة الطبخ والماء مع الاستمرار في الخلط، ثم نغطي الخليط، ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتكون صلصة متجانسة.
• نرفع الصلصة عن النار، ونسكبها فوق ستيك اللحم، ونزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

بالفيديو، ستيك مع صوص الشوكولاتة الغني بالنكهات

طريقة عمل الستيك المكسيكي

سنتعرّف خلال هذا المقال على وصفة لتحضير الستيك المكسيكي بطريقة صحية.

نحضّر الستيك بعدّة طرق ونكهات مختلفة، إليكم في هذه الوصفة طريقة تحضير نوع من أنواع الستيك المكسيكي وأهمّ المعلومات .

طريقة التحضير:

إليكم خطوات تحضير الستيك المكسيكي:

• نحمّص بذور الكمون على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• نخلط حبوب الكمون، الهالابينو، الثوم، الفلفل الأسود، عصير الليمون والملح جيدًا في الخلاط الكهربائي.
• نضيف زيت الزيتون والكزبرة ونهرس الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• نشرّح قطع الستيك من الجانبين باستخدام السكين حتى تمتص التتبيلة بشكل جيد.
• نضع شرائح الستيك في وعاء كبير ونضيف إليها التتبيلة ونخلطها جيدًا.
• نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة من 24 إلى 48 ساعة.
• نسخّن الشواية على حرارة مرتفعة ونضع القليل من الزيت عليها.
• نخرج شرائح الستيك من التتبيلة ونخلص من كمبة التتبيلة الزائدة.
• نضع كلّ شريحة من الستيك مدة دقيقة إلى دقيقتين مع التقليب للتحمير.
• نخفض درجة حرارة الشواية.
• نطهو الشريحة من ثلاث إلى أربع دقائق لكلّ جهة لضمان استوائها، أو نتركها بقدر النضوج الذي تحبوه.

ستيك لحم مشوي

طريقة عمل اللحم الستيك بالبصل

نقدم لكم طريقة عمل الحم ستيك بالبصل بمذاق مميز، وستحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة عمل اللحمة ستيك:

• نعصر البصل جيداً ثم نصفيه ونأخذ الماء الخارج منه ونرشه على اللحم ثم نتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة ساعة
• نشوي اللحم على شواية الفحم أو فوق نار هادئة حتى ينضج.
• نقطّع الفلفل الحار قطعاً صغيرة جداً ثم نضعه فى وعاء صغير ثم نقطع الفلفل الأخضر والطماطم مكعبات صغيرة ونخلطها سوياً ثم نضيف الكمون والكزبرة والنعناع والثوم وعصير الليمون والخلّ والزيت والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج جيداً
• نضيف جزءاً من الصلصة فوق اللحم الستيك والباقي يقدّم فى وعاء منفصل كطبق جانبي. 

ستريبلوين ستيك

ستيك التندرلوين مع صلصة الجبن الأزرق

ما هي أنواع الستيك؟

يتمّ اختيار الستيك من اللحم البقري على الشكل التالي:

• عرق روستو وستيك اللحم المشوي.
• روستو وستيك لحم الخاصرة.
• روستو وستيك لحم أعلى الفخذ.
• روستو وستيك لحم أسفل الفخذ.
• ستيك لحم أعلى الخاصرة.
• ستيك لحم الخاصرة العلوية.
• شرائح لحم الكتف والذراع.

كيف أعمل صوص الستيك؟

لتحضير صوص الستيك قوموا بالخطوات التالية:

• نذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• نضيف الفطر والثوم، ونقلّبهما من 3 – 4 دقائق ليصبح الفطر بني اللون.
• نضيف المرق والكريمة والخردل والملح والفلفل وصلصة الرسيستيرشاير.
• نستمر في التقليب بشكل مستمر من 5 – 8 دقائق للحصول على صلصة كثيفة.
• نرفع الصوص عن النار، ونسكبها فوق شرائح الستيك.