فواكه صيفية لتقليل الطفح الجلدي تعرفوا عليها
نشر في 11.09.2024
أهم انواع الاسماك في الخليج العربي ووصفات تحضيرها اللذيذة، التي تتنوع تبعا لتشكيلة واسعة من الأصناف التي تتجاوز الـ 550.
لذلك تختلف الأسماك في مياه الخليج العربي من حيث فصائلها وأشكالها وأحجامها وألوانها وسلوكها.
تتنوّع أصناف السمك المشوي الموجودة في مياه الخليج العربي بشكل كبير لتتخطى 550 نوعاً، لذلك سنذكر أبرزها فيما يلي:
تتعدّد وصفات تحضير الأسماك في منطقة الخليج العربي ويمكننا أن نقدّم لكم بعضاً منها لتجربتها والاستمتاع بأشهى الأطباق.
اتقني طريقة عمل كبسة سمك هامور مع موقع أطيب طبخة خطوة بخطوة كي تزيني سفرتك بأشهى الأطباق. ان كنت تودين تقديم طبق رئيسي بسمك الهاهور لا بد أن تجربي وصفتنا الان
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
50 دقيقة
1 ساعة 10 دقيقة
أرز بسمتي
كوبان
ماء - 4 أكواب
سمك
هامور مقطع 700 غرام
كمون
ملعقة كبيرة
بابريكا
ملعقة كبيرة
كزبرة
مجففة ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة كبيرة
بهارات سمك
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم 2
ثوم
مفروم 4 فصوص
زنجبيل
مبشور ملعقة كبيرة
فلفل
أخضر حار مفروم ملعقة كبيرة
طماطم
مفروم 2
في وعاء صغير الحجم، ضعي الملح، الكمون، البابريكا، بهارات السمك، الكركم، الفلفل الأسود والكزبرة.
أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم انثري نصف كمية خليط البهارات على سمك الهامور.
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه قطع السمك مع التقليب من حين لآخر لحوالى 10 دقائق.
أخرجي قطع السمك من القدر ثم أضيفي في نفس القدر البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ثم نكهي الخليط بالكمية المتبقية من مزيج البهارات.
قلبي المكونات حتى يذبل البصل ثم أضيفي الطماطم وحركي لحوالى 3 دقائق.
زيدي الماء على القدر واتركيه حتى يغلي الخليط ثم أضيفي الأرز. تعرفي على أفضل أنواع الأرز للكبسة.
عند غليان المزيج، خففي النار وغطي القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق.
أضيفي السمك على وجه الأرز ثم غطي القدر واتركيه مجدداً على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
أسكبي كبسة الأرز بسمك الهامور في طبق التقديم وقدميه مباشرةً على سفرتك.
تعلموا من موقعنا طريقة عمل سمك الميد. إذا كنتم من محبي الأطباق التي تحضر بالسمك فجربوا هذه الوصفة على طريقتنا.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
35 دقيقة
50 دقيقة
نتبّل السمك بالملح، البابريكا، الزعتر البرّي، الثوم، التمر الهندي و دبس الرمّان
نوزّع السمك في صينية فرن ثمّ نضيف عليه زيت الزيتون.
ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج السمك قبل تقديمه.
إليكم من موقعنا طريقة عمل تتبيل سمك مقلي. إذا كنتم من محبي السمك فحضّروا هذه الوصفة اللذيذة وشاركوها على السفرة.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
20 دقيقة
35 دقيقة
نضع السمك في وعاء ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض، الملح، الكركم والثوم.
في وعاء، نخلط الكزبرة الجافة، الزنجبيل، البابريكا والماء.
ندهن السمك بالخليط جيدًا.
نغلّف السمك بالدقيق ثمّ نقليه في زيت غزير على النار.
نقدّم السمك على السفرة.
تعلموا من موقعنا طريقة تتبيل السمك المقلى. إذا كنتم تخططون لتحضير السمك المقلي في البيت فجربوا هذه التبيلة.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
25 دقيقة
40 دقيقة
نضع البصل المفروم في مصفاة ونتركه حتى تخرج منه السوائل.
نأخذ ماء البصل ثمّ نضيف إليه الثوم، الملح، الكمون والبابريكا.
ندهن السمك بالتتبيلة ثمّ نغلفه بالدقيق ونقليه في زيت غزير حتى ينضج ويتحمر.
طريقة عمل فطيرة السلمون بالصور والخطوات الدقيقة والواضحة. وصفة سلمون مدخن سهلة وسريعة.
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط20 دقيقة
55 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء اخلطي جبن القريشة مع البصل الأخضر والبيض المخفوق. نكهي المزيج بالملح والفلفل.
مدي عجينة البف بايستري المقطعة على سطح صلب وضعي وسطها ملعقتان صغيرتان من خليط الجبن.
كرري هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين.
صفي الفطائر داخل صينية فرن واخبزيها حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.
أخرجيها من الفرن وضعي فوقها شرائح السلمون.
زيني وجهها بالشبت وقدميها كطبق جانبي على مائدتك.
من أبرز أنواع الأسماك الموجودة في مياه الخليج العربي تتميّز بخصائص لافتة سنذكرها على الشكل التالي:
تتميّز سمكة المجوه عن الأسماك الأخرى بوجود نقطة سوداء عند الزعنفة الخلفية ومنها اقتبس الاسم المجوه ( من كلمة مشوّه).
ولكن يصادف أن بعض أسماك المجوه يفتقر النقطة السوداء كنوع من التمويه.
يتمّ اصطياد أسماك المجوه عن طريق الخيط و الخطاف, و البعض يتمّ اصطياده بواسطة شباك الجر و أيضا القراقير.
يتكاثر المجوه في موسم الربيع ما بين شهري ديسمبر و فبراير.
يصل طولها الأقصى إلى 32سم, و تتواجد بكثرة في أنحاء الخليج العربي ولها قيمة إقتصادية كبيرة.
لذلك تتميّز الباسي بلونها الأحمر المائل إلى الوردي، ويتمّ اصطيادها بعدّة طرق مثل القراقير و الخيط والشبك, أيضاً السالية.
تتكاثر الباسي في الربيع و الصيف بين مارس إلى أغسطس.
تتواجد سمكة الشعري بكثرة في أنحاء الخليج العربي ولها قيمة إقتصادية كبيرة.
لذلك تتميّز الشعري بلونها الفضي بلمعة زرقاء,و فمه البارز, وله القدرة على التحمّل في البيئات القاسية.
ويتم اصطيادها بعدّة طرق مثل القراقير و الخيط والشبك, أيضا السالية، كما تتكاثر الشعري في الربيع و الصيف بين مارس إلى أغسطس.
أهم انواع السمك في الامارات:
في صحراء دبي، تسبح آلاف أسماك السلمون التي يتمّ استزراعها في أحواض مياه مستقدمة من بحر الشمال على الرغم من درجات الحرارة العالية في الإمارة الخليجية.
وصلت شهرة الناجل إلى الخليج وإلى جميع مناطق المملكة وحتى الجانب المقابل من البحر الأحمر.
وتزداد شهرة هذه السمكة يوماً بعد يوم، مع أنها لم تكن كذلك في الماضي.
ويفضّل أهل الغربية بالسعودية الناجل على أكثر الأسماك ويغالون في سعره الذي يصل سعر الكيلو الواحد منه إلى 90 ريال وأحياناً أكثر.
من أجود أنواع سمك السالمون ، سمك السالمون السعودي من أفضل المأكولات البحرية وأكثر الأسماك الصحية حيث يحتوي نسبة كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
ويطلق عليه تسمية سالمون التراوت السعودي .
من جهة أخرى تعتبر المغرب أكبر منتج للأسماك من المصايد الطبيعية، حيث قدر انتاجها عام 2003 بحوالى 885 ألف طن.
وتمثل حوالى 40% من اجمالى الأنتاج للدول العربية، تليها مصر (431 ألف طن- 19.7%) ، ثم اليمن (159 ألف طن- 7.0%) والجزائر (142 ألف طن – 6.5%) ، وعمان (138 ألف طن 6.2%).
أفضل الأسماك إفادة للصحة هو سمك السالمون، وهناك أسباب وجيهة لحصول هذه السمكة على الكثير من الحب من المتخصصين في مجال الصحة.
وقالت لوري رايت، اختصاصية تغذية مسجلة وأستاذة في جامعة جنوب فلوريدا: “يعد سمك السلمون من بين أفضل الخيارات للأسماك الصحية.”
من جهة أخرى، يعتبر سمك تراوت قوس قزح أحد أفضل أنواع الأسماك التي يمكن للفرد تناولها فهو لذيذ ويعيش في مناطق غير ملوثة.
إجمالي كمية الأسماك المصطادة يزيد عن 2 مليون طن متري، وتعدّ مصر الدولة العربية الرائدة من حيث الثروة السمكية.
لذلك توفر صناعة صيد الأسماك في البلاد فرص عمل لأكثر من مليوني شخص، وتتركز صناعة صيد الأسماك في مصر في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر.
كان المركز الأول من نصيب الصين، وقد ظلت الدولة محتفظة بهذا المركز دون منافس لسنوات طويلة.
وتسهم الصين بثلث الإنتاج العالمي من الأسماك، ويرجع ذلك إلى عدّة أسباب من بينها تشجيع المزارع السمكية وتبنّي التكنولوجيات الحديثة التي أسهمت في تعزيز الإنتاج.