تعتبر الكبدة الاسكندراني من أكثر المأكولات الشعبية التي يقبل الكثيرون على تناولها في الخارج بفضل مذاقها الشهي ونكهتها المميّزة، علما أن سر مذاقها الشهي هو البهارات.

فخلطة بهارات الكبدة الإسكندراني بالكمون سرّ مميز، وبدون مقادير صحيحة لا يكون لها أي نكهة، لذلك من الضروري التعرّف على طريقة تحضير بهارات الكبدة.

تحضير بهارات كبدة اسكندراني في المنزل

يمكنكم تحضير بهارات الكبدة الاسكندراني في المنزل من خلال المقادير التالية:

خطوات التحضير:

يمكنكم تحضير بهارات الكبدة بكلّ سهولة في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:

• في البداية يتمّ الحصول على وعاء المطحنة ثم نضع فيه كافة المقادير.
• بعد ذلك يتم خلطها جيدًا مع بعضها البعض لحين أن يتشكل لديكم بهارات ناعمة.
• وفي علبة خاصة بالتوابل نضع المكونات المطحونة.
• عند تحضير الكبدة يتمّ تتبيلها بملعقة من هذه المقادير ويتمّ تركها لمدة نصف ساعة قبل أن يتمّ رفعها على النار.

نصائح لتحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل

• يجب وضع الكبدة في الثلاجة لتكون نصف مجمّدة فيكون من السهل تقطيعها.
• الحرص على التخلّص من قشرة الكبدة من الخارج.
• يفضّل استخدام آلة حادة عند تقطيع الكبدة.
• عند تحضير الكبدة يفضّل أن يتمّ وضع كمية قليلة من الملح مع إضافة الخلّ والليمون.

وصفة كبدة اسكندراني

تتبيل الكبدة بالردة

تُعد الكبدة من الوجبات المفيدة جدًا خاصةً لمرضى فقر الدمّ، إلى جانب العديد من الفوائد للمشاكل الأخرى، ويُمكن تتبيل الكبدة بالردة من خلال الآتي:

وصفة طريقة عمل الكبدة بالردة

وصفة تتبيل الكبدة بالحليب

يُمكن تتبيل الكبدة البلدي بالحليب باتباع الخطوات الآتية:

كبدة منقوعة بالحليب

تتبيل الكبدة بالليمون والثوم

يُمكن تتبيل الكبدة البلدي بالثوم والليمون باتباع الخطوات الآتية:

• مدة التحضير 15 دقيقة
• تكفي لـشخص واحد
• كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 191- 240 سعرة حرارية
• تكلفة الوصفة بالدولار 4- 5 دولار

طريقة التحضير:

• نقطع الكبدة إلى شرائح.
• نضع الزيت في المقلاة ونسخنه قليلًا.
• نقلّب الكبدة بالزيت قليلًا حتى يتغيّر لونها.
• نضيف باقي المكونات على الكبدة ونحرّك ثُم نتركه لمدة 3 دقائق
• ثُم نضعها في طبق تقديم.

طريقة عمل الكبدة المشوية بالصور

وصفة طريقة عمل الكبدة بالطماطم

طريقة عمل الكبدة المجمدة

الكبدة المحمّرة