عيد الاضحى 2018

من أهم الاعياد لدى جميع المسلمين، إذ لهذا العيد معاني دينية عظيمة من وقفة ذو الحجة الى تأدية مناسك الحج وغيرها من الواجبات الدينية. يقوم المسلمون في هذه الأيام من التقرب الى الله عبر التضحية باحد أصناف الأغنام مثل البقر، الخروف والعجل وتوزيعه الى الأقارب والفقراء تيمنناً بالنبي إبراهيم عليه السلام.

يصادف عيد الاضحى 2018 يوم الثلاثاء الواقع في 21 آب، اي في العاشر من شهر ذو الحجة. يسافر بعد المسلمين من كافة أنحاء العالم الى مكة المكرمة في المملكة العربية السعودية لقضاء فريضة الحج والاحتفال بعيد الاضحى.

اكلات باللحم لعيد الاضحى:

• منسف
• كباب اللحم
• برياني باللحم
• صينية الرقاق باللحم
• ريش اللحم بالصوص

المنسف:

يعتبر المنسف من الاكلات المتعارف عليها في عيد الاضحى، وخصوصاً المحضرة بلحم الخروف. تعرفي على طريقة عمل المنسف باصوله لتشاركيه على سفرة عيد الاضحى مع الذ السلطات خصوصاً سلطة الخضار وسلطة الفتوش.

كباب باللحم:

لا مثيل لهذا الطبق على اي سفرة والى جانب اي طبق، خصوصاً إذا حضر بالخلطات والبهارات العربية. إتبعي خطوات شوي الكباب على اصوله لتتفادي تفتته على الفحم.

برياني باللحم:

من ألذ وأشهى الوصفات التي يمكنك تقديمها على سفرة العيد، خصوصاً الى جانب الصلصات مثل الدقوس. تعلمي تحضير 5 وصفات برياني مميزة ومبتكرة لتبدعي في تحضير هذا الطبق!

ريش اللحم بالصوص:

سواء مشوية بالفرن او على الفحم، انا من عشاق ريش اللحم المشوية بدبس الرمان خصوصاً. لا تنسي أن تتبلي الريش بالصوص قبل شويها لتحصلي على نكهة مثالية!

حلويات العيد سهلة واقتصادية بالصور:

تبحث كل سيدة عن صنف حلى يناسبها للتحضير من حيث الوقت، المجهود والمكونات حتى. لذا، جمع لك أطيب طبخة الوصفات التي يمكنك تحضيرها في كل الحالات.

طريقة عمل كعك العيد زي المحلات:

المكوّنات

1- أخلطي الدقيق والسكر في وعاء صغير.
2- أضيفي الزبدة مع الخلط حتى تتشكل عجينة لينة.
3- إفردي العجينة على سطح صلب ثم شكليها الى نجوم وقمر بواسطة قطاعة أشكال.
4- وزعي البسكويت في صينية فرن مغلفة بورق زبدة ثم اخبزيها في الفرن لحوالى 15 دقيقة.

طريقة عمل اقراص جوز الهند السورية بالصور:

إتبعي خطوات تحضير اقراص جوز الهند السورية بالصور لتحضريها باقل وقت ممكن ومكونات حتى! شاركي الاقراص على سفرتك مع الذ المشروبات الباردة.

طريقة عمل الغريبة بالسمنة:

المكوّنات

1- أخلطي السكر والسمن في وعاء حتى تتجانس المكونات.
2- أضيفي البايكنغ باودر، الفانيليا والدقيق مع الخلط حتى تتشكل عجينة. 3- قسمي العجينة الى كرات صغيرة ثم شكليها بواسطة يديك. 4- إخبزي الغريبة في الفرن لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.

أكلات العيد:

تتميّز الأطباق الرئيسية التي تحضر خلال عيد الأضحى باحتوائها على اللحم، إليك أشهى 4 وصفات يمكنك تحضيرها هذا العيد:

• مندي اللحم
• مقلوبة اللحم بالباذنجان والحمص
• المنسف التقليدي
• اللحم المشوي

يحضر طبق المندي باللحم بطريقة سهلة جداً وهو عبارة عن أرز مع قطع لحم والبهارات على أنواعها لإضافة نكهات مميّزة.

طبقي وصفة مقلوبة اللحم بالباذنجان والحمص اللذيذة لسفرة عيد مميّزة وشهية تبهري بها عائلتك.
لا يمكن أن يمر العيد دون طبق اللحم المشوي على الفحم الذي يتصدر قائمة أطباق الطعام المفضلة عند الصغار والكبار.

يعتبر المنسف باللحم من الأكلات التقليدية المشهورة في البلاد العربية، لذا لا تترددي في تحضيره هذا العيد.
اتبعي أسهل طريقة تحضير البرياني باللحم المميز بطعمه اللذيذ ونكهته القوية بسبب البهارات الموجودة فيه.

حلويات باردة بالصور والمقادير:

1- كرات جوز الهند بالحليب المكثف

المكوّنات

1- ضعي جوز الهند في وعاء ثم اضيفي الحليب المكثف المحلى، الكاكاو واللوز واخلطي المكونات جيداً.
2- احفظي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة كي تسهلي عملية صنع الكرات فيما بعد.
3- اصنعي كرات متساوية الحجم، غلفيها بجوز الهند ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تجمد.
4- قدميها باردة الى جانب صلصة الشوكولاته أو القهوة.

2- حلى بالتمر والجبن الكيري

المكوّنات

1- أخلطي البسكويت مع الحليب المكثف المحلى والقرفة.  2- مدي خليط البسكويت في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة.   3- في الخلاط الكهربائي، ضعي قطع جبن الكريم مع الحليب المكثف المحلى، التمر المطحون والحليب السائل.
4- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
5- اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت وأدخلي القالب الى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
6- زيّني القالب بحبات البندق وقدميه بارداً.

3- حلى الفول السوداني والنوتيلا

المكوّنات

1- اخلطي في وعاء زبدة الفول السوداني مع البسكويت المطحون والحليب المكثف المحلى حتى تحصلي على خليط متجانس.
2- افردي خليط البسكويت في صينية بالتساوي.
3- أضيفي طبقة من النوتيلا على طبقة البسكويت وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد.
4- أخرجي الحلى من الثلاجة ثم قطعيه الى مربعات متساوية وقدميه بارداً.

كرات التمر باللوتس

المكوّنات

1- أخلطي التمر المطحون مع البسكويت المطحون، جوز الهند المحمص، الحليب المكثف المحلى وجبن كريم في وعاء.  2- شكلي الخليط الى كرات ثم غمسيها ببسكويت اللوتس المطحون.
3- املئي كيس بلاستيكي بزبدة اللوتس وزيني الكرات بها على شكل خطوط أو غلفيها بجوز الهند.
4- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعتين وقدميها باردة.

حلويات العيد الجديدة:

طريقة عمل الكليجة السورية

لتحضير العجينة:
دقيق – 6 أكواب
بايكنج بودر – ملعقة كبيرة
خميرة – ملعقة صغيرة
حليب سائل دافئ – كوب ونصف  سكر – نصف كوب  ملح – رشة  قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
حبات ينسون – ملعقة صغيرة
محلب مطحون – ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النواة ومطحون – كوبان  سمسم محمص – ربع كوب  لتزيين الوجه:
بيض – 1  سمسم – ملعقتان كبيرتان  قرفة مطحونة – ملعقتان كبيرتان 

1- ضعي في وعاء جميع مكونات العجينة باستثناء الدقيق والبايكنج بودر.
2- اخلطيها جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي الدقيق والبايكنج بودر.
3- اعجني المكونات مع بعضها واتركيها حتى ترتاح ساعتين.
4- افردي العجينة باستخدام الشوبك وادهني التمر المطحون ورشي حبات السمسم.
5- لفي أطراف العجينة الى الداخل وكرري العملية حتى تحصلي على لفافة العجينة والتمر.
6- قطعي اللفافة الى دوائر متساوية وضعيها في صينية مغلف قعرها بورق الزبدة.
7- ادهني وجهها بالبيض المخفوق ورشي حبات السمسم.
8- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
9- اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.

عش العصفور بالقشطه

عجينة كنافة رفيعة – 500 غرام  سمنة مذوبة – كوب ونصف  فستق حلبي مبشور – بحسب الرغبة
لتحضير القشدة:
حليب سائل كامل الدسم – 3 ليتر
كريمة سائلة – كوب
نشاء- ملعقة كبيرة ونصف ماء زهر – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير: 1- سخني حليب كامل الدسم في قدر على النار حتى الغليان.
2- في قدر آخر ضعي الكريمة، النشاء والسكر وامزجي المكونات حتى يغلي المزيج ويتماسك.
3- أضيفي إلى المزيج الحليب الساخن على مراحل وحركيه جيداً.
4- ارفعي المزيج عن النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
5- في هذه الأثناء، لفي خيوط الكنافة الرفيعة بشكل دائري وضعيها في صينية الفرن الى جانب بعضها.
6- اتركي لفائف عجينة الكنافة في الصينية بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تأخذ الشكل الدائري الذي تريدينه.
7- غطي اللفائف بالسمنة الذائبة وضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 الى 25 دقيقة.
8- صفي اللفائف في صينية ثم احشيها بالقشدة بعد أن تبرد وزينيها بالفستق المبشور وأضيفي القطر حسب الرغبة.

طريقة عمل بسبوسة اللوتس

لتحضير البسبوسة:
بسكويت لوتس مطحون – كوب
سكر – ثلاثة أرباع كوب
حليب – كوب
زيت نباتي – نصف كوب
قشطة نستله – علبتان
بايكنج بودر – ملعقة صغيرة
للتغليفة:
زبدة اللوتس – كوب
بسكويت اللوتس – بحسب الرغبة

1- أضيفي جميع مكونات البسبوسة في وعاء وامزجيها جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
2- مدي المزيج في صينية فرن وادخليها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
3- ضعي الصينية لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر أطراف البسبوسة ووجها.
4- أخرجيها من الفرن وانتظري حتى تبرد.
5- ذوبي زبدة اللوتس وغلفي بها البسبوسة ثم زينيها ببسكويت اللوتس.

صور عن عيد الاضحى: