فوائد أكل باذنجان نيء تعرفوا على أبرزها

فوائد أكل باذنجان ني تعرفوا على أبرزها، فهو من الأطعمة الشهية المستخدمة في تحضير الكثير من الوصفات كمقبلات أو أطباق رئيسية.

لذلك يُعدّ الباذنجان جزءاً مهماً من الأطعمة في منطقة الشرق الأوسط، لكنه يمتع بفوائد عديدة عند تناوله نيئاً، إليكم وصفات أطباق باذنجان سهلة.

ما هي أبرز فوائد تناول الباذنجان نيئاً؟

جربوا وصفة باذنجان مقلي لذيذ، وسنتعرّف فيما يلي على أبرز الفوائد الصحية لأكل الباذنجان ني، على الشكل التالي:

الحماية من أمراض القلب

يتميّز الباذنجان بقدرته على تقليل نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدمّ، بسبب غناه الملفت بمضادات الأكسدة التي تحارب الإلتهابات.

لذلك يحتوي الباذنجان العديد من الفلافونويدات مثل الأنثوسيانين (Anthocyanin) الذي يقلل من الالتهابات وبالتالي يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض مستوى ضغط الدمّ.

يحمي من السرطان

يعمل كلّ من حمض الكلوروجينيك (Chlorogenic acid) والأنثوسيانين على حماية خلايا الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرّة.

كما يحتوي الباذنجان مركب جليكوسيدات سولاسودين رايمونسل (Solasodine rhamnosyl glycosides) الذي يتسبّب بموت الخلايا السرطانية المختلفة.

لذلك يعتبر الباذنجان النيء من أكثر أنواع الأطعمة محاربة لسرطان البنكرياس والمثانة والرحم بشكل خاص.

تعزيز الجهاز المناعي

يحتوي الباذنجان على خصائص مهمّة تجعله قادراً على تعزيز جهاز المناعة في الجسم وبالتالي يحمي من الإصابة بأمراض شتى وعدوى فيروسية غير مستحبة.

خسارة الوزن

يساعد الباذنجان على الشعور بالشبع لفترة أطول، لاحتوائه نسبة عالية من الألياف الغذائية.

كما يقلل الباذنجان من الشهية، حيث تحدّ أو تمنع الألياف التي يحتويها من إفراز هرمون الجريلين المسؤول عن شعور الجوع.

ويمتاز الباذنجان بانخفاض سعراته الحرارية وعدم احتوائه الدهون تقريباً.

لذلك فهو خيار مناسب للراغبين بخسارة الوزن الزائد، إذ يمنح شعوراً بالشبع لفترات طويلة.

المهارات الإدراكية

يحتوي الباذنجان مركبي الناسونين (Nasunin) الذي يحمي أغشية الدماغ الخلوية من الضرر الناتج عن الجذور الحرّة، والأنثوسيانين الذي يعزّز من تدفق الدمّ إلى الدماغ.

لذلك ينعكس تناوله توسيعاً وتنشيطاً للخلايا الإدراكية الدماغية.

فوائد أخرى

• التخفيف من أعراض نوبات الربو. 
• تنظيم مستوى سكر الدم. 
• علاج مشكلات واضطرابات الجهاز الهضمي.
• التعزيز من قدرة وقوة الأعصاب لأنه غنيّ بفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12.
• الحفاظ على صحة البشرة ونضارتها وحيويتها لأنه غنيّ بمختلف الفيتامينات والعناصر الغذائية المساعدة لذلك، مثل فيتامين أ وفيتامين ك، وفيتامين هـ.
• يعمل الباذنجان على التخفيف من الإمساك.
• كما يُساعد في علاج نزيف البواسير.
• يُساعد تطبيق مسحوق مستخلص الباذنجان على منطقة الباسور على التخفيف من الألم والحكة المصاحبة للبواسير.
• أثبتت الدراسات أنّ الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة ويسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم.

كيفية تناول الباذنجان بشكل صحي؟

يمكنكم تناول الباذنجان بشكل صحي بإحدى هذه الطرق:

• تناول الباذنجان نيئًا بمفرده أو إضافته إلى السلطة.
• تناول الباذنجان المشوي.
• استخدام الباذنجان في تحضير المخبوزات.
• خفق الباذنجان مع الفواكه عند تحضير العصائر الطبيعية.

هل الباذنجان النيء يؤذي المعدة؟

يحتوي الباذنجان مادة السولانين، وهي تعد مادة سامة، ودورها في الباذنجان يكمن في حماية الباذنجان أثناء النمو من العوامل الخارجية.

لذلك تعتبر إحدى أضرار الباذنجان تتمثل بتناول الدرنات أو أوراق الباذنجان التي قد تؤدي إلى التسمّم بهذه المادة، مما ينتج عنه ظهور أعراض مرضية، تتمثل في الآتي:

• حرقة في الحلق.
• القيء.
• والغثيان.

استعمال الباذنجان للتنحيف

نقدم لكم فيما يلي كيفية استخدام الباذنجان لتخفيف الوزن، بالإضافة إلى فوائد أخرى له، وكيفية تحضيره بطريقة صحية.

لذلك وكبداية يحتوي كوب واحد من الباذنجان الطازج المقطع على 20 سعرة حرارية، وهذا يعني أنه منخفض جداً في السعرات.

كما أنّ الكوب يزود الجسم بثلاثة غرامات من الألياف الغذائية.

لذلك يمكن تحضير :

• شرائح الباذنجان مع جبنة البارميجان.
• مخبوز الباذنجان والكوسا مع الثوم وجبنة البارميجان.
• المتبل.

الباذنجان لنضارة ورطوبة البشرة

ذلك بفضل محتوى الباذنجان العالي من المياه، والفيتامينات والمعادن التي تحفظ رطوبة البشرة ونضارتها.

لذلك يتمتع بخصائص لمحاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة وذلك من خلال محتواه من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرّة، وتحمي الخلايا من التلف.

هل الباذنجان صحي بدون جلد؟

إنّ تقشير الباذنجان أمر سيىء للغاية، لأنّ قشره الأرجواني يحتوي العناصر الغذائية الأكثر قيمة.

ولذلك هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تسمّى ناسونين، وهو أحد أنواع الفلافونويد التي تسمّى الأنثوسيانين الموجودة في العديد من الفواكه والخضراوات ذات الألوان الحمراء والزرقاء والأرجوانية (التوت والبنجر والملفوف الأحمر).

كيفية أكل الباذنجان

يمكن شواء الباذنجان، أو طهيه على البخار، أو طهيه ببطء، أو قليه، أو تحميصه. وللحصول على نكهة مدخنة، اقلبوا الباذنجان بالكامل على لهب مفتوح على الشواية أو الموقد حتى يتفحّم الجلد، ثم استخرجوا اللحم.

لذلك ننصحكم باختيار الباذنجان ذو القشرة الناعمة اللامعة والمتساوية على السطح.

بالفيديو، مقلوبة الباذنجان

طريقة متبل باذنجان مشوي

منزلة باذنجان فلسطينية

باذنجان بالبشاميل