هل الكينوا هي البرغل؟ وما هي طريقة استخدامها؟

تضاعف الاهتمام مؤخرا بالكينوا لما تحتويه من فوائد صحية كبيرة، حيث أنه يدخل في معظم أنواع الرجيم والحميات الغذائية. وكثر التساؤل هل الكينوا هي البرغل؟ وما هي طريقة استخدامها؟

الكينوا و البرغل من أنواع الحبوب الكاملة التي يعتمد عليها كثير من الأشخاص كغذاء أساسي، لكن الإختلاف بينهما كبير، إذ لكل منهما قيمته الغذائية الأساسية و فوائده الخاصة.

الكينوا والبرغل

يختلف الكينوا عن البرغل إختلافاً في الجوهر والمضمون، وسنعرض لكم أوجه الإختلاف في مقارنة بسيطة بينهما، كما يلي:

• الكينوا هي بذور يعود أصلها إلى جبال الأنديز، وشعوب الإنكا في هذه المنطقة هي أوّل من قامت بزراعتها في التاريخ، أما البرغل فهو يُعدّ قمحاً مجروشاً، وهو يعتبر من أشهر المأكولات الشعبية في مختلف البلاد العربية.
• السعرات الحرارية للكوب الواحد من الكينوا يتضمن 222 سعرة حرارية وهي تعادل ضعف النسبة الموجودة في البرغل، حيث أن  كوب من البرغل الواحد  يحتوي 112 سعرة حرارية فقط.
• يحتوي كوب واحد من الكينوا 5 غرامات من الألياف الغذائية، فيما يضمّ كوباً من البرغل الواحد 12 غرامات من الألياف الغذائية.
• في مقارنة للفيتامينات والمعادن، تتضمن الكينوا نسبة فيتامينات و معادن أكثر نسبيًا من البرغل، ولكن في النهاية كلاهما لديهما القيمة الغذائية نفسها تقريبًا.

إليكم طريقة طبخ الكينوا.

الكينوا وتحضير الطعام

غالباً ما تنقع حبوب الكينوا بالماء أو المرق أو أي عنصر آخر كالزبادي لإدخاله في الأطعمة. تعرفوا على طريقة طبخ البرغل.

وسنقدم لكم بعض الوصفات بالكينوا:

تبولة الكينوا بالشمندر

سلطة الكينوا والفاصولياء السوداء