مشاوي

ولكن، يبقى الشوي على الفحم طريقة صحية وملائمة أكثر بمتتبّعي الحميات الغذائية والرجيم، إذ إنّ شوي اللحم أو الدجاج مثلاً على الفحم يساعد هذه المأكولات على التخلّص من الدهن، إن احتوت على بعضها، في حين شويها في الفرن سيبقي الدهن في الصينية. إن أردت شوي الأطعمة على الفحم فاستخدمي أسياخ الشوي التي قد تكون من الحديد أو من الخشب، مع مراعاة نقع تلك الخشبية بالماء قبل الشوي منعاً لاحتراقها.

ومن أكثر المأكولات المشوية شيوعاً في المطبخ العربي والمطبخ العالمي نذكر اللحم، الدواجن، السمك، الكباب، الكفتة، بالإضافة إلى بعض الخضروات مثل البطاطس، الطماطم، البصل وغيرها... وتتميّز الوصفات المشوية بتتبيلات خاصّة بها تتألّف من مطيّبات وتوابل لذيذة تمنح الأطعمة نكهة خاصة لا تضاهى. تستخدم هذه التتبيلة أو الصلصة لنقع الأطعمة بها من دجاج ولحوم قبل ساعات على شيّها للتشرّبها جيّداً.

غالباً ما تكون المشاوي مناسبة تماماً للعزومات، جلسات الأصدقاء والنزهات وخاصّة تلك التي تحضّر على الفحم، فشكّ المأكولات في الأسياخ وشيّها في الطبيعة أمرٌ مشهور في العالم!

غالباً ما تكون المشاوي مناسبة تماماً للعزومات والنزهات وخاصّة تلك التي تحضّر على الفحم، فشكّ المأكولات في الأسياخ وشيّها في النزهات في الطبيعة أمرٌ مشهور في العالم!